Холестерин невинний - розуміння рівня холестерину - оригінальний смак
Зрозуміло, що харчовий холестерин, наприклад, холестерин в яйцях, не має прямого впливу на холестерин у крові. Наука настільки впевнена в цьому, що ця стара новина зачепила за собою навіть Сімпсонів.
Тим не менше: дієта впливає на рівень ліпідів у крові. Багато популярних наукових джерел говорять і давно говорять про хороший холестерин ЛПВЩ та поганий холестерин ЛПНЩ у цьому контексті. Що це? Що означає ЛПВЩ і що таке ЛПНЩ?
Зрозумійте рівень холестерину
ЛПВЩ і ЛПНЩ - це так звані ліпопротеїди. ЛПВЩ означає ліпопротеїни високої щільності (висока щільність), ЛПНЩ - ліпопротеїни низької щільності (низька щільність). Подумайте про ліпопротеїни як про транспортний засіб: ліпопротеїни, на відміну від нерозчинного у воді холестерину, вільно пересуваються в крові.
Яке відношення це має до холестерину? Печінка упаковує холестерин у ліпопротеїни, щоб він міг потрапляти в інші частини тіла через кровотік. Отже, насправді немає холестерину ЛПНЩ, є лише частинки ЛПНЩ.
Частинки ЛПНЩ класифікуються на великі та дрібні частинки. Це відносні терміни, тому що, з точки зору нашого сприйняття, всі ці частинки крихітні. Частинки ЛПНЩ від розміру 25,5 нм (нанометрів) вище вважаються великими, а всі нижче - маленькими.
Саме цей розмір визначає ризик серцевого нападу
Підведемо підсумок: важливий не холестерин, а розмір частинок, які його транспортують.
Причина: дрібні частинки ЛПНЩ мають можливість потрапити в стінки артерій, проникнути в них або застрягти. Якщо вам подобається, ви можете використовувати там більш драматичне слово: наприклад, забруднити або проникнути. Дрібні частинки ЛПНЩ також довше залишаються в крові, перш ніж всмоктуватися печінкою, що збільшує їх потенціал для пошкодження. Коли вони окислюються (частина процесу старіння), цей потенціал ще більше зростає.
То що ви можете з цим зробити? Звичайно, фармацевтична промисловість рекомендує ліки, але є й інші, більш прості та менш ризиковані рішення.
Інша група частинок, так званий ЛПНЩ, ліпопротеїн дуже низької щільності, є критично важливою для розуміння. Ці частинки з особливо низькою щільністю виникають у печінці з жирів (тригліцеридів), а потім потрапляють у кров.
Мати всіх проблем
ЛПНЩ є першим ліпопротеїном у ланцюзі; він є і батьком, і матір'ю різних частинок ЛПНЩ. Потрапляючи в кров, частинки ЛПНЩ сповнені тригліцеридів - джерела енергії для багатьох обмінних процесів. Швидкість виробництва, а також вміст тригліцеридів ЛПНЩ залежить від дієти.
ЛПНЩ відповідає іншим ліпопротеїнам, таким як ЛПНЩ та ЛПВЩ, у крові. За допомогою них він обмінюється тригліцеридами на молекули холестерину. Збагачені тригліцеридами частинки ЛПНЩ згодом втрачають тригліцериди шляхом подальшого процесу.
Частинка ЛПНЩ з розміром, наприклад, 27 нм (великий ЛПНЩ) отримує тригліцериди з ЛПНЩ і вивільняє холестерин натомість. Пізніше він вивільняє тригліцериди, тому не містить ні холестерину, ні тригліцеридів. Результат: він зменшується на кілька нанометрів. Він стає мало LDL.
Невеликий рівень ЛПНЩ є найпоширенішою картиною у пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями. Холестерин невинний.
Отже, важливим є не просто ЛПНЩ (симптом), а ЛПНЩ (причина). Як зупинити утворення малого ЛПНЩ? Запобігаючи збільшенню вироблення ЛПНЩ або вмісту його тригліцеридів.
Жири складаються з тригліцеридів. Тому може здатися правдоподібним вживання якомога менше жиру, щоб підтримувати низький рівень тригліцеридів. Однак це занадто короткозоро. Оскільки підвищене споживання жиру також зменшує власне вироблення організмом тригліцеридів. Організм може виробляти його вдосталь, часто набагато більше, ніж отримує від дієти.
Тому велике споживання жиру майже не впливає на рівень тригліцеридів.
Що впливає на рівень тригліцеридів?
Вуглеводи стимулюють вихід інсуліну. А інсулін запускає синтез жирних кислот у печінці - процес, що заливає кров тригліцеридами. Процес, який називається ліпогенезом, перетворює цукор (глюкозу з вуглеводів) у тригліцериди в печінці. Для цього важливий високий рівень інсуліну.
Тож не винен холестерин. Тому споживаний жир не є причиною серцево-судинних захворювань. Натомість вуглеводи, цукор, солодощі та крохмаль створюють ланцюгову реакцію, яка в кінцевому рахунку збільшує ризик серцевих нападів через тригліцериди та ліпопротеїди.
Це не привід панікувати і відключати всі вуглеводи. Але це проливає нове світло на хліб з непросіяного борошна, який рекламується промисловістю як особливо корисний для здоров’я серця, який складається приблизно з 50-60% крохмалю (вуглеводів). І це показує, чому шоколадні батончики є надзвичайно поганою харчовою основою.
Це знання означає лише: зверніть увагу на споживання вуглеводів. Оскільки він має значний вплив на рівень інсуліну, і саме це викликає описану ланцюгову реакцію.
Що це означає для моєї дієти?
Той, хто їсть вуглеводи у повільно засвоюваній формі або в помірних кількостях, наприклад, з овочів або фруктів, таких як банани, навряд чи повинен про це турбуватися.
Ті, хто регулярно займається фізичними вправами або фізично активний, також можуть допомогти контролювати рівень інсуліну.
Якщо, з іншого боку, ви споживаєте багато вуглеводів у вигляді пластівців для сніданку, макаронних виробів, солодощів, тортів і, перш за все, солодких напоїв і, можливо, не дуже багато займаєтесь цим, вам слід подумати про зміну дієти. Наприклад, дієта, заснована на великій кількості овочів і свіжих продуктів. Це приносить багато користі для здоров’я і може мати позитивний вплив на все ваше життя.
Висновок
Холестерин невинний. Це просто валюта у всій ланцюговій реакції. Але як це привернуло увагу критики із залученням такої кількості людей? Досить просто: це можна (і було) виміряти особливо легко. Виміряне значення - рівень холестерину - дозволяє лише зробити висновки про рівень ліпопротеїну, а не про його якість. Рівень тригліцеридів набагато інформативніший.
Зрештою, і в цьому випадку корисно та просте рішення тримати рівень свого інсуліну під контролем. Це можна зробити за допомогою кількох простих порад щодо зміни дієти.
Джерела та додаткова інформація:
- Лікар. Вільям Девіс зібрав дуже чіткий розділ у своїй книзі "Пшеничний живіт"/"Вайзенвампе" з великою кількістю поточних джерел на цю тему.
- Робота за співпрацею С. Волека також є дуже результативною, включаючи "Вік обмеження вуглеводного обміну метаболізму ліпопротеїнів шляхом активізації розподілу та розміру субфракції ЛПНЩ, ЛПНЩ та ЛПВЩ у чоловіків із зайвою вагою".
- Ламарш: "Невеликий щільний фенотип ЛПНЩ та ризик ішемічної хвороби серця: епідеміологія, патофізіологія та терапевтичні аспекти".
- Гінсберг: "Нові перспективи атерогенезу: роль ненормального метаболізму ліпопреотеїнів, багатих тригліцеридами".
14 думок про "холестерин невинний"
Привіт,
Я згоден з вами щодо холестерину. Але якби лише кілька тисяч людей з’їли стільки яєць, як ви, нам було б потрібно ще кілька мільйонів курей! Або? З щасливими органічними курчатами з вільного вигулу стає важко через брак вільного місця.
1) Скільки яєць я їм?
2) Яке відношення це має до теми (холестерин)?
Щодо 1) Ви маєте рацію, звичайно, я не можу знати, лише здогадуйтесь. Скажи мені.
Що стосується 2) Холестерин та яйця не так вже й далеко одна від одної, адже вони містять їх у великій кількості.
У мене є питання, не пов'язане з цією темою, але ...
де ви можете знайти публікації, що стосуються їжі та харчування?
і як я можу дізнатись, як фінансувалася відповідна публікація?
Час від часу я знаходжу статтю в google, але поки що не можу прочитати її належним чином. чи є база даних чи щось подібне, в якій я можу читати нові (і старі) публікації?
англійська - це не проблема.
Привіт НЕК Міно,
Pubmed.com - гарне місце для відвідування. Я б не говорив про "спонсорство", бо це не так. У будь-якому випадку, наприкінці навчання завжди є розділ, в якому згадуються ділові зв’язки та подібні можливі конфлікти інтересів. Це ніколи не є остаточною гарантією, але немає такого поняття, як di.
так, саме так, "спонсорований" не був правильним словом для дорогих донорів.
Велике спасибі в будь-якому випадку та найкращі побажання та:
Привіт,
На даний момент я маю повний аналіз крові і загальний рівень холестерину 236. LDL холестерин 140 і тригліцериди 92. На дієті Палео. Це добре чи погано? За даними BB, загальний рівень холестерину перевищує межу 236.
Загальний рівень холестерину лише трохи перевищує припустиме граничне значення, яке, навпаки, навряд чи має значення. Ваш ЛПВЩ та ваш ЛПНЩ будуть важливими для всебічного судження.
Я б оцінив ваш ЛПВЩ приблизно в 80.
Правила щодо Tri/HDL та HDL/TC говорять у вашому випадку: Зелена зона, не проблема. Ваш лікар може бачити це по-іншому, але якщо вони насправді не знайомі з предметом, вони просто вкажуть на зірочку в лабораторному звіті і скажуть: "Занадто високо!"