Хліб з кіно та інструкція для; s хліб випічки казки животика
Чому я так люблю випікати хліб? Щоразу заново я захоплююсь тим, як легко і з невеликими зусиллями з хліба інгредієнтів можна приготувати хрусткий, смачний хліб. Якщо ви освоїли основний рецепт - і для цього не потрібно майстерність, я обіцяю вам - ви можете змінювати його як завгодно. Тому я хочу заразити вас своїм ентузіазмом і переконати, що надалі ви будете спекти хліб лише самі.
НИЗЬКА ФРУКТОЗА
БЕЗКОШТОВНО ЛАКТОЗУЙТЕ
НИЗКИЙ ІСТАМІН
Чому я так люблю випікати хліб? Щоразу заново я захоплююся тим, як легко і з невеликими зусиллями можна приготувати хрусткий, смачний хліб із жменьки інгредієнтів. Якщо ви освоїли основний рецепт - і ніякого майстерності для цього не потрібно, я обіцяю вам - ви можете змінювати його як завгодно. Тому я хочу заразити вас своїм ентузіазмом і переконати, що надалі ви будете спекти хліб лише самі.
Звичайно, ви також можете спекти хліб з попереднім тістом і час ходьби до хвилини. Але саме ці рецепти заважали мені випікати. Це завжди виглядало складно, і хліб від пекаря навряд чи можна було дістати. Але мама познайомила мене з випічкою і показала хороші альтернативи. Що для цього потрібно?
1. Чавунні горщики:
Для випічки я використовую чавунний горщик від Le Creuset (реклама без оплати). В мене особисто є такий діаметром приблизно 24 см, з термостійкою кришкою. Таким чином у вас однакова температура навколо випічки, і хліб може добре піднятися. Звичайно, є і дешевші варіанти. Теоретично мій рецепт працює також із загальною сковородою, але результат кращий з чавунною каструлею.
2. Картка для тіста
Ви можете скласти і розтягнути тісто за допомогою еластичної картки для тіста, яку можна придбати в кожному магазині кухонного начиння. Його також можна використовувати для легкого видалення залишків тіста з робочої поверхні. Недорогий і чудовий помічник на кожній кухні.
3. Лляна або бавовняна тканина
Я загортаю свій свіжоспечений хліб у полотняну або бавовняну тканину, щоб він довше залишався свіжим. 4-5 днів виявилися ефективними, що є неперевершеним порівняно з хлібом із пекарні чи супермаркету! Полотно я пошила сама, але, швидше за все, воно вже є на вашій кухні.
І на кухні у мене завжди є такі інгредієнти, щоб я міг спонтанно спекти хліб:
1. Пшеничне борошно (тип 550 або 1050):
Класикою для випікання хліба є пшеничне борошно типу 550, при борошні типу 1050 хліб стає трохи темнішим і твердішим. Я особисто люблю використовувати тип 1050. Мені також подобається змішувати його з ще більш темним цільнозерновим борошном, оскільки воно багатше клітковиною та мінералами.
2. Борошно із спельти та борошно з спельти з цільного борошна:
Якщо пшеничне борошно викликає проблеми зі шлунком, ви також можете використовувати борошно з спельти, яке є набагато більш засвоюваним. Однак тісто не так сильно піднімається і набагато складніше формується. Однак, щоб було простіше і краще, я використовую в тісті 2 столові ложки лимонного соку, що покращує структуру тіста.
Моя порада: я змішую пшеничне борошно з борошном із спельти з непросіяного борошна у співвідношенні 1: 2 або 2: 1. Ви повинні спробувати це залежно від вашої терпимості.
3. Сухі дріжджі:
Сухі дріжджі - це збуджувач для тіста. Можна використовувати свіжі дріжджі, але з досвіду мені легше працювати з сухими дріжджами. До того ж результат завжди хороший! Однак, якщо ви любите працювати зі свіжими дріжджами, замініть зазначену кількість сухих дріжджів приблизно 0,5 - 1 г свіжих дріжджів.
4. Насіння та ядра:
Насіння льону, насіння бліх, гарбузове насіння, насіння соняшнику, насіння чіа - все це насіння та насіння дають вашому хлібу ще більше клітковини. Поки ви можете їх терпіти, ви можете використовувати їх як завгодно. Однак завжди майте на увазі, що ядрам і насінням потрібно трохи більше води під час прогулянки.
У вас є питання щодо випікання хліба? Просто напишіть мені у функції коментарів!
Бажаю тобі удачі у випічці хліба,
Домініка