Хліб житній з закваскою рецепт Смачний
Соковитий, чесний, універсальний: ми показуємо вам, як можна спекти ситний житній хліб із цільнозернового житнього борошна, закваски та дріжджів.
Випічка житнього хліба: рецепт із закваски, дріжджів та насіння соняшнику
Немає нічого подібного до гарного шматочка житнього хліба! Намазаний вершковим маслом або заправлений сиром, ковбасою тощо, домашній хліб з цільного борошна із захопленням не лише на вечерю. Виготовлений із цільнозернового житнього борошна, дріжджів та закваски, хліб швидко замішується і видає непереборний аромат, як тільки випікається. Насіння соняшнику дають наш рецепт житнього хліба, який точно кусає.
Як довго повинен випікати житній хліб?
Після замішування тісто повинно підніматися в теплому місці протягом 30-45 хвилин. За цей час дріжджі та закваска активізуються, що забезпечує особливо пухку крихту. Знову замісивши, сформуйте з хлібного тіста кульку і дайте йому піднятися ще 15-20 хвилин перед випіканням. Житній хліб повністю нагрівається в духовці протягом перших 15 хвилин, ще через 30-40 хвилин - на зменшеному вогні - він готовий!
Коли житній хліб закінчують випікати?
Ось як можна визначити, чи випікається житній хліб: постукайте по нижній частині короваю. Якщо це звучить порожньо, хліб готовий. Найкраще дати короваю охолонути перед різанням. Тоді хліб можна нарізати краще. Чи то як ситний бутерброд Веспер, чи як здоровий бутерброд: Домашній житній хліб завжди смакує. Разом із сіллю він стає традиційним подарунком, що вселяється!