Хліб, мед, л; олія d; оливкова і л; гостинність, як ходить туніський рецепт
МІСЦЕВІ ЯЩИКИ
Жести прості, і вони глибоко пов’язані з нашими традиціями гостинності. Ці жести, мало чим, завжди рухають гори, особливо коли справа стосується туризму.
Натомість дозвольте мені засвідчити і розповісти вам про почуття іноземного туриста чи відвідувача в русі перед цими жестами, про характер яких я вам розповім.
Часто мені дають можливість супроводжувати групи на півдні Тунісу, і протягом багатьох років я дуже довго відвідував контакти у сільському світі Тунісу.
У цьому ключі є такий ритуал, якого я з нетерпінням чекаю і який, по-вашому, підводить підсумок найвідомішого туніського прийому.
Дуже маленька тарілка ніколи не повільно виглядає як приношення відвідувачеві. Внизу тарілки ви можете розпізнати щедру коричневу структуру сезонного меду.
І цей солодкий мед купається в маленькому морі оливкової олії, як плавучий острів чи архіпелаг, затоплений кремовою.
У той же час хліб з табуни ламається, виділяючи весь свій аромат. Ми занурюємо хліб в олію та мед і починаємо відкриття смаку, абсолютно нове для західних смаків.
Наші друзі та відвідувачі з Європи та Америки не асоціюють ці дві їжі. Для них мед і оливкова олія - це два різні переживання, і, згідно з тим, що я спостерігав, їм не спадає на думку поєднувати свої переваги.
Однак, коли вони скуштують цей сільський препарат, вони одностайно насолоджуються ним. Краще, згідно з тим, що я зміг зібрати основний і одразу здійсненний рецепт, який вони беруть додому після свого досвіду в Тунісі.
Досить, щоб ви захотіли запропонувати цей простий рецепт у списку нашої нематеріальної спадщини! Це найпоширеніший і найпростіший з наших рецептів, і він щоразу досягає суті. З почуттям доброзичливості та гостинності як бонус !
Нещодавно я ділився хлібом, медом та олією з американськими друзями, які відвідували Матмату, Ченіні та Джербу. І я міг ще раз побачити вплив і достоїнства цієї вітальної страви, яка доступна кожному і вживання якої ніколи не припиняється.
Ваша гра - і навіть змінювати смаки, використовуючи різні меди та олії з різних теруарів! Я кажу це голосно і чітко: це захват, і те, що нічого не псує, ця привітальна закуска глибоко туніська.
Тим часом, будьте впевнені, цей медово-олійний сплав гастролює по світу, коли відвідувачі відкривають його у наших регіонах.
Життя складається з дрібниць, які рахуються, і ці моменти спільного користування трьома незапам'ятними продуктами є як би маяками між античністю та сучасністю. Як вкорінені жести, які ми відтворюємо і які так багато говорять про нас.