Хоча великі любителі сиру, румуни залишаються традиціоналістами на виборах Ревіста Прогресів
Категорія сиру відрізняється високою частотою споживання, але також різноманітністю асортименту. Однак найбільш споживаними продуктами залишаються телеме і сир, згідно з дослідженням, проведеним дослідницькою компанією Kantar TNS. Іншим цікавим аспектом є те, що на ринку, де домінують міжнародні гравці, бренд, розроблений роздрібною торгівлею, входить у десятку найбільш споживаних брендів.
Навіть якщо румуни не є серед лідерів у світі за споживанням сиру, ця категорія користується дуже високим рівнем споживання. Так, 98% румунів у віці від 18 до 64 років зазвичай вживають сири. Справа ще краща, якщо взяти до уваги частоту споживання: кожен другий румун споживає ці продукти 1-3 рази на тиждень, а чотири з десяти респондентів зазвичай включають сири в щоденне меню.
"Румуни споживають сир в середньому 14,4 рази на місяць. Однак якщо проаналізувати частоту споживання з точки зору соціально-демографічних показників, жінки споживають сиру більше, ніж чоловіки, зазначивши, що вони включають ці продукти 15,2 рази в щомісячне меню. Крім того, якщо ми маємо на увазі сегментацію споживачів з точки зору віку, молоді люди у віці від 18 до 24 років займають перші місця в рейтингу із середнім споживанням 15,7 рази на місяць. У регіонах країни, де сири споживають найбільше, респонденти на Півдні та Південному Сході споживають в середньому 17 разів на місяць, тоді як на Південному Заході та Північному Заході ці продукти споживаються майже в 12 разів. на місяць ”, пояснюють представники Kantar TNS.
Румуни залишаються традиціоналістами, але молоді люди готові спробувати
Незважаючи на те, що в останні роки виробники перелічують товари преміум-класу та продукти з доданою вартістю, румуни все ще не хочуть пробувати інші види сиру, сир та телемето є найбільш споживаними асортиментами. Насправді вони споживаються майже в однакових пропорціях, дещо більша захворюваність на сир. Таким чином, 83% румунів споживають цей продукт принаймні раз на три місяці, а 82% респондентів телемеї. За ними згори слідує коров’ячий сир, три чверті румунів споживають цей вид сиру принаймні один раз за останні три місяці. Як плавлений сир, так і сир Фаґераш потрапляють до короткого списку румунів, за останні три місяці їх споживають сім з десяти румунів, відповідно кожен з двох.
На протилежному полюсі вгорі рейтингу - свіжий сир, дозрілі сири, а також сирні фірмові страви з цвіллю.
"Хоча із загальної кількості респондентів менше кожного десятого румуна споживає визрілі сири або сирні делікатеси з цвіллю принаймні раз на тиждень, схоже, молоді люди сприйнятливіше спробувати інші види сиру, порівняно з іншими категоріями віку. Таким чином, 15% людей у віковій групі 18-24 зазвичай споживають дозрілі сири щотижня, а двоє з десяти респондентів цього вікового сегменту споживають моцарелу ", - заявляє спеціаліст Kantar TNS.
Сири з коров’ячого молока, на перших позиціях уподобань
Румуни також залишаються традиціоналістами за типом молока, з якого виробляють сири. Так, від телемеї, сиру до пліснявих сирів чи сиру Фета, більшість респондентів воліють споживати продукти на основі коров’ячого молока. На протилежному полюсі рейтингу знаходяться молочні продукти з буйволів, які мають найнижчу частоту споживання.
Але якщо бути точнішим, то у випадку з сиром типу Фаґераш та свіжим сиром асортименти коров’ячого молока споживаються майже виключно. Немає великих відмінностей, навіть якщо говорити про плавлений сир чи сир, дев’ять із десяти румунів віддають перевагу коров’ячому молочному продукту.
Що стосується звичок споживання, більшість румунів обирають вживання сирів вдома (99%), вони споживаються переважно просто (85%), але багато респондентів також використовують їх для приготування різних страв (бутерброди - 68%, салати - 42 %, випічка - 35% та соуси - 25%).
Хто є чемпіонами з точки зору слави?
У верхній частині рейтингу ми знаходимо бренди Hochland, Napolact, LaDorna та Covalact - ці бренди відомі більше семи з десяти румунів. Однак варто згадати один із аспектів, що бренд Pilos, який належить дискаунтеру Lidl, випереджає такі відомі бренди, як Філадельфія чи Президент, визнані одним із двох респондентів.
Рейтинг не суттєво змінюється, навіть якщо говорити про найпоширеніші бренди сиру. Першу позицію у верхній частині займає Хохланд з відсотком 29% від загальної кількості респондентів, за ним слідують Napolact (12%) та Covalact (9%). І в цьому випадку бренд Pilos займає хороші позиції у вершині, посівши восьме місце, випередивши такі марки, як Rarăul, President, Milli або Olympus.
Важливі не рекламні акції
Коли справа стосується місць, де вони воліють ходити по магазинах за сиром, румуни залишають на задньому плані міні-магазини (Shop & Go, Carrefour Express) і спочатку вибирають гіпермаркети або супермаркети, 43% румунів зазвичай купують сир у цих місцях. . На третій позиції у верхній частині каналів збуту, де румуни найчастіше купують сири, - традиційні ринки, 15% респондентів обирають ці місця. Цікаво також, що, хоча останнім часом все більше виробників магазинів або бакалійних магазинів, які продають традиційні товари, ці місця ще не зуміли залучити багато покупців на свій бік, лише кожен десятий румун обирає саме ці магазини частіше, коли справа стосується покупки сиру.
Щодо критеріїв покупок, навіть якщо румуни, як правило, є шанувальниками готових рекламних акцій, дослідження, проведене Kantar TNS, показує, що у випадку з сирами це один з останніх критеріїв, що змушує респондентів купувати продукт. На рішення розмістити товар у цій категорії в кошику найбільший вплив мають термін придатності (56%), ціна за кілограм (48%) та зовнішній вигляд товару (39%). Крім того, серед аспектів, які румуни вважають важливими при придбанні сирів, є також тип молока, марка продукту, але також і те, що продукт повинен готуватися традиційно.
Якщо говорити про користь, пов’язану із споживанням сиру, дві третини румунів розглядають ці продукти як джерело кальцію та вітамінів. Крім того, близько шести з десяти румунів вважають, що сири допомагають підтримувати здоров'я і є поживними.