Хлібні чіпси з печі - на відчуття
Хлібні чіпси з духовки
Хлібні чіпси чудово підходять для несвіжих булочок і багетів. Вони приємні та хрусткі з діпами, супами та салатами.
Оскільки я маю свій Lievito Madre, я печу багети або булочки частіше, ніж раніше. У літні місяці ми часто пропускаємо сніданок та Ö. неодноразово вирішує вживати їжу з низьким вмістом вуглеводів, щоб вбратися в шикарні купальники. Частина хлібобулочних виробів часто залишається лежати і стає несвіжою.
Рулети з закваски зберігаються довго, але в якийсь момент вони теж висохли. Перш ніж зайти так далеко, я волів би розпалити піч і спекти трохи чіпсів. Вони настільки хрусткі та смачні, що чіпси вмить зникли. Я часто “ловлю” Ö. на кухні, перебираючи в склянці чіпси, наче картопляні чіпси. Через низьковуглеводних. А якщо так, то інший Рослинний вершковий сир знаходиться в холодильнику, його не зупинити.
Силіконовий килимок та перфорований лист чудові!
Чим я маю на увазі днями Лимонний торт Я отримав собі такий вперше повітропроникний силіконовий килимок для випікання (*) та а Перфорований аркуш (*). Вони мають ту перевагу, що тепло доходить до хлібобулочних виробів рівномірно з усіх боків, а внизу не накопичується повітря. Покупка вже окупилася, і зараз я випікаю на ній все можливе. Наприклад багети теж. Але що стосується хлібних чіпсів, дует особливо добре демонструє свої сили. Але не хвилюйтеся. Ви також можете спекти хороші хлібні чіпси на звичайному деко.
Краще випікати акуратно
Щоб чіпси були рівномірно золотисто-коричневими, важливо нарізати їх якомога точніше. Це найкраще працює на хлібопічці або нарізці. Перед випічкою я змочую хлібні чіпси хорошими оливкова олія (*) і щось Fleur de sel (*). Ви також можете додати розмарин, чебрець або що завгодно.
Температура випікання не повинна перевищувати 170 ° C з форсованим повітрям, щоб оливкова олія не досягла точки диму. Так багато його цінних інгредієнтів збережено. Крім того, низька температура гарантує, що у хлібі утворюється менш шкідливий акриламід. Так що краще знижуватися з температурою. Хлібні чіпси все ще хрусткі та хрусткі.
Чіпси можна використовувати як їжу для пальців. Або ви можете подати його з вершковим сиром та діпами, такими як хумус з авокадо та квасолі або фава, смачний грецький хумус. Вони також чудово поєднуються з літнім, освіжаючим огірковим супом. Ваші гості просто полюблять ці речі. Теоретично хлібні чіпси можна зберігати в герметичній тарі до 2 тижнів. Але, чесно кажучи, вони ще ніколи не тривали з нами так довго. Вони просто занадто смачні.