Хочете стати вегетаріанцем Прочитайте це, перш ніж відмовитися від м’яса Крістіни Чіпурічі
Одного з останніх ранків я пішов у метро в годину пік і мимоволі спостерігав за розмовою двох панянок. Вони були офісними колегами, вони їздили працювати разом, і один з них розповів другому про те, як він хоче бути здоровішим, тому вирішив більше не їсти м'яса. Вона говорила про те, як батьки її не розуміють, що їй, мабуть, буде важко вдома на Різдво, що вона не знає, звідки вона візьме білок, але що вона насправді не зацікавлена в тому, щоб накладати на неї м’язи, що вона займається кардіо в тренажерному залі. ... Все це, кусаючи лайно.
Я ніколи не пропоную небажаних порад, я вважаю, що людям добре навчитися деяких речей самостійно і помилятися самостійно. Але якби завтра хтось прийшов до мене, щоб сказати, що хоче відмовитися від м’яса, і попросив моєї думки, я б сказав їм цього не робити.
Минуло більше 8 років з тих пір, як я повністю виключив м’ясо зі свого раціону, 8 років з моїх тестів почали проходити бездоганно, і все ж я б не рекомендував нікому стати вегетаріанцем.
1. Те, що деякі речі співвідносяться, не означає, що існує причинно-наслідковий зв’язок. Якщо ви повністю виключили м’ясо, це не означає, що ви будете здоровішими або слабшими. Є люди слабкі і зовсім не здорові, так само, як вони такі здорові і їдять м’ясо.
2. Також вегетаріанцями є ті, хто щодня кладе картоплю фрі з сиром, тонну хліба та півлітра соку. Ця картопля може бути БІО, сир може бути НИЗКИЙ ТИС, хліб може бути інтегральний, сік може бути НУЛЬ ЦУКР... Вони здоровіші за тих, хто їсть м’ясо?
3. Не все м’ясо рівне. Під парасолькою «м’ясо» можна говорити про м’ясо на грилі, запечене м’ясо, смажене м’ясо, сухарі. М'язи, органи, ковбаси. М'ясо з джерел, що виходять з ладу, або м'ясо вимучених тварин, вирощене у лампочці площею 5 см², набрякле різними гормонами та наркотиками. М’ясо може означати рибу, морепродукти, індичку, курку, свинину, яловичину. М’ясо може означати, що ви їсте величезні порції під час кожного прийому їжі, або можете їсти у вихідні, порція велика, як долоня.
4. М’ясо - це лише незначна частина сучасного раціону. Існує незліченна кількість продуктів, які наші бабусі не вважали б справжньою їжею. Я маю на увазі ультра-оброблені/рафіновані, що містять інгредієнти, про які ми навіть не уявляємо, що маємо на увазі, або не вміємо читати. Усі солодощі, випічка, кислі соки - з цукром або без нього тощо. Те, що вони не містять м’яса, не означає, що це нормально для нашого організму.
5. Те, що з білками м’яса та м’язів - це міф. Те, що ви повністю відмовляєтесь від м’яса (або навіть ово-лакто), не означає, що у вас залишиться м’яз. У Румунії є національний чемпіон з бодібілдингу, який є веганом (Маріус Мітрахе). Світ багатий прикладами спортсменів на витривалість, які є веганами, деякі з них навіть протягом десятиліть (перші два приклади, які спадають на думку: Андрій Роу - від нас, Скотт Юрек - зовні). Звідки ці люди беруть свій білок?
Очевидно, є кілька причин, чому хтось може відмовитися від м’яса. Деякі здаються за станом здоров'я, оскільки хочуть жити довше, а інші - за схуднення або з етичних/моральних причин (як у випадку з Делірічем, який здався 8-9 років тому).
"Жодної їжі без м'яса", "ти не встаєш, поки не закінчиш все на тарілці", "як не їсти м'ясо, ну і білок, ну у вас стане анемія" точка.
Відмова від м’яса почався, в моєму випадку, лише як невеликий експеримент. Мені ніколи не подобався смак (батьки розповідали мені незліченну кількість історій з маленьких років, і вони боролися зі мною, щоб поїсти), і, що ще важливіше, мені стало погано фізично. Після чергового епізоду, в якому я їв м'ясо і мені було надзвичайно погано, я сказав зробити перерву на тиждень, щоб подивитися, як я почуваюся. Цей тиждень розпочався 31 серпня 2011 року, і він ще не закінчений, тому що я помітив, що мені стає набагато краще, коли я не їжу м’яса.
Весь цей час я спілкувався з лікарями, дієтологами, спортсменами, тестував, слухав, що говорить моє тіло, читав незліченні книги з біології/харчування (написані лікарями, які десятки років працюють з пацієнтами, а не зі знаменитостями)./influenkeri) і, загалом, я набагато більше усвідомив мікрорішення, які приймаю, і те, як це впливає на моє здоров'я.
Наскільки я можу віднести той факт, що я відчуваю себе фізично краще у віці 30 років, ніж у 20 років, рішенням виключити зі свого раціону м'ясо? А як щодо згаданих вище звичок? Але наскільки вплинули психологічні фактори, люди навколо вас, стрес, набагато якісніші стосунки? Я не знаю. Можливо, я навіть колись перегляну це рішення.
Хочете ви відмовитися від м’яса чи ні, я просто хотів запропонувати вашій увазі всі ці питання, і ви можете зв’язатися зі мною, якщо хочете отримати джерела документації (лікарі, дієтологи, книги тощо). І не забувайте про це дозволити собі відмовитись від м’яса сьогодні і робити це здоровим, добре задокументованим способом - це розкіш і привілей.