Хліб з низьким вмістом вуглеводів - тест на білковий хліб у моєму раціоні

Якщо ви трохи читали в моєму щоденнику, то знаєте, що я зробив самоексперимент з дієтою з низьким вмістом вуглеводів, щоб скинути близько 8 кг. Однією з моїх найбільших проблем - навіть напередодні дієти - був той факт, що я дуже люблю їсти хліб, що досить погано на низьковуглеводній дієті.

Хліб з низьким вмістом вуглеводів, розрізаний навпіл

Оскільки хліб зазвичай роблять із борошна - особливо з великою кількістю пшеничного борошна - і, звичайно, він містить лише вуглеводи. Це означає, що навіть у класичного хліба він є дуже високий вміст вуглеводів і це прямо протилежне низьковуглеводній дієті, тобто дієті з низьким вмістом вуглеводів. Після мого першого дослідження мого раціону стало зрозуміло, що я повинен обійтися без класичного хліба та булочок. Однак я швидко натрапив на альтернативу: так званий хліб з низьким вмістом вуглеводів!

Звичайний хліб - це табу під час дієти з низьким вмістом вуглеводів можна їсти хліб з низьким вмістом вуглеводів. Вони зараз доступні навіть у роздрібних магазинах, і я також купив і використовував кілька з них. На фотографії зверху зліва ви можете побачити один із цих хлібів з низьким вмістом вуглеводів від пекаря, який я використовую. У торгівлі він здебільшого пропонується як білковий хліб. Не можу сказати чому. Може, популярніше говорити про білковий хліб, ніж про низьковуглеводний? Неважливо, адже вміст просто мало вуглеводів.

Недоліком є той факт, що це хліб з низьким вмістом вуглеводів містять багато жиру. Тому що вам доведеться замінити пшеничне борошно чимось, щоб отримати консистенцію та смак, схожу на хліб. Ці «замінники інгредієнтів» зазвичай дуже жирні, і ми хочемо розглянути їх у наступному.

Різниця між класичним хлібом та хлібом з низьким вмістом вуглеводів - інгредієнти

У хлібах з низьким вмістом вуглеводів у магазинах, а також у рецептах для випічки самостійно, пшеничне борошно та інші види борошна часто замінюються такими інгредієнтами:

лляного насіння
подрібнене лляне насіння
Інші мелені насіння
Соєве борошно
Горіхове борошно
клейковина
Пшеничні висівки
Волоські горіхи (мелені або подрібнені)
меленого мигдалю

І ще кілька його варіантів!

Замінюючи або замінюючи борошно цими іншими інгредієнтами, білковий хліб, на жаль, має відносно високий вміст жиру. У крайньому випадку це може бути вдесятеро вище, ніж при класичному хлібі. Зазвичай композиція виглядає краще із хлібом з низьким вмістом вуглеводів, який самостійно спечеться. Те саме стосується, звичайно, булочок.

До речі, ви можете знайти мої рецепти булочок з низьким вмістом вуглеводів тут >>

Тому я думав про те, щоб спробувати хліб з низьким вмістом вуглеводів під час дієти з низьким вмістом вуглеводів. Особисто мені хліб з магазинів смакує досить смачно, і оскільки я не їм великих кількостей, у мене теж не так багато проблем із вмістом жиру. Все-таки я хотів Спробуйте самостійно спечений білковий хліб і представити його тут.

Випікайте хліб з низьким вмістом вуглеводів самостійно

Мій самопечений білковий хліб

Тож я сам випікав трохи білкового хліба і, звичайно, писав для вас рецепти. Кілька інших я сам не пробував, але їх рекомендували мені на різних форумах, і тому я включив їх сюди. Якщо ви стежите за моїм щоденником та щоденником дієт, то знаєте, що я не найкращий пекар і кухар.

Тож вибачте мене, якщо я сам не пробував усіх рецептів з низьким вмістом вуглеводів. Але я все ще працюю над цим. Тому що я хочу себе в майбутньому Їжте дієту з низьким вмістом вуглеводів і я не хочу перестаратися, але хочу зберегти свою фігуру. Зрештою, я не молодшаю, а я вже в середньому віці - скажімо, доброзичливий

Тоді метаболізм вже не настільки швидкий, і ви швидше набираєте вагу. Всі, кому за 40, знають. І “хлопчики” не повинні сміятися, ви можете дуже швидко туди дістатися.

Отже, в основному ніщо не говорить про мене на користь хліба з низьким вмістом вуглеводів у торгівлі. Вони мають приємний смак, швидко доступні, а кількість калорій також обмежена. Крім того, в них надзвичайно мало вуглеводів. Так насправді ідеально. Однак, якщо ви не лише зменшили вуглеводи, але й жир у своєму раціоні, як я, ви можете подумати про випікання білкового хліба. Далі я коротко представив кілька рецептів, і ви можете знайти цілий рецепт у додаткових статтях. За мить на це є посилання.

Щось про смак і консистенцію білкового хліба

Часто в дискусіях - на форумах чи у Facebook - я стикався з тим, що певна послідовність і перш за все така Критикуйте смак хліба з низьким вмістом вуглеводів. Насправді у мене було кілька рецептів, які смакували дуже погано. Я взагалі не включав їх сюди, тому що не очікував би. «Недбалий шматок» між зубами без жодного прикусу і щось не можна було намазати, бо він розпався. Воістину ніякого задоволення, і такі рецепти насправді слід видаляти.

Але, звичайно, багато хто навіть не пробують свої рецепти на своїх веб-сайтах самі. Якщо у вас є тисячі рецептів, ви, очевидно, не могли їх спробувати. Тож усі просто щось списують з іншого, і зрештою на багатьох веб-сайтах з’являються рецепти білкового хліба «не дуже смачного». Ось чому я представив тут лише декілька, які я сам запек і можу порадити вам. Друзі та знайомі пекли ті, де я не пекла сам, і рекомендували їх мені. Тож вони теж не можуть бути поганими.

Порошок яєчного білка в хлібі з яєчного білка

Порошок сироваткового білка для хліба

Один із моїх улюблених хлібів постачається з ним Інгредієнтний білковий порошок підготовлений. Оскільки я завзятий силовий спортсмен і культурист, я досить добре знайомий з білковим порошком. Однак я ніколи не насолоджувався цим у хлібі. Але коли я натрапив на цей рецепт з низьким вмістом вуглеводів, мені одразу стало зрозуміло, що я просто маю спробувати. Я знайшов його на веб-сайті, і рецепт мав багато позитивних відгуків. Якщо я добре пам’ятаю, майже 200 штук. І так багато людей не можуть помилятися, і я насправді мав нейтральний білковий порошок вдома.

Оскільки моя дружина використовувала це для приготування сирника з низьким вмістом вуглеводів. З тих пір у нашій кухонній шафі було так самотньо і безлюдно, бо я не особливо люблю пити нейтральний білковий порошок після тренувань. Натомість я віддаю перевагу дещо зі смаком. Тож для цього рецепта я вирив з шафи свій нейтральний білковий порошок і дістав інші інгредієнти. І я знайшов результат справді смачним. На жаль, на даний момент у мене не було ідеї, що я можу розмістити це у своєму блозі, тому не зробив фото. Але я сфотографую наступного разу, а згодом зроблю його доступним. Оскільки ви не можете побачити смак, це не є абсолютно необхідним

Мій другий улюблений хліб: хліб з низьким вмістом вуглеводів з подрібненим лляним насінням

Білковий хліб з подрібненим лляним насінням

Також був цей білковий хліб лляне насіння як інгредієнт. Може, я просто в лляному насінні? Ні, жартую. Але цілком може бути, що цей інгредієнт мені підходить, і тому я зарахував до свого улюбленого два хліби з подрібненим лляним насінням. Тим не менш, треба чесно сказати, що майже кожен другий рецепт білкового хліба - який я стикався - насправді містив у списку інгредієнтів лляне насіння. Можливо, трохи перебільшено, але це дуже популярний інгредієнт, щоб замінити (пшеничне) борошно в хлібі.

У цьому рецепті соєве борошно використовується як замінник борошна, клейковини (що, звичайно, не підходить людям з непереносимістю глютену) і навіть вершків та масла. Звичайно, хліб з великою кількістю жиру, і тому я коли-небудь їв лише скибочку або щось подібне. Ви знаєте, що в своїй дієті з низьким вмістом вуглеводів я також дотримувався відносно нежирної дієти, оскільки не хотів сідати на піврічну дієту, щоб схуднути на 8 кг. Але залежно від типу дієти з низьким вмістом вуглеводів, жир насправді відіграє лише підпорядковану роль.

Однак я вирішив, що занадто багато жиру - це погано, тому що в підсумку кількість калорій також враховується. Ніхто не може сказати мені, що можна схуднути за рахунок меншої кількості вуглеводів і навіть більше жиру. Принаймні не я.

Звичайно, я також створив рецепт цього хліба з низьким вмістом вуглеводів, і ви можете знайти його тут: До рецепту хліба з низьким вмістом вуглеводів >>

Висновок

Я повинен сказати цілком чесно: я завжди в своєму раціоні насолоджувався цими хлібами з низьким вмістом вуглеводів або білком. Насправді вони смакують досить добре, і як тільки ви звикнете до різних смаків, що було зовсім не складно, тоді ви зможете їх їсти дуже добре. У будь-якому випадку, під час дієти у мене склалося враження, що ми просто звикли свої смакові рецептори до звичних продуктів і тому маємо проблеми з новими речами. Однак, якщо ви відкриті до цього і просто з’їсте його, ви порівняно швидко дізнаєтесь, що згодом навіть хочете такий хліб. Це було б можливим не тільки з низьковуглеводним хлібом, але і з білковими булочками.

Ваші запитання та коментарі

Буду дуже вдячний, якщо ви зможете взяти тут участь. Просто напишіть, які рецепти ви використовували в полі для коментарів, або які пропозиції та коментарі у вас є по темі. Мені справді цікаво, які ідеї та рецепти ви використовували, а які - на смак. Оскільки я, мабуть, дотримуватимусь дієти з низьким вмістом вуглеводів, це не одне питання для мене, а постійне питання в моєму житті. Оскільки нас там так багато, я, очевидно, з нетерпінням чекаю обміну.