Календар 2017 р. Що приготувати в лютому казанчик
Коли лютий плаче, квітень сміється! Знову ж таки, непросто знайти позитивну сентенцію про місяць лютий. Якби я все правильно прочитав, лютий став би найгіршим місяцем за всю історію, і знадобиться дощ, вітер, сніг, мокрий сніг, грім та циклон, щоб мати гарну погоду, гідну цього імені. Гаразд, ми не залишили гуртожиток, діти! На щастя, Лютий має свою частку переваг: короткий місяць, фрукти і особливо овочі придумати чудові рецепти біля каміна (або радіатора, якщо це не вдається), шкільні канікули, а потім лютий - якраз перед березнем, а березень - весна, тож лютий трохи дивовижний ... чи не так? Давай, я не можу дочекатися, щоб писати свій графік, свої проекти та свої зустрічі у своєму хороший календар рослин. Процес простий і при всій об’єктивності, яке задоволення для очей !
Як зробити ?
1/Завантажте календар Лютий
2/Друк у форматі A4
3/Повісьте на стіні за допомогою мініатюри і позначте свій порядок денний.
Ви також можете завантажити повний календар 2017, для деталей підручника це тут.
Тож у лютому, що ми їмо ?
1/ФРУКТ
Цитрусові фрукти
Справжній союзник взимку, кислий чи гіркий, запасіться вітамінами та антиоксидантами, достатньо лише декількох родзинок, щоб ароматизувати ваші рецепти.
- солодкі рецепти: терпкий лимон, торт з цитрусових, сорбет, пиріг, сир, апельсиновий мармелад, цитрусові вершки, пісочне печиво, цитрусовий салат ....
- Пікантні рецепти: Тагін із цукатами, морквою з апельсином, табуле, тальятелле з лимонами, качка з апельсином, салат з авокадо/грейпфрута ...
- У блозі: Layer Cake 3 з цитрусових - Тарталетка з грейпфрутом - Помаранчевий торт з фісташками - Лимонні безе - Лимонне/кокосове тірамісу - Різотто з лимона та базиліка - Шампанське та клементин
Ківі
Нехай вас не ошукає привабливий зовнішній вигляд цього волохатого маленького фрукта, його соковито-зелений інтер’єр містить концентрат вітамінів С та антиоксидантів, він дасть вам енергію доброго ранку.
- Солодкі рецепти: пиріг з ківі, мус з ківі, варення з ківі, смузі, клафуті
- Пікантні рецепти: ківі ідеально підходить для кисло-солодких соусів, пов’язаних з м’ясом (наприклад, зі свининою).
Яблуко
Аааа, плід мого рідного Кальвадосу, справжня емблема, яблуко виводить токсини з крові і є ефективним засобом для зниження апетиту, його союзників? кориця, ваніль, імбир.
- Солодкі рецепти: нормандський терпкий (очевидно), крихти, компот, печені яблука, яблучний оборот, яблучний пиріг або торт.
- Пікантні рецепти: яблучний пудинг, яблучний салат з капусти, цибуля з цибулею-пореєм та качкою, смажений яблучний камамбер, яблучні чіпси.
- У блозі: Яблука, фаршировані грибами та каштанами - Яблучний фунт - Капуста салат - Зелений салат з огірком, кабачками та яблуком - Яблучна крихта з гранолою - Смажена індичка з грибами, каштанами та яблуками
2/І ОВОЧІ ?
Буряк
Деякі люди не люблять його землистий смак, тож як його приготувати ?
–Рецепти: хумус з бурякового буряка, буряк та козячий сир мильфей, бурякові чіпси, буряковий гаспачо та більш сміливі спробують буряковий пиріг.
- У блозі: Зимовий салат для гурманів та вітамінів
Брокколі
Це наш друг для схуднення, він містить дуже мало калорій і багато клітковини та антиоксидантів, достатньо, щоб примирити вас із цим.
- Ідея рецепта: пюре з брокколі, запіканка з брокколі з соусом бешамель, тайський вок, тісто з брокколі або різотто, суп з брокколі.
–У блозі: Крем з брокколі з блакитним сиром
Морква
Високобарвний, він покращить ваші пластини та колір обличчя завдяки каротину, який він містить.
- Рецепти: терта морква, морквяне пюре, вівчарський пиріг, апельсиновий морквяний суп, тайський вок, морква Віші, морквяні ньоккі, капуста салат, морквяний флан, яловичина і морква, морквяний пиріг.
- У блозі: Капуста салат - Смажена морква в тайському стилі - Гриби, морква та трюфель - суп з тайського кокосового молока та лимонної трави, рулетики з баклажанів, фаршировані апельсиновими овочами Барвиста сезонна чаша Будди (зима)
Крес-салат
Раніше ми використовували його для прикраси наших тарілок, його перцевий смак буде спокушати вас кожного разу.
Рецепти: суп з крес-салату (частування з дитинства), салат з крес-салату з яблуками та волоськими горіхами, пиріг з крес-салатом, пюре з «крес-салату»
Селера
Pffff непростий і не надихаючий, але спробуємо:
Рецепти: ефірний ремулад селери, пюре із селери, велюте із селери, панірована котлета із селери.
Капуста: зелена, червона, кучерява, цвітна або брюссельська
Вони численні, різноманітні та барвисті, ми їх уникаємо, і все ж вони багаті вітамінами та ароматизаторами:
–Рецепти: смажена брюссельська капуста, брюссельська капуста з гірчицею, брюссельська капуста з мигдалем, капуста салат, голубці, капустяний суп.
–У блозі: Coleslaw
Ендівія або цикорій
Цей гіркий зимовий овоч приходить до нас із Півночі Франції, ми їмо його сирим в салаті або у вареному вигляді.
- Рецепти: Салат з ендівії, ендівія з шинкою, тушкований ендівій, татін з ендівеї з козячим сиром.
Пастернак
Цей старовинний овоч, схожий на велику бежеву моркву, повертається в останні роки.
- Рецепти: пюре з пастернаку, велюте з пастернаку, картопля фрі з пастернаком.
Цибуля-порей
Він буде танути нас всю зиму, і з поважних причин він зустрічається у багатьох формах.
- Рецепти: фондю з цибулею-пореєм, суп з цибулею-пореєм, пиріг з пореєм та кіш, лазанья з лососем та цибулею-пореєм, традиційний вінегрет з цибулею-порею, запіканка з яєць з цибулею-пореєм.
Картопля
Вона зірка кухні, вона приходить майже нескінченно.
- Рецепти: пюре, соте яблуко, герцогиня, фундук, хеш-коричневе, картопля греніль, ньоккі, картопля з гребінцем, Hachis parmentier, картопляний пиріг, тартіфлет, деруни, картопляний салат, Patatas Bravas, яблука Dauphines ...
- В блозі: Дует картоплі герцогині - Парментьє з різнокольорових овочів - Солодка картопля та гарбуз
Топінамбур
Невизначеної форми та кольору, давно забутий топінамбур, містить оригінальний та вишуканий смак, подібний до смаку артишоку. це легко асоціюється з трюфелем, фуа-гра та грибами.
- Рецепти: пюре з топінамбура, велюте з топінамбура, смажений топінамбур та гриби, чіпси з топінамбура, бліни з топінамбура,
- У блозі: топінамбур та кокосові молочні ньоккі, топінамбур бліні, топінамбур та грибні капучино, овочевий парментьє