Хліб з висівками - рецепти приготування в мікрохвильовці, мультиварці та духовці
Зміст статті
Ті, хто дотримується дієти, можуть включити в свій раціон хліб за Дюканом, який є дієтичним хлібом без борошна на висівках. Він підходить для використання на будь-якому етапі системи - Attack, Cruise та інших. Хліб відрізняється від класичного, замінюючи борошно висівками і широкий вибір варіантів приготування. Ви можете запікати його в духовці, на хлібопічці, на мультиварці і навіть у мікрохвильовці.
Що таке хліб Дюкана
Згідно з правилами дієти, випічка Ducane завжди містить висівки, які є джерелом клітковини. Замінивши класичне пшеничне борошно, хліб без масла має низьку калорійність, швидше насичується і надовго підтримує відчуття ситості. Постійний прийом висівок нормалізує травлення, діяльність шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину в крові.
За словами Дюкана, хліб з висівок готують із справжнього, а не фальшивого продукту. Його легко відрізнити від підробки - звичайні висівки - це великі шматки з приємним відтінком пшениці. Сіра маса, яку можна знайти на полицях деяких магазинів, не спрацює. Краще взагалі не брати висівки і використовувати їх для випічки, ніж використовувати підробку. Це не принесе здоров’я, а результат схуднення буде сумнівним.
Хліб на дієті Дюкана можливий
Класична випічка на житньому або пшеничному борошні не має дотримуватися дієти Дюкана, оскільки вона містить заборонені інгредієнти. Принцип схуднення заснований на прийомі мікроелементів та збалансованих продуктів з вітамінами. На першій стадії нападу дозволяється вживати білкові продукти для схуднення в їжі, на круїзі (чергування), дозволяється додавати вуглеводи та клітковину, а також до Зміцнення та Стабілізації - результат вирішується введенням одного дня на тиждень для прийому білка.
У найважчій стадії нападу дозволяється їсти хліб без борошна, виготовлений особливим чином з дозволених продуктів. На інших щаблях також дозволяється їсти хлібобулочні вироби або пироги з додаванням трав, спецій та сиру. Існує багато рецептів приготування смачного і корисного висівного хліба з додаванням пшениці, насіння, йогурту та інших інгредієнтів. Навіть новачки можуть спекти виріб.
Хліб із висівок дукан
Щоб приготувати смачний хліб з вівсяних висівок, вам знадобиться основний інгредієнт, який можна змішати з пшеничними висівками, нежирним сиром, розпушувачем і яйцями. Серед прянощів дозволено використовувати сіль, куркуму, кунжут або насіння льону. Для виробництва дріжджового варіанту потрібні сухі дріжджі, а тим, хто не може утриматися від вживання солодощів, - підсолоджувач.
Без використання столових дріжджів зробіть чудову випічку з введенням нежирного оцту або лимонного соку. Серед додаткових інгредієнтів дозволено використовувати натуральний йогурт, кефір. Щоб випічка виглядала як бородінський хліб, додайте в тісто мелений коріандр і після випікання посипте поверхнею цільні зерна. На нестрогих стадіях кукурудзяне борошно та крохмаль дозволяється вводити у випічку марки.
Як зробити хліб за Дюканом
Існують різні рецепти випічки залежно від Дюкана, але всі вони схожі в одному: основою для виготовлення є вівсяні висівки. Щоб зробити класичний хліб з дріжджами, змішайте яйця з сіллю і підсолоджувачем, розчиніть дріжджі в теплому знежиреному молоці. З’єднайте обидві маси, залиште на 10 хвилин, додайте овес і пшеничні висівки. Залиште тісто підніматися на годину, перейдіть у форму і випікайте 45 хвилин при 180 градусах.
Приготування без дріжджів буде щільнішим, але не менш смачним. Для виготовлення подрібніть виделкою сир без жиру, з’єднайте з злегка збитим соленим яйцем і розпушувачем, висівками. Сформуйте булочку руками, посипте кунжутом або насінням льону, випікайте 25 хвилин при 190 градусах. Після охолодження та повернення зайвої вологи продукт готовий до використання. Покроковий рецепт можна знайти з фото, щоб зрозуміти всі етапи приготування. Дуканов випікає якомога акуратніше.
Мікрохвильовий хліб з висівками
- Час приготування: півгодини.
- Порції в контейнері: 1 людина.
- Калорійність: 120 ккал на 100г.
- Призначення: для перекусу.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Готувати хліб у мікрохвильовці, на думку Дюкана, виявиться найшвидшим, а господар порадує результатом. Щільна хлібопекарська крихта насичує організм, усуває почуття голоду. Ви можете подати скибочки хліба Ducane для бутербродів з нежирною шинкою у фазі атаки та з салатним листям та соліннями в круїзі. В день можна приймати не більше 100 грам продукту.
- вівсяні висівки - 40 г;
- яйця - 1 шт.;
- пшеничні висівки - 20 г;
- сир з низьким вмістом жиру - 20 г;
- розпушувач - пів пакетика.
- Подрібніть висівки за допомогою блендера, щоб вони перетворилися на борошно.
- Продукти з’єднати, збити виделкою до однорідності.
- Вилийте у форму, поставте в мікрохвильовку.
- Встановіть режим 750 Вт, варіть протягом чотирьох хвилин.
- Остудити, нарізати скибочками.
Дієтичний хліб у мультиварці
- Час приготування: півгодини.
- Порції в контейнері: 1 людина.
- Види калорій: 121 ккал на 100г.
- Призначення: для перекусу.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Хліб з висівок мультиварки, на думку Дюкана, виявляється злегка вологим і липким, тому перед використанням його рекомендується висушити. Для виготовлення вам знадобляться силіконові формочки, краще готувати в них, а не безпосередньо в чаші мультиварки, так ви отримаєте акуратні булочки. Основою для випічки є нежирний кефір, який надає тісту аерацію, а крихті - пористість. Для смаку можна масово додавати зелень, спеції.
- вівсяні висівки - 20 г;
- розпушувач - півпачки;
- сіль - чайна ложка;
- яйця - 2 шт.;
- кефір - 150 мл.
- Висівки з висівок з’єднати з розпушувачем за допомогою кавомолки або блендера.
- Збийте злегка підсолене яйце, змішайте з кефіром.
- З’єднайте обидві маси, вимісіть до однорідності, викладіть у силіконові формочки.
- Покладіть на дно мультиварки, встановіть режим «Випікання» на 25 хвилин або «Мультиварка» при 180 градусах одночасно.
Дуканевий хліб у хлібопічці
- Час приготування: 2 години.
- Порції в контейнері: 1 людина.
- Калорійність: 124 ккал на 100г.
- Призначення: для перекусу.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Щоб приготувати смачний хліб Ducane в хлібопічці, вам знадобляться подібні інгредієнти, як у рецепті, використовуючи повільну плиту. Різниця між способом полягає у тривалому випіканні - близько двох годин. За бажанням склад можна варіювати, включаючи підсолоджувач (порошок або таблетки), підходять прянощі - куркума, коріандр, мускатний горіх.
- вівсяні висівки - 20 г;
- розпушувач - 5 г;
- сухі дріжджі - 5 г;
- сіль - 5 г;
- яйця - 2 шт.;
- молоко - 150 мл;
- замінник цукру - 2 г.
- На дно приладу покладіть дріжджі, підсолоджувач, висівки, сіль.
- Влити молоко, збиті яйця.
- Увімкніть варіант «замішування», отримайте рівномірність.
- Встановіть режим «Випічка», готуйте дві години.
Рецепт хліба Дюкана в духовці
- Час приготування: півгодини.
- Порції в контейнері: 1 людина.
- Види калорій: 131 ккал на 100г.
- Призначення: для перекусу.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Запечений хліб Ducane вважається класичним блюдом, випікається звичайним способом. Можна розбавити сушеною або свіжою зеленню, петрушкою, кропом, кінзою, а для солодкого смаку і приємного аромату додати масу кориці. Запечений хліб з додаванням чорного, білого або рожевого перцю відрізняється вашим гострим смаком та яскравим перцем.
- кефір - 100 мл;
- вівсяні висівки - 40 г;
- розпушувач - 5 г;
- пшеничні висівки - 30 г;
- яйця - 1 шт.;
- коров'ячий сир - 20 г;
- зелень - 10 г;
- сіль - 4 г;
- сода - 2 г;
- насіння льону - 3 г;
- перець - 1 г.
- Суміш висівок подрібніть в борошно, змішайте зі спеціями, зеленню та яйцем.
- Надішліть в тісто розведену соду на кефірі, сирну муку. Нехай воно сидить 10 хвилин.
- Перекладіть стіл у форму, посипте насінням льону, випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
Хліб Дюкан Атака
- Час приготування: 1,5 години.
- Порція в контейнері: 21 особа.
- Калорійність: 122 ккал на 100г.
- Призначення: для перекусу.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Рецепт швидкого хліба за Дуканом під час нападу включає складний склад, збалансований для споживання, для максимального зниження ваги. Включає білковий ізолят, коров’ячий сир та кефірний білок, яйця. Якщо розбавити композицію насінням льону, можна отримати прийнятний хліб на інших етапах дієти Дюкана. Напад говорить про те, що випічка буде якомога свіжішою.
- вівсяні висівки - 40 г;
- пшеничні висівки - 30 г;
- білковий ізолят - 60 г;
- яйця - 3 шт.;
- м’який сир - 20 г;
- кефір без жиру - півсклянки;
- сухі дріжджі - 10 г;
- розпушувач - 15 г;
- сіль - 3 г;
- підсолоджувач - таблетка.
- Розведіть дріжджі в кефірі, додайте підсолоджувач, висівки.
- Змішати розпушувач, утеплити, посолити, покласти в перший прийом їжі.
- Змішайте сушену крихту з яйцями, сиром, перемішайте до однорідності.
- Залиште тісто нагріватися на 35 хвилин, щоб воно піднялося.
- Привести у форму, відправити в духовку на 35 хвилин при 190 градусах.
- Перевірте наявність дерев’яної брошки - коли вона проколота, на ній не повинно залишатися липких шматків.
- Якщо хочете, можете взяти куркуму для тіста з тінями.
Дріжджовий хліб з дуканом
- Час приготування: 1,5 години.
- Порції в контейнері: 2 людини.
- Види калорій: 123 ккал на 100г.
- Призначення: для перекусу.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Рецепт дріжджового хліба, приготований відповідно до вимог дієти Дюкана, передбачає використання сухих дріжджів. Як і в класичному варіанті випічки, спочатку перемішайте тісто, змішайте його з іншими компонентами, а потім настоюйте тісто, поки воно не підніметься. Це виявляється пишним пористим хлібом, який корисно та смачно їсти на будь-якому етапі дієти Дюкана, включаючи Attack.
- пшеничні висівки - 30 г;
- вівсяні висівки - 40 г;
- м’який сир - 25 г;
- кефір - 100 мл;
- курячі яйця - 2 шт.;
- білковий ізолят - 60 г;
- підсолоджувач - 2 г;
- сіль - 2 г;
- дріжджі - 10 г;
- розпушувач - 15 г.
- Подрібніть висівки за допомогою кавомолки, додайте підсолоджувач і кефірні дріжджі.
- Через 10 хвилин кефірного настою з’єднайте його з борошном, ізолятом, сіллю, розпушувачем. За бажанням додайте спеції.
- Змішайте суху крихту з збитими яйцями, сирним пюре.
- Покладіть тісто на дно форми, почекайте 40 хвилин, щоб воно піднялося.
- Випікайте півгодини при 180 градусах.
Дізнайтеся більше рецептів випічки домашнього хліба.
Обережно! Інформація, представлена в статті, носить лише ознайомчий характер. Матеріали статті не вимагають самостійної обробки. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і запропонувати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.