Hockmannshof - компанія-член компанії Fainheimisch - насолода від Шлезвіга Гольштейна - Hockmannshof
Як асоціація регіональної культури харчування та кулінарії, FEINHEIMISCH була заснована в 2007 році сімома спеціалізованими ресторанами. Метою було співпрацювати з фермерами та виробниками продуктів харчування для просування регіональної культури харчування та використання регіональних продуктів у гастрономії.
Прекрасний місцевий - сьогодні це свіжа та високоякісна продукція Шлезвіг-Гольштейну, вироблена майстрами для майстрів, начальників. Вони вдосконалюють нашу продукцію своїм почуттям традицій та творчості, адже чудовий смак продуктів розкривається сам собою.
Незалежно від того, чи це зірковий ресторан, чи пляжне бістро - це все про регіональну культуру харчування. Начальники високо цінують короткі шляхи доставки і, насамперед, особистий контакт з виробниками. Їх девіз: Купуючи товари, ми хочемо сприяти збереженню видів та сортів, а також кустарному виробництву їжі. Ми, виробники, у свою чергу, гарантуємо першокласну якість та абсолютну свіжість, незабруднену та природну.
Ми в Hockmannshof бачимо себе разом з місцевими жителями FEIN як зберігачів та пропагандирів приємної, стійкої та регіональної культури харчування.
Тому ми розглядаємо себе як відповідальних за свідоме та здорове харчування, екологічно чисте виробництво їжі та посилення поінформованості про якість
Ймовірно, найвидатнішу компанію-члена Feinheimisch, асоціації регіональної культури харчування та кулінарії, зіркового кухаря Йоханнеса Кінга можна побачити тут разом з Міром на шеф-кухні Ding в Кельні 2014 року у спільному кіоску Feinheimisch та Hockmannshof
Йоганнес Кінг з Дорінт Селрінг Хоф у Рантумі на Зільті.
Більшість його інгредієнтів надходять безпосередньо з острова або походять з Шлезвіг-Гольштейну. Кредо його кухні "Природно північно-фризька" - "Це залежить від того, щоб доносити продукти до споживачів якомога природніше, свіжіше та оптимальніше".