Хліб та альтернативні варіанти дієти без глютену - перевірте свою непереносимість Франції
Дотримуватися дієти не завжди легко, особливо коли ви хочете робити дуже суворі речі, такі як дієта без глютену. Хоча такий веб-сайт, як www.TestYourIntolerance.fr, може підтримувати та консультувати вас, як розпочати свій спосіб життя без глютену, важливо пам’ятати про свої причини прийняття такого способу життя.
Починаючи щось нове, потрібно не поспішаючи прочитати кілька порад з цього питання, перш ніж розпочати. Отже, ось кілька порад про те, як харчуватися без глютену, щоб допомогти вам швидко внести зміни та вести чисте та здорове життя.
У цій статті ми спочатку познайомимо вас з деякими альтернативними глютену продуктами, а потім дамо кілька порад щодо того, як уникнути глютену.
Альтернативи хліба та глютену
Хліб без пшениці: хороша альтернатива
Хліб, виготовлений з не-пшеничної борошна, за смаком і текстурою відрізняється від хліба, виготовленого з традиційної пшениці, але такий же смачний. Якщо вам потрібно уникати пшениці через хвороби, які вона викликає (целіакія або непереносимість пшениці), використовуйте інший сорт борошна, щоб створити варіанти хліба без пшениці. Багато хлібів без пшениці краще хлібів, виготовлених з пшеницею. Хоча їх можна використовувати для бутербродів, деякі хліби, що не містять пшениці, не мають такої структури, щоб витримувати об’ємні або важкі начинки.
Рисовий хліб
Рис - це їжа з найменшою кількістю алергенів. У своїй книзі про "приготування їжі без глютену" Дженніфер Пальмі зазначає, що з рисового борошна виходить дуже щільний і важкий хліб. Найчастіше рисове борошно поєднують з картопляним крохмалем і борошном тапіоки. У супермаркетах рисовий хліб часто можна знайти в морозильній камері.
Хліб тефф
Тефф - це давнє насіння, яке походить з Ефіопії. При самостійному вживанні хліб може мати суху, суху консистенцію, але хліб, виготовлений із комбінацією теффу, солодкого борошна білого сорго, картопляного крохмалю та борошна тапіоки, має солодкий смак і гладку консистенцію. Ви можете придбати борошно Teff в Інтернеті, щоб зробити власний хліб вдома, або ж знайти місцеві пекарні без глютену, які виробляють хліб.
Хліб з кукурудзи
Кукурудзяна крупа не містить пшениці, і її можна використовувати самостійно для приготування кукурудзяного хліба. Якщо ви вважаєте, що хліб занадто щільний, використовуючи лише кукурудзяне борошно, замініть його наполовину іншим менш щільним безглютеновим борошном. Кукурудзяний хліб купується, а суміші з кукурудзяного хліба часто містять пшеничне борошно крім кукурудзяного, щоб уважно перевірити, уважно прочитати етикетки.
Хліб із сорго
Борошно сорго, за словами Дженніфер, борошно сорго з пшеничного борошна, за своїм смаком і текстурою. Особливо, якщо він використовується у виробництві хлібобулочних виробів. Цей альтернативний продукт недорогий і зазвичай змішується з картопляним крохмалем та борошном тапіоки, щоб надати хлібу більш легку структуру.
Пшоняний хліб
Ви можете використовувати пшоняне борошно замість борошна сорго у рецептах хліба. Він містить майже таку ж кількість білка, як і пшеничне борошно. Отже, на харчовому рівні пшоно легко засвоюється, і всі хліби, виготовлені з цього борошна, мають, як правило, жовтий відтінок. Можна поєднати пшоно з коричневим рисовим борошном, щоб вийшов легший хліб.
Кілька порад щодо безглютенової дієти
Прочитайте ярлики
За винятком випадку, коли продукт спеціально позначений як безглютеновий, не припускайте, що він є, особливо якщо це продукти, які ви собі говорите, дивлячись на нього, напевно він не містить глютену. Починаючи дієту без глютену, обов’язково читайте етикетки всіх продуктів, які купуєте. Тож ви можете бути впевнені, що те, що купуєте, не містить клейковини. Це може здатися інтуїтивно зрозумілим, але клейковина міститься в більшій кількості продуктів, ніж ви собі уявляєте.
Інші продукти, що не містять глютену
Почати безглютенову дієту може бути дуже складно. Ми думаємо, насамперед від продуктів, від яких потрібно піклуватися. Це може навіть призвести до пролиття декількох сліз. На щастя, зазвичай є доступні замінники, як ми вже згадували вище. Кукурудзяне борошно, борошно з коричневого рису та лобода - цілісні продукти, які можна використовувати як замінники пшениці. Існує також безліч глютенових сумішей для випічки, які є хорошими альтернативами, тому спробуйте знайти когось улюбленого. Багато з цих інших альтернатив можна ефективно використовувати як замінники пшеничного хліба.
Звичайна кукурудза - це їжа, повністю позбавлена глютену. Майте на увазі, що всі борошняні продукти на основі кукурудзи завжди будуть без глютену. Але спочатку перевірте, чи не містить він на 100% глютену. Ви повинні знати, що якщо ви любитель булочок, більшість рецептів кукурудзяного борошна для здоби містять пшеницю. У будь-якому випадку прочитайте етикетку.