Хліб з кмином та оливками - eBUCATARIA
Я люблю робити хліб. На жаль, я не встигаю готувати так часто, як хотілося б, але ніщо не зрівняється з кухнею, яка пахне гарячим хлібом. Теплий хліб корисний як. як гарячий хліб:) І якщо хліб має і інші чудеса, здається, це ще краще.
інгредієнти
- 2 склянки з половиною білого борошна (приблизно 350 г)
- 1 півсклянки борошна грубого помелу (приблизно 75 г)
- 1 пакетик сухих дріжджів
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 склянка води
- 2 столові ложки насіння кмину
- 150 гр чорних оливок, нарізаних шматочками
- 1 чайна ложка солі
Спочатку я пропустив два види борошна через сито. Я змішав їх із сіллю та дріжджами.
Потім я заварила кмин. Я кип’ятила воду і коли вона закипіла, поклала 2 столові ложки кмину. Я залишив їх на 10 хвилин накритими, потім процідив воду і поклав у чашку. Я давав йому охолонути, поки воно не перейшло з гарячого в тепле. Я зробив отвір у середині борошна, в який влив чай з кмином і поклав 2 столові ложки оливкової олії.
І я почав хвилюватися. Приблизно 10 хвилин, поки я не отримав гладке та еластичне тісто.
Я дав йому піднятися в мисці, змащеній олією і накритій приблизно годину, за цей час він подвоївся в об’ємі. Потім я виклав його твістером і посипав на нього оливки.
Я дав йому відпочити приблизно 5 хвилин, а потім стиснув, надав йому певної форми і поклав у піднос, змащений маслом, накритий рушником. Я залишив його приблизно на 40 хвилин.
Потім я змастила його невеликою кількістю олії і поставила в розігріту духовку на середній вогонь. Я даю хлібу спектись, поки він не підрум’яниться. Я перевірив зубочисткою, чи вона зроблена, чи коли я кладу її в хліб, на ній тісто. Він не залишився, тож я його вийняв.
Виймаючи хліб, я давав йому охолонути, накривши мокрим і добре віджатим рушником.
Вийшов смачний і пухнастий хліб, якому кмин надає особливу ноту. Хороший апетит:)