Хоккайдо гарбуз (Cucurbita maxima)
Хоккайдо гарбуз також буде Каштановий сквош, Учікі Курі, Каштановий сквош, Цибульний сквош або Каштановий гарбуз зателефонував.
В інших мовах так називають гарбуз Хоккайдо червоний кабачок курі;栗 カ ボ チ ャ, курі-кабоча (японська) або potimarron (французька).
Плутанина імен
Ви б шукали такого в Японії Хоккайдо гарбуз запитай, ти не зайшов би далеко. Там у цих гарбузів назви так важко вимовляти, як "Учікі Курі" для червоного сорту або «Курі-Кабоча» для зеленого. Для того, щоб мати можливість продавати ці спеціальні гарбузи по всьому світу, їх просто охрестили з назвою острова, на якому вони переважно вирощуються - і саме це воно і є "Хоккайдо". Оскільки гарбузи, схожі на Хоккайдо, зараз вирощують в інших країнах, які тоді часто мають форму цибулі, назва була створена, щоб відрізнити її від оригінальної японської гарбуза "Цибульний кабачок". Французи, навпаки, застосували зовсім інший підхід. Якщо скласти два французькі слова "Potiron" для гарбуза та "Marron" для солодкого каштана, слово буде створено “Потімарон” - це каштановий гарбуз - так ви відразу знаєте, чого чекати з кулінарної точки зору. Саме про це говорять японські імена, тому що Каштани називається там "Курі" або "Гурі" і тому гарбузи, які за смаком нагадують каштани, вже вносять свій аромат у назву сорту, наприклад "Акагурі" або в "Учікі Курі".
Як виглядають гарбузи Хоккайдо і як вони ростуть
Поради з вирощування гарбуза
На жаль равлики люблять молоді гарбузові рослини дуже Одна з можливостей збирати урожай - це лише покласти на грядку міцні, ранні молоді рослини, а також поставити склянку над рослинами. Вам не потрібно купувати нові насіння гарбуза щороку, тому що з звільнені ядра з урожаю попереднього року нові гарбузи можна вирощувати знову. Але будьте обережні: гарбузи одного виду може перетнути - Наприклад, якщо у вас в саду Хоккайдо та Жовта сотня, ви можете очікувати сюрпризів.
Види гарбуза Хоккайдо
У цій країні є майже тільки це червоношкірий гарбуз хоккайдо відомо, є також зелений і сірий Хоккайдо. Особливо зелені хоккайдоси дуже популярні в Японії, але в цій країні вважаються незрілими, а якість їх м’якоті нічим не поступається якості червоних.
Учікі Курі також називав Червоним Курі
Це справжній стандартний гарбуз Хоккайдо для використання в європейській кухні. Зовнішня оболонка є яскраво-червоний, м’якоть апельсина і борошняне приготування. Це типово краплеподібна форма. Аромат горіхово-солодко-борошняний.
Сонячний Хоккайдо
На цьому Хоккайдо шкірка і м’якоть мають яскраво-червоний та оранжевий кольори, як у Учікі Курі, але плоди стають трохи більше і є один повністю круглої форми.
Зелений гарбуз Хоккайдо, також відомий як Курі Кабоча
Зелених хоккайдо називають в Японії "Курі Кабоча" призначений. Плоди цих сортів є на відміну від цибулинних червоних гарбузів злегка ребриста і плоска. яскраві смужки, які йдуть від основи квітки до основи стебла, роблять ці гарбузи дуже гарними. Плоди є с два-три кілограми трохи більше червоних і мають яскраво-жовту м’якоть. Відомі сорти Солодка Мама, Меруелен та Горіхова Деліція.
Сіро-зелені гарбузи Хоккайдо, також відомі як Блю Курі
Представником зелено-блакитного Хоккайдосу є Сорт "Блакитна Курі", м’якоть якої вже не яскраво-оранжева, а швидше охристо-коричневий є. Аромат м’якоті збалансований горіхово-солодкий.
Сивошкірий Хоккайдо, також відомий як Юкігешоу
Дуже популярний у Японії Сорт Хоккайдо - "Юкігешоу", що приблизно перекладається як "сніговий пейзаж" означає і зовнішній вигляд сіруваті мармурові фрукти добре описує. Мало того, що вони виглядають декоративно, м’якоть також дуже смачна і порівнянна з такою у зелених сортів Хоккайдо. Ще одним різновидом сірого гарбуза Хоккайдо є "Сніговий деліт".
Що містить гарбуз
З усіх видів гарбуза гарбузи Хоккайдо відомі своїми поживними речовинами та калоріями найбільш поживний. Через це вміст вуглеводів у них може бути високим Пропорції крохмалю (55 відсотків) легко конкурувати з кукурудзою та горохом. Зміст Бета-каротин у сім разів вище ніж з іншими видами гарбуза. Крім того, гарбузи мають яскраво виражене a хороший натрій - калій відносини, практичні без кислоти, ркалібрований за вітамінами групи В і тому дуже підходить для їжі з низьким роздратуванням. Для одного дієта, що відповідає шлунку, та дитяче харчування Гарбуз майже ідеальний. Крім того, гарбузи мають сечогінну дію і тому є рекомендується при захворюваннях нирок. Якщо конкретно, 100 грамів гарбузового м'яса Хоккайдо містять в середньому 91 г води, 1,0 г білка, 5,5 г вуглеводів, 22,0 мг кальцію, 9 мг вітаміну С і, при 1,96 мг, досить багато бета-каротину.
Хоккайдо гарбуз на кухні
Хоккайдо - гарбузи - справжній універсал, і їх можна готувати практично всіма мислимими способами, будь то смаження, запікання, будь то для супу, пюре, як начинка для пирогів, як частина чатні або гранірована кубиками. Через його тонкий аромат, який є горіховим і солодким, це буде Назвіть каштановий гарбуз більш значущим.
Підготовка та підготовка
Тим часом є вибір з кінця літа до найглибшої зими Хоккайдо-гарбузи є майже в кожному супермаркеті а також дуже доступна - близько одного євро за кілограм. Хоккайдо в Органічна якість відповідно дорожче. Зелені доступні не скрізь Курі-Кабоча, однак їх можна замовити в Інтернеті. Гарний гарбуз можна впізнати, натиснувши на нього: Якщо це звучить порожньо, м’якоть ідеально дозріла. Це стосується і зелених гарбузів Хоккайдо, які аж ніяк не є, як часто вважають, просто незрілими. Не обов’язково їсти гарбуз в цілому стані, його можна з’їсти зберігати в темному і прохолодному місці протягом декількох тижнів. Особливо приємно з гарбуза з Хоккайдо - тонку шкірку також можна обробити. В іншому випадку з цими гарбузами також легко поводитися: вимитий гарбуз нарізають скибочками товщиною близько одного сантиметра і видаляють кісточки - подібно до дині. Потім воно може перейти до подальшої обробки. До речі: навіть вони Ядра можна використовувати, смажені вони - делікатес!
Різноманітність смаколиків
Навряд чи є обмеження для фантазії, коли справа доходить до приготування гарбуза Хоккайдо. Смажена на сковороді і, можливо, приправлений трохи чилі та майорану, наприклад, у вас є смачний гарнір для смаження та рагу. Особливо привабливо - будь-який вид гарбузове пюре, тому що Хоккайдо поєднує оксамитово-м’яку консистенцію з вражаючим кольором. Також класичний гарбузовий суп буде смачним, тут ви можете прикрасити кількома смаженими ядрами Хоккайдо. Справжнім надбанням кухні є домашнє гарбузове чатні, що завжди добре поєднується з м’ясом або сиром. Гарбуз Хоккайдо - основна страва в різотто. Але локшина та спагетті також відмінно поєднуються з макаронами Хоккайдо. Ви можете не тільки смажити гарбузи, але й наповнювати їх, наприклад, фаршем, але, звичайно, також вегетаріанським або фета, або кус-кус. Звичайно, Хоккайдо також можна використовувати для приготування різноманітних десертів. Одне особливе задоволення є більш приглушеним Хоккайдо гарбузовий пиріг, що поєднує легкість із приємно солодкою соковитістю.
І наостанок - Хоккайдо з пляшки
Тепер ти також можеш пити гарбуз. Компанія Рабенхорст має високу якість Органічний овочевий прямий сікт виробляється з Хоккайдосу. Якість на першому місці, використовувані гарбузи є органічними.