HOFER Medizintechnik - Сіль і високий кров’яний тиск

Сіль і артеріальний тиск
Небезпека чи міф?

сіль

  • Домашня сторінка
  • Продукти
  • Сіль та інше.
  • Вишукані та натуральні солі
  • Сіль і високий кров'яний тиск

На даний момент щоденна преса все частіше рекомендує дієту з низьким вмістом солі. Однак наукові дослідження показують, що перехід на дієту з низьким вмістом солі далеко не завжди є здоровим, але може бути пов’язаний із значними несприятливими метаболічними ефектами. Крім того, дослідники реєструють підвищений рівень смертності у людей із споживанням солі нижче середнього.

Американські вчені хотіли точно знати:
Вони вивчали харчові звички понад 7000 добровольців протягом 13 років, щоб визначити вплив солі (NaCl) на здоров'я. В рамках цього так званого дослідження «NHANES II» (Другого національного обстеження здоров’я та харчування) було розмежовано дві групи досліджуваних: з одного боку, учасники дослідження, які щодня вживають з їжею в середньому понад шість грамів солі - і з іншого боку, люди, які Споживайте в середньому менше шести грамів NaCl на день.

Результат був ясним:
У суб'єктів, які споживали більше шести грамів солі на день, було статистично значно менше смертей від серцево-судинних ускладнень, ніж у тих, хто споживав менше солі. Важливо зазначити, що результат був однаковим у всіх вікових та вагових групах, і це завжди відігравало роль того, наскільки здоровими були їжі учасників дослідження. Висновки також виявились незалежними від артеріального тиску та рівня холестерину у досліджуваного та від того, чи займався він спортом.

Торік дослідники з американського “Інституту солі” дійшли подібного висновку. Використовуючи глобальну базу даних пацієнтів (“Глобальна серцево-судинна інформаційна база”, Канада), вони показали, що смертність від серцево-судинних захворювань у країнах із зростаючим споживанням солі (наприклад, США, Англія, Швеція) зменшилась більше, ніж у країнах за останні 30 років зі зменшенням споживання солі. Цим вони спростували тезу фінських вчених, які визначили зменшення споживання солі у своїй країні як причину зниження деяких захворювань серця та судин.

Тому принаймні сумнівно, чи дієта з низьким вмістом солі насправді є здоровою - і чи не пов’язана вона, можливо, зі значними ризиками та побічними ефектами, особливо для здоров’я серцево-судинної системи.

Справа в тому, що:
Не всі метаболічні ефекти є корисними; ліпіди в крові, наприклад, підвищуються при дієті з низьким вмістом солі. Це доводить, наприклад, широкомасштабне дослідження, проведене для так званої “Cochrane Collaboration”, міжнародної дослідницької мережі. Лікарі виявили, що коли вживання солі значно обмежується, рівень холестерину в крові збільшується більш ніж на десять міліграмів на децилітр. У той же час було виявлено, що рівень холестерину ЛПНЩ, який відповідає за розвиток атеросклеротичних захворювань, перевищує понад шість міліграмів на децилітр.

У разі загальних дієтичних рекомендацій, таких як "Їжте з низьким вмістом солі!" тому рекомендується обережність. Слід оцінювати не лише потенційні переваги таких заходів, але й ризики. І це - як показують сучасні наукові дослідження - часто не незначні.