Хліб Naan як приготувати варіант без вуглеводів
Хліб Наан - це традиційний індійський хліб, ідеально підходить для всіх типів дієт, включаючи веганські та безглютенові. Його легко зробити, він має надзвичайно низький вміст вуглеводів і абсолютно смачний.
Якщо ви хочете переконатися, що хліб, який ви готуєте, є якомога кориснішим, прочитайте рецепт нижче, без молока та з кокосовим та мигдальним борошном. Замінивши звичайне борошно, ви зменшите кількість вуглеводів до 3,5 чистої кількості вуглеводів на скибочку.
Дуже популярний тип хліба наан - це часник, але якщо ви хочете простий хліб, ви можете легко пропустити його використання.
Інгредієнти для хліба наан:
3 столові ложки оливкової олії.
Спосіб приготування
Додайте воду до кімнатної температури і дріжджі в мисці. Відставте на 5 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Додайте в миску кокосове борошно, мигдальне борошно і сіль.
Зробіть трохи місця в центрі борошняної суміші і додайте дріжджову воду та олію. Змішайте лопаткою до однорідності.
Вийміть тісто і добре вимішуйте його протягом двох хвилин, поки воно не стане сухим і зовсім злегка липким. Якщо ви вважаєте, що воно липке, посипте ще трохи борошна, а якщо воно занадто сухе і кришиться, додайте трохи води.
Відставити квашене тісто на 10 хвилин в змащену маслом миску.
Знову виймаємо тісто і вимішуємо його ще хвилину. В кінці тісто має бути м’яким і круглим.
Поламайте рівні шматки тіста і покладіть їх між двома шматками паперу для випічки. Розкладіть їх факелом по одному, поки вони не стануть досить тонкими. Якщо ви хочете, ви можете додати мак, насіння кунжуту або спеції для додаткового смаку.
Ви можете приготувати хліб наан на плиті, на плоскій сковороді, як млинці, де залишаєте скибочки хліба з кожного боку, поки вони не розбухнуть і не підрум'яняться з обох боків або в духовці, де вони повинні сидіти 1-2 хвилини.
Інгредієнти для наанського хліба з часником
Поки тісто заквашується, додайте в каструлю вершкове масло або маргарин, для веганської версії, і терті зубчики часнику, а також будь-які ароматичні трави, які хочете (коріандр, чебрець, петрушка тощо). Тримайте суміш на вогні близько 5 хвилин.
Після того, як хліб підсмажиться, змастіть його, поки він ще гарячий, ароматизованим маслом.
Перевага цього хліба в тому, що його можна легко заморозити, не втрачаючи смаку. На вихідних можна зробити більшу кількість, яке можна обернути окремою поліетиленовою плівкою, зберігати в морозильній камері та виносити, коли це потрібно. Тільки не забудьте дати йому розморозитися близько 3 годин і тримати його на сковороді протягом хвилини, на середньому вогні.
Хліб Naan можна використовувати по-різному, як здорову альтернативу звичайному хлібу, а також як вершину для піци або паличку, наповнену різними інгредієнтами.