Хліб повинен бути важливим у щоденному раціоні "
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Існує багато дієт для схуднення, які повністю виключають хліб - їжу, часто інкриміновану, яка принесе нестерпні зайві кілограми. Однак дієтологи стверджують, що воно повинно залишатися основним у раціоні, з невеликими поправками: готувати з цільнозернового борошна, з меншою кількістю солі та в розумних кількостях.
Зернові культури та продукти, отримані з них, є цінним джерелом вуглеводів, тобто вуглеводів, а через них і калорій. Однак його не слід виключати з раціону, навіть якщо мова йде про дієти, оскільки цільнозернові також містять значну кількість клітковини, білка, жиру, вітамінів та мінералів.
Доктор Габріела Стен, фахівець з діабету, харчування та метаболічних захворювань, лікарні Санадор, розповідає подробиці про те, який вид і скільки хліба нам слід їсти.
«Збалансована дієта повинна містити 50-55% вуглеводів - овочі, фрукти, цільні зерна. Хліб, і особливо той, який отримують подрібненням цільних зерен, повинен бути важливим у щоденному раціоні, а тепер завдяки збільшеному споживанню вітамінів: В1, В3 та В9, заліза, цинку, магнію, харчових волокон та антиоксидантів, які зменшують ризик розвитку діабет 2 типу, ожиріння та серцево-судинні захворювання. Харчові волокна запобігають запорам, мають пробіотичну дію та знижують ризик розвитку раку прямої кишки ".
Непереносимість глютену, єдине обмеження
"На мою думку, єдиним обмеженням споживання хліба, одержуваного із цільного зерна, буде населення, яке не переносить глютен", - додає лікар.
За словами спеціаліста, щодо добової кількості хліба воно змінюється залежно від ваги, статі та віку за умов нормальної фізичної активності.
"Кожен харчовий продукт повинен мати таблицю принципів харчування, яку він містить і який повинен прочитати кожен з нас. Хліб повинен містити лише чотири інгредієнти: воду, дріжджі, сіль і борошно - найздоровішим є той, який отримують при цілому подрібненні зернових культур ".
Що стосується споживання, то кількість не є стандартизованою. "Важливо, щоб загальне споживання вуглеводів - включаючи хліб - підтримувало рекомендований збалансований відсоток добового раціону. Вище споживання вуглеводів означає більший рівень споживання калорій, що може призвести до збільшення ваги, зберігаючи при цьому однакове щоденне споживання енергії. Речовини, що містяться в хлібі, відповідно вуглеводи, перетворюються в енергію ".
Ніякої випічки
Тістечко не потрібно для збалансованого харчування. "Їх вміст різниться залежно від виробника, але загалом вони споживають багато енергії без споживання поживних речовин - вони містять біле борошно, позбавлене клітковини, вітамінів та негідрованих жирів, що збільшує ризик ожиріння, атеросклерозу та, очевидно, захворювань серцево-судинна ".
На закінчення, найбільш підходящий хліб повинен містити лише чотири інгредієнти, згадані вище, без поліпшувачів, цукру, харчових барвників, гідрованих або негідрованих рослинних жирів або консервантів. "Якби ми могли зробити домашній хліб з натуральних інгредієнтів, це було б найкраще, але ми живемо у столітті швидкості, і наш час обмежений".