Хочете з’їсти краще 5 справді непоганих кілограмів
Оновлено 03 червня 2009 року о 17:03
Автор: Оділ Шабрілак, Вайолін Геллі, Патрісія Салмон Тірард та Одрі Тропауер
Харчуватися повноцінно - це лють. Раптом книги з харчування помножуються, як гарячі пиріжки. І ми в редакції наблизилися до розладу шлунку! Які з них ви рекомендуєте? Ми вибрали п’ять. Не обов’язково новий, але все дуже “психо”. Перекласти: смачно в розумі і вишукано в винахідливості ...
Досить чудесних обіцянок
Як і щороку, вони кинулись до редакції, вторглися в наші офіси, переповнили наші шафи ... І разом з ними, дивовижна обіцянка схуднути на три, п’ять, десять фунтів до літа, щоб краще прослизнути до Рікікі Бікіні. Ми могли б зважити їм ці так звані книги про "дієту", "самопочуття", "харчування": це вас жахнуло б! Отже, ми уявили, як ви, здивовані вашим продавцем книг, шукаєте того, кому ви мали змогу довіряти. Тому ми прочитали їх для вас. І ми закрили їх, жахливі.
Від «Завжди тонкої» до «Суперформи в чотирнадцятьох продуктах», проходячи повз «Книгу моєї персоніфікованої ваги» після комп’ютерного тесту (ми її перевірили: ми всі дотримувались однієї дієти!), Ми перегорнули тисячі сторінок закликаючи до найбільш різкого обмеження їжі. Без урахування "catch-gogos" ідеально "marketés": після дієти "весь суп" або дієти "весь білий", ось "вилка" "(від англійського fork," fork "), де ми їмо, ввечері лише те, що ви можете наколоти виделкою ... Чудово, чи можете ви їсти картоплю щовечора? О ні, бо картоплю фрі їдять не виделкою, а пальцями .
Коротше кажучи, на цих закритих сторінках четверо з нас взяли на себе керівництво двома журналістами з питань здоров’я та краси, менеджером нашого відділу „Книги” та нашого „Самообслуговування”, щоб знати, що вам порадити. Ми погодились: для нас харчування - це не просто швидкий спосіб схуднення або перелік дієтично правильних та кваліфіковано проаналізованих продуктів, які перетворюють нас на калорійні або антиоксидантні калькулятори.
Ні, для нас краще харчуватися означає розуміти наше відношення до їжі. (чому ми їмо погано, занадто багато, недостатньо ...), точно знаємо, що змушує нас ковтати харчову промисловість та політику в галузі охорони здоров’я, змінюємо свої звички (намагаючись, наприклад, пригоду лободи або пророслих насіння), готуємо із задоволенням (і простотою) і, нарешті, насолоджуйтесь нашими найціннішими почуттями, пов’язаними з нашими емоціями: смаком, зором, дотиком, запахом ...
У царині "нашого" харчування хороших книг не вистачає. Ті, що нам особливо сподобались, не найновіші та не найоригінальніші. Але вони справді допомогли нам жити краще з нашою тарілкою.
Втрата ваги в голові, Жерар Апфельдорфер
Щоб зрозуміти наше відношення до їжі
Ми не будемо вам брехати ... Жерар Апфельдорфер є натхненником, речником того, за що ми завжди виступали в галузі психології в галузі харчування. Не дарма він протягом п’яти років був нашим оглядачем на цих сторінках, присвячених тілу. Регулярно перевидається, його Втрата ваги в голові залишається одним із наших абсолютних посилань.
Розуміння його поведінки перед їжею вимагає семи ключів, від яких психіатр, фахівець з розладів харчової поведінки, відмовляється від нас: це рішення, поведінка, помірність, харчування, існування себе, тіла та, нарешті, життя. Як ми знаємо (хоча ми часто відмовляємося в цьому визнати), ніщо не залежить від калорій або кількості кілограмів. Це все в голові, в образі, який ми маємо про себе, у стосунках, які ми маємо з іншими, в нашій історії з їжею. Кілька з нас, що працюють у редакції, завдяки цій книзі були спрямовані до справжньої метаморфози. Після закриття ми були не зовсім однаковими. Це може бути для вас однаково.
Оділ Яків, 350 с., 24,80 євро
"Здоров'я, брехня та пропаганда", Т'єррі Суккар та Ізабель Робард
Щоб знати, що нас змушують ковтати
Вам подобається "вони все від нас приховують, нам нічого не говорять"? Вас обслужать. Пориньте у нещадний світ харчової промисловості. Відсунуті в сторону, табу; динамізовані, докази; денонсовані, помилкові істини. Ви виявите, що жири не завжди товстять, що молочні продукти не обов’язково корисні для вас, а також червоне м’ясо. Ви перейдете від несподіванки до здивування колосальними засобами, застосованими харчовою промисловістю, щоб змусити нас проковтнути ... що завгодно. Як і так звана відсутність інтересу до харчових добавок, які регулярно зневажають. Не кажучи вже про змови між відомими дієтологами та промисловцями. Не забуваючи про харчову політику та людей, які їх формують. Ви входите в цю книгу як у трилер, виходить з відчуттям, що вас глибоко обдурили. Рекомендовано з міркувань громадського здоров’я.
"Ти те, що ти їси", Гіллін Маккіт
Щоб змінити наші звички
Ти все ще думаєш, що англійці фаршують варене м’ясо м’ятним соусом? Ну, якщо вірити їхнім читанням, ви помиляєтесь. Ця книга вже продана мільйонним тиражем по каналу, і його кар'єра зросла лише завдяки успіху однойменного телешоу. Джилліан Маккіт, дієтолог, має лише одне слово: Ми те, що їмо. Харчування, яке ми забезпечуємо для нашого тіла, впливає на всі наші клітини і, як наслідок, на всі аспекти нашої істоти. Їмо погано, ми погано. Ми знаходимося тут не в книзі з дієтології в суворому розумінні цього поняття, а в посібнику з кращого харчування, органічного обмеження. Нічого революційного (хоча ...), але повного добре поставленої інформації про здоров'я та харчування. Поради, які ми пам’ятаємо (дві чайні ложки насіння льону задовольняють нашу щоденну потребу в омега-3), прості та смачні рецепти (ах, салат з огіркової лободи!), Надзвичайно просте “детоксикаційне” лікування (ми перевірили)… Простий тон, не моралізуючий, грайливий. Попередження: ця книга цілком може виконати обіцянку продати та "перетворити своє життя".
Перші видання, 234 с., 17,90 євро
"Критські дієти, користь і захоплення", Жак Фрікер та Домінік Латі
Готувати із задоволенням
А тепер, практичні вправи! Вас більше не будуть хвалити за достоїнства критської дієти, яка частково пояснює виняткову довголіття мешканців цього середземноморського острова. З цією книгою вам потрібно розпочати. Рецепти, які він пропонує, апетитні, легкі, швидкі та справді смачні (ви помітили, що це далеко не завжди так у кулінарних книгах ...). Ми вчимося опановувати цим критським ноу-хау, одночасно родовою дієтою, гастрономією та мистецтвом життя. Ми читаємо цю книгу для розваги, даємо спокуситися її красою, і опиняємося носом над каструлями, підрум'янюючи баклажани в їх томатному компоті ...
Hachette, 160 с., 9,90 євро
"Спогади смаку", Марі Руане
Щоб насолоджуватися всіма своїми почуттями
“Смоктати ту унікальну річ, яку я ставлю понад усі смаколики: тюбик підсолодженого згущеного молока. Було повне протиріччя між холодним металом, агресивним аж до різкості, і гладкістю цієї пасти, яка досягала рота при кожному смоктанні. Скільки разів я насолоджувався цим? Коли хтось давав мені пити з джерела, скупо. Коли моя мати, раз-два, погодилася придбати цю трубку. Але їй вдалося це використовувати. Вона спостерігала за мною, коли я стискав трубку до тосту, і я міг смоктати лише секрет, користуючись її відсутністю. "Марі Руане пов’язує свої дитячі спогади зі смаками кулінарії. Якщо цей витяг не викликає бажання жадібно кинутися на книгу, ми повертаємо фартух ...
Альбін Мішель, 180 с., 13,90 євро
Діти: опустимо їх тарілку !
Кампанія проти ожиріння зобов'язує, підрозділ висвітлюється в книгах з питань харчування: присвячених дітям. Настільки засмучені батьки (хто ми всі?). Згідно з цими книгами, нашим малюкам загрожує надмірна вага з першої пляшки, і якщо ми дозволимо їм піддатися апетиту, вони неминуче будуть схожі на дітей Селести та Бабара ... Чи варто нам поспішати з цією новою редакційною манною? Не настільки впевнений.
Дітям слід навчити не дієти, а харчової поведінки: їжте разом, майте все необхідне і нічого більше. Цього не можна дізнатися з книги, а навколо столу, день за днем. Почавши з прикладу і показавши собі трохи здорового глузду і спокою перед своєю тарілкою. Звичайно, завжди добре вчити наших дітей, як працює їх організм і з чого складається їжа. Проблема виникає, як тільки ми вводимо мораль: жир - це погано, овочі - це добре. Оскільки, як всім відомо, мораль часто є найкращим способом змусити дитину чи підлітка зробити навпаки! (Патрісія Тірард, відповідальна за розділ "Самообслуговування")