Хліб наш щоденний перед коронавірусом
Золото та нафту захопили хвилі, які коронавірус спричинив на міжнародних ринках, як показав професор Універ. д-р Йоан Лумпердін у попередніх епізодах. Цього разу професор з Клужу здійснює набіг у світ "монети", можливо, навіть сильнішої за золото та нафту. Бо це наш повсякденний хліб, пшениця.
Пшениця у вирі економічних потрясінь?
У наших попередніх статтях ми говорили про економічні негаразди, які охопили нафту та золото. Майже місяць я також дізнався про вир, у якому знаходиться пшениця. Новини про коливання цін на міжнародному та румунському ринках та фондових біржах були не дуже і дуже наполегливими, порівняно з новинами, пов'язаними з нафтою та золотом.
Здається, людей менше турбує "повсякденний хліб", і вони вважають, що їхні потреби в їжі є допоміжними та невизначеними в ці дні пандемії. Принаймні поки що. Непритомність, незнання чи слабке сприйняття важко сказати, хоча закупівля їжі, включаючи борошно та хліб, була вищою. Споживчі емоції також спрацювали в цій ситуації.
Але коли нафта та золото почали переживати економічні негаразди, реакція людей та поведінкові настрої стали більш «помітними» та наполегливішими.
Хто плаче, хто сміється?
Негативна ціна на нафту означала для більшості людей дешевший бензин і, очевидно, "дешевше" використання транспортних засобів. І частково вони мають рацію. Здебільшого споживачі хочуть мати доступ до дешевих продуктів та послуг.
Коли пандемія коронавірусу потрапила в її мережу, і в економіці почалася нова золота лихоманка, хоча останніми днями "хвороба" затихла. Психічна підтримка стійкості жовтого металу спрацьовувала і працює, як і в інші невизначені часи. Потім я сказав, що людство позначене двома масками (що ми все ще перебуваємо в періоді їх зобов'язань), одна плаче, а інша сміється.
Але коли невизначеність зупиняється щодо найпоширенішої та найважливішої хлібної каші, ми повинні запитати себе: хто плаче, хто сміється?
Можливо, ми всі можемо знайти відповідь, якщо ми будемо вдумливі і без емоційних поривів. Збалансований підхід важкий, коли б і де не відбувалися економічні негаразди. Ми повинні (наскільки можемо) сподіватися і бути оптимістами.
Пшениця: злак з тисячолітнім віком
Історичні джерела дають нам цікаву інформацію про дорогу пшениці в історії та/або в історії. Ніколае Йорга з його величезною силою історичного та проективного синтезу розповів про цивілізацію пшениці. Цивілізація, яка з’явилася майже одночасно з народною. Насправді не може бути цивілізації без людей, і пшениця переходила з «пустелі» в цивілізацію, коли люди її «одомашнювали», тобто починали обробляти, спочатку мимоволі, потім систематично, організовано. і постійно.
Це був тривалий процес, що розпочався в неоліті, який означав перехід від простого «самозаготовки» дикорослих трав до сезонної, а потім постійної діяльності. З економічної точки зору, «винахід сільського господарства» (Жан-Жак Руссо) був «другою хвилею (після відкриття знарядь праці) для прискорення історії» (Лестер Р. Браун).
Райони, де люди обирали постійну сільськогосподарську діяльність і спрямовувались на неї, були райони з родючим ґрунтом та сприятливим кліматом: Долина Нілу, Тигр та Євфрат, Ганг тощо. З цих мангрових районів злаки «мігрували» і адаптувались на дуже різноманітних територіях з педокліматичної зеленої точки, більш-менш теплої, з високим або низьким ступенем опадів, з м’якою або суворою зимою, з багатими ґрунтами. або бідна мінеральними та органічними речовинами.
Пшениця - це рослина, яка пристосувалась протягом свого тривалого існування в дуже різноманітному кліматі, навіть якщо вона має "переваги" щодо помірних континентальних районів і до більш "дружніх" ґрунтів. Ось чому ми знаходимо його на всіх континентах, від низьких висот (лугових та рівнинних), до відносно високих пагорбів та високих та гірських (понад 4000 м у Перу) і навіть в околицях приполярних (Швеція).
За свою довгу історію пшениця співіснувала, доповнювала і конкурувала з житом, ячменем, рисом, кукурудзою та іншими рослинами. З одними він "зустрічався" з самого початку, з іншими пізніше. Позиція, яку займає та чи інша рослина, гарантувалася екологічними факторами, урожайністю, сільськогосподарською технікою, харчуванням, соціальним, медичним та релігійним вибором людей, поліпшенням земель, якістю та ціною робочої сили, вибором сортів, транспортом, зберігання та переробка сільськогосподарської продукції. Пшениця здавна перебуває в тіньовій шишці з низькими врожаями.
Зерно пшениці в зрілому віці пропонувало колосся з чотирьох-п’яти зерен. Отже, співвідношення 1 до 4 або 5, якщо вважати насіння посіяними. Посіяне та зібране насіння було меншим, ніж сьогодні. Це була ситуація, яка протягом століть впливала на історію людства. Варіантами було зменшити споживання, замінити пшеницю іншими хлібними злаками (жито, ячмінь, овес) або навіть додатковими злаками (чорна пшениця, гречка, горох, нут, квасоля, пшоно тощо).
Під час посухи, повені, війни, голодомору, епідемій, економічних криз люди (особливо ті, хто потребує) закликали пом'якшити голод за трави, листя, сухофрукти, жолуді, фундук. Овочі, хоча і відомі, в деяких районах були менш оброблені, або комбіновані, і замінені борошном із пшениці або інших круп.
Ось чому кукурудза та картопля після відкриття Америки вважалися чудодійними рослинами, які врятували людство від хронічного дефіциту їжі та породили справжню економічну революцію.
Пшениця - цар
У боротьбі за "хліб повсякденний" люди все більше наполягали на боротьбі за його безпеку. Поява християнства забезпечило, що хліб був непохитний, але ми не знаємо, чи завжди його робили з пшениці. Я побачив, що в харчуванні людей також були присутні інші крупи. Можливо, борошно з інших круп також використовувалося в релігійних обрядах.
Коли ми говоримо "Отче наш", ми можемо ніколи не замислюватися над тим, чи "хліб насущний" виготовлений із пшениці чи лише з пшениці. З Євангелія від Івана ми знаємо, що Ісус говорить про наближення своєї смерті та воскресіння, використовуючи символіку пшениці: «Істинно, істинно кажу вам: якщо зерно пшениці не впаде в землю і не помре, воно залишається одне, але якщо воно помре, то приносить багато плодів. і якщо воно помре багато плодів, це принесе ".
Окутана чарівною мантією циклічності життя, пшениця пропонувала людям радість, задоволення та багаторазове використання. Ми, люди, часто навіть не замислюємось над ними. Інші товари, предмети, товари або комунальні послуги також перебувають у цій ситуації. Ми сприймаємо їх як такі, природні і навіть обов’язкові. Вони просто існують і повинні існувати.
У 1970-х роках на запитання, звідки береться молоко, багато американських дітей, народжених і вирощених у великих міських районах, відповіли: з магазину/супермаркету. Я впевнений, що ми отримали б однакову відповідь щодо борошна, хліба чи іншої випічки. Або тому, що я все-таки писав (у попередніх епізодах) про бензин, золото та гроші, натрапив на відповіді: від насоса, від банку, ювелірних виробів, від картки чи від "стіни", якщо ми використовуємо банкомат.
Скільки з нас знає довгий шлях пшениці, щоб дістатися до своїх столів, у своєму раціоні та вживанні? Деякі люди ніколи не бачили («живуть») колосся, зерна, поля пшениці. Але якби ми не мали того, що він нам пропонує завтра, це було б не дуже добре. Ми майже несвідомо ставимо знак рівності між пшеницею та хлібом.
Але пшениця, отримавши статус важливої хлібозаводу, зуміла розширити свій утилітарний спектр. Застосовується в харчовій промисловості для виготовлення інших продуктів: круасанів, булочок, макаронних виробів, тортів, печива, хлібних паличок, паличок, манної крупи, алкоголю тощо. Він входить до складу масел, фармацевтичних препаратів, клеїв, покращуючих речовин: глюкози, крохмалю. Вторинні частини, висівки та солома призначені для зоотехнічної діяльності. Целюлоза та папір також містять пшеницю або деякі її залишкові частини. Останнім часом у поєднанні з іншими зерновими культурами кукурудза, рис, ячмінь, жито стало сировиною для природного палива, що не забруднює навколишнє середовище. Витратні ціни все ще досить високі для таких енергозамінників.
У той же час він сам зазнав послідовних генетичних та рослинних удосконалень, завдяки чому йому вдалося стати стійким до більш сухих ґрунтів, атмосферної погоди, атмосферних опадів та випаровування. Таким чином ми зустрічаємо яру пшеницю та осінню пшеницю, хлібну пшеницю та кормову пшеницю. Сьогодні на планеті та навколо неї вирощують понад 20 000 сортів пшениці. Безсумнівно: пшениця не стала, він цар.
Король, який годує, об’єднує, а також ворогів ...
«Трійця: пшениця, борошно, хліб наповнюють історію Європи» (Фернан Бродель). У розширенні можна сказати, що цей третій "наповнив" історію всього людства і, крім того, впливав на неї, виправляв, виправляв, модифікував. Ми дуже довго навіть не знаємо, відколи, вислови: "Я борюся (працюю) за буханку хліба", "Я також їм буханку хліба" або "хліб такий же поганий, як і стає кращим у моїй країні" (Джордж Крежану ), стали синонімами наших екзистенційних варіантів та діяльності.
Новини в засобах масової інформації про людей, які щодня піклуються "про буханку хліба", вдома чи на інших меридіанах, численні та глибоко емоційні. Іноді хліб кращий чи гірший. Це залежить від того, в яких умовах ми його отримуємо, це залежить від того, як і де ми його їмо, це залежить від того, яке борошно і як ми його готуємо. Хліб нужденних не на смак такий, як у багатих, навіть якщо борошно походить з тих самих колосків або колосків пшениці. Смак хліба, навіть якщо він не повинен бути таким, відрізняється від покоління до покоління від однієї соціально-професійної категорії до іншої. Незалежно від того, як люди сприймали смак хліба, його достаток чи дефіцит сприяли миру чи соціальним розладам.
У Стародавньому Римі для контролю над простими людьми за допомогою того, що Густве Ле Бон називав «Психологією натовпу» (1895), римські імператори скористалися колективним несвідомим простим народом, організовуючи святкування (ігри) та щедрі пожертви в хлібі чи з ним. Вираз panem et circense (Juvenal) має давню історію. Імперія, утворена боротьбою за пшеницю та золото, забезпечувала мир через пшеницю, з якої виготовляли хліб. Коли з різних причин хліб уже не міг забезпечити соціальний мир, римська історія знала іншу ... історію.
Але, бували випадки, коли шантаж з «дивись, хліб - не хліб» не спрацьовував. У 1585 році, коли експорт пшениці до Іспанії призвів до голоду, у Неаполі людей змусили їсти хліб з каштанів та сушених овочів. Їхній гнів звернувся до купця, який спекулював ціною на пшеницю, а його зухвалість, яка закликала їх "їсти каміння", породила гнів людей. Кінець був трагічним: купця жорстоко вбивають, а деяких "повстанців" (якщо можна назвати їх людьми, які претендували на "право на хліб") вішають або відправляють на галери.
У роки, що передували Великій французькій революції, Париж жив у постійних народних заворушеннях через зростання цін на хліб. Емоційний вплив сильний у 1787-1788 рр., Коли приріст становить 55%. Пшениця "доброго короля" стала для когось безкомпромісною і поганою, і слова Жака Неккера (банкіра та міністра фінансів за часів Людовіка XVI) були повними повчання: "народ ніколи не погодиться на ціну хліба". . Наслідки: революція, королівська сім'я, взята на ешафот, інший світ ... сучасний, капіталістичний!
Інший приклад - більшовицька революція в Росії (1917 р.). Здавлене війною, голодом, бідністю та хворобами, населення царської Росії зростало спочатку мирно, а потім бурхливо на Хліб, Мир, Землю. Наслідки: революція, імператорська сім'я, засуджена до розстрілу, інший комуністичний світ! І приклади можна продовжувати. Але зрозуміло, з пшеницею це не жарт.
Що відбувається сьогодні і завтра з нашим хлібом?
Коронавірус наклав ще одну парадигму в економіці. Можливо, унікальний та/або менш поширений в історії. Уповільнення економіки призвело до занепокоєння та напруженості між виробниками та споживачами на агропродовольчих ринках. Пшениця завдяки своєму особливому статусу, набутому за довгу історію, увійшла у вирі сучасних та майбутніх реалій.
Новини в ЗМІ дають нам уявлення про економічні негаразди, які включили у їх вир та пшеницю. Інформація представлена з усіх меридіанів, з країн із зерновими традиціями, з великих споживачів або з країн зі скромним рівнем виробництва та споживання. Наприкінці квітня ф'ючерсні котирування пшениці на Паризькій та Нью-Йоркській фондових біржах зросли більш ніж на 2%. Мотивація або, точніше, пояснення пов'язані з кризою, породженою коронавірусом, а також з кліматичною нестабільністю: відсутність опадів, проливні дощі, бурі, град, повені, перепади температур тощо Також йдеться про призупинення або обмеження експорту Росією, Україною, Францією та іншими країнами. Цій інформації часто суперечать пропозиції приватних операторів на всіх ринках.
У Румунії найбільший вплив на ринок та ставлення економічних агентів мав Військовий указ № 8, який зупиняв/забороняв експорт пшениці з Румунії. Комюніке Румунського клубу фермерів від 14 квітня н.е. та інша інформація на цю тему, що розповсюджується з тих пір у пресі, створює, крім того, невпевненість та психічний та відносний дискомфорт порівняно з реальною та раціональною в таких ситуаціях.
Нам кажуть, що ціна на пшеницю досягне високих рівнів, що на ринках зернових ми будемо мати справу з нестабільністю цін, що це постраждає від продовольчої безпеки людей, що в короткостроковій перспективі неможливо придбати значну кількість пшениці, що ми станемо свідками несправностей у системах зберігання, обробки та розподілу та багато іншого. Вони приходять каскадом, до серця/розуму споживачів, і останнім часом їх підсилюють ті, хто пов’язаний з кліматичними явищами, варіанти збуту пшениці на ринках, що не входять до ЄС. Так чи інакше, все це має зерно істини, і ми знаходимо їх в інші моменти історії економіки.
Будь-яка криза, а тим більше та, яка сповільнила і майже зупинила планету, впливає на економічне життя, життя людей. Стихійні лиха впливали, а також впливали на економіку, коли були такі ситуації. Не можна не помітити занепокоєння щодо експорту на інші європейські та інші країни. Цей експорт може вплинути на внутрішнє споживання. Але якщо економіка працює на ринок і назустріч йому, то від «завойованих» ринків не можна відмовлятися.
Ми не повинні перебільшувати "в захист ринків" (Lucian Croitoru), але ми знаємо, що "ринок допомагає сміливим" (Вергілій), і коли економічний агент усувається з ринку, місце займає швидко, іноді з дуже швидка швидкість конкурентів, які "не відстають". Не можна забувати про втрату деяких ринків після 1989 року, лише тому, що ми проігнорували ринок. І це в той час, коли ми говорили лише про ринок. Ми не хочемо дивитись на історію економіки через "лупу ностальгії", але добре вчитися на минулому, хорошому та/або поганому.
Звичайно, виникає питання що відбувається сьогодні і завтра з нашим хлібом ?
Вплив пандемії, природних та економічних реалій на виробництво, обмін та споживання пшениці важко встановити. Однак деякі прогнози можна вдосконалити. З історії останніх років відомо, що Румунія виробляє приблизно 9-9,4 млн. Тонн на рік. З цієї кількості 3,1 млн. Тонн йде на внутрішнє споживання (хліб та фуражна пшениця), 5,5 млн. Тонн - на експорт. Кількість приблизно 300 000 тонн призначена для державного резерву (який поновлюється кожні сім років). Залежно від внутрішнього споживання та експорту запаси залишаються у фермерів та переробників.
На перший погляд, нам не слід турбуватися про наше поточне та майбутнє споживання. Однак це залежить від подальшого курсу на екопандемію та від політики, яку просувають/проводять правителі.Ось чому ми вважаємо, що останні заяви про кризу пшениці, зростання цін та неминучий дефіцит продовольства повинні бути скромнішими. Я сказав тверезий і не насторожує.
Ідилічний період нас не чекає, «молоко та мед» не потечуть, але економіка працюватиме з усіма труднощами, які вона переживає. Можливо, криза коронавірусу була приводом і не спричинила коливань на ринках. Я сказав, можливо, тому що в усіх кризах спекуляції та спекулянти з'являлися і з'являються. Це також реакція ринку. Тут держава повинна втручатися через примусову, коригувальну, захисну та проективну політику. Тому що, як я вже сказав із нашим повсякденним хлібом, це не жарт.
Проф. Доктор Іоан Лумпердін
CLUJUL ДЛЯ ВСІХ - У вас є пропозиція щодо кращого Клужу? Чи є у вас проблеми в районах, де ви проживаєте своє життя? Повідомте про це нам! Надішліть своє повідомлення електронною поштою за ЦЕЮ ФОРМУ, Whatsapp або далі Месенджер Facebook