Хліб у чотирьох кольорах Кулінарні рецепти Laura Adamache
Хліб у чотирьох кольорах, особливий хліб до святкового столу
Хліб у чотирьох кольорах ідеально підходить для веселої та неповторної святкової трапези. Це смачно з сиром, сосисками або як основа для різних пирогів. Це 100% натуральний хліб, для фарбування тіста я використовувала шпинат, шафран і бульйон, тому навіть маленькі гості можуть його з упевненістю їсти. Рецепт хліба в чотирьох кольорах зовсім не складний, він вимагає лише трохи більше часу, ніж приготування класичного хліба.
Хліб у чотирьох кольорах - Інгредієнти (2 хлібці)
Біле тісто - Інгредієнти
- 150 г борошна
- 75 мл води
- 5 г свіжих дріжджів
- 2 г солі
Червоне тісто - інгредієнт
- 150 г борошна
- 40 г відвару
- 50 мл води
- 5 г солодкої паприки
- 6 г свіжих дріжджів
- ½ маленька чайна ложка цукру
- 2 г солі
Зелене тісто - інгредієнт
- 150 г борошна
- 200 г сирого шпинату
- 100 мл води
- 5 г дріжджів + 1 чайна ложка теплої води
- 2 г солі
Жовте тісто - Інгредієнти
- 150 г борошна
- 1 пакетик саше
- 75 мл води
- 6 г свіжих дріжджів
- 2 г солі
Біле тісто - Приготування
- Помістіть борошно в миску і додайте в її центр дріжджі, розчинені в трохи теплій воді. Вимішуйте, поки тісто не стане густим, потім додайте сіль і вимішуйте, поки тісто не стане повністю еластичним. Накрийте миску харчовою поліетиленовою плівкою і дайте тісту піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину або поки об’єм не подвоїться.
Червоне тісто - приготування
- Помістіть борошно в миску і додайте в її центр дріжджі, розчинені в трохи теплій воді, змішаній з цукром. Вимішуйте, поки тісто не стане густим, потім додайте сіль, паприку та бульйон, вимішуйте, поки тісто не стане повністю еластичним.
- Накрийте миску харчовою поліетиленовою плівкою і дайте їй піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину або поки обсяг не подвоїться.
Зелене тісто - Підготовка
- Помістіть борошно в миску і додайте в її центр дріжджі, розчинені в чайній ложці теплої води. Помийте сирий шпинат у 2-3 водах, добре злийте його і покладіть в робота разом зі 100 мл теплої води. Змішуємо, поки не отримаємо дрібне пюре.
- З отриманої суміші ми використаємо лише 75 грам. Додайте 75 г пюре зі шпинату в центр борошна і вимішуйте, поки тісто не стане густим, потім додайте сіль і вимішуйте, поки тісто не стане повністю еластичним.
- Накрийте миску харчовою поліетиленовою плівкою і дайте тісту піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину або поки воно подвоїться в об’ємі.
Жовте тісто - Підготовка
- Помістіть борошно в миску і додайте в її центр дріжджі, розчинені в 50 мл трохи теплої води. Вимішуйте, поки тісто не стане густим, потім додайте шафран, розчинений у решті 25 мл води, посоліть і вимішуйте, поки тісто не стане повністю еластичним.
- Накрийте миску харчовою поліетиленовою плівкою і дайте тісту піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину або поки об’єм не подвоїться.
Хліб у чотирьох кольорах
- Викладіть кожен шматок тіста на стіл, злегка припудрений борошном, прямокутним листом приблизно 1 см.
- Ми накладаємо чотири аркуші в такому порядку: червоне, зелене, біле та жовте тісто. Обрізаємо краї так, щоб отримати ідеальний прямокутник.
- Розріжте прямокутник, уздовж, на дві частини.
- Обережно скручуємо кожен шматочок тіста. Отриманий хліб оберніть двома окремими шматочками паперу для випічки і поставте в піддон духовки. Дайте їм піднятися ще 30 хвилин.
- Випікайте їх, загорнувши в папір для випічки, в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 30 хвилин. Папір для випічки допоможе хлібу зберегти гарний колір після випікання.
- Дістаньте їх з духовки, дайте їм охолонути протягом 5 хвилин, потім вийміть папір для випічки і дайте їм повністю охолонути на решітці.