HOLISTIC FOOD - ppt завантажити
Цілісна їжа: Резюме I - Загальні роздуми про харчову промисловість сьогодні II - Шелтон: роз'єднані дієти III - Харчові добавки IV - Голодування: нова терапія? I - Загальні роздуми про агропродовольчу промисловість сьогодні
I - Загальні роздуми про агропродовольчу промисловість сьогодні Більше ніж тривожне спостереження: Неодноразові скандали - пов’язані з методами виробництва: божевільна коров’яча та тваринна мука, антибіотики та фактори росту, надмірна експлуатація земель та експлуатація бідних країн (пальмова олія, нільський окунь. ), пестициди, питання добробуту тварин тощо - пов’язані з колосальними фінансовими ставками: сотні мільйонів доларів щороку використовуються лише для того, щоб визначити способи повернення в залежності від споживача за допомогою маркетингу, але також менш визнаних засобів (створення залежність від цукру та солі з перших місяців життя.)
I - Загальні роздуми про агропродовольчу промисловість сьогодні Наслідки: Справжня екологічна катастрофа: - величезний вплив скотарства на глобальне потепління - цілі території деградовані, отруєні (включаючи надра та підземні води) Або знелішені (пальмова олія, кукурудза) - непотрібні додаткові витрати та забруднення через транспорт по всьому світу Катастрофічний медичний рекорд - низька якість продукції, що виробляється з низькою вартістю - серйозні наслідки для здоров'я людини, до яких слід додати шкоду сучасного гіперспоживання (надмірна вага, ожиріння, аутоімунні та дегенеративні захворювання. ), як це не парадоксально, фактор значних дефіцитів (вітаміни, мікроелементи.)
I - Загальні роздуми про агропродовольчу промисловість сьогодні Які рішення на майбутнє? На технічному рівні: - пермакультура, динамічне органічне землеробство. - питання про "органічні" етикетки. На особистому рівні: - краще розуміти функціонування людського організму - сприяти споживанню місцевих та сезонних продуктів - правильно доповнювати одне одного протягом усього життя - питання води.
II - Шелтон: роз'єднані дієти Цілісна їжа: Резюме I - Загальні роздуми про харчову промисловість сьогодні III - Добавки до їжі IV - Голодування: нова терапія? II - Шелтон: роз'єднані режими
II - Роз'єднана дієта Цілі: Полегшити роботу травлення, Зменшити/усунути шлунково-кишкове бродіння та гниття, Зменшити токсикоз організму, Поліпшити здоров'я. Походження: наприкінці XIX століття поява натуристської гігієни у відповідь на розвиток медицини та її лікування (хімічні препарати, вакцинація, рентген та ін.), Але особливо з її наслідками: побічні ефекти, іноді більш серйозні, ніж лікувані розлади та явища залежності.
II - Роз'єднана дієта Різне уявлення про хворобу: "вилікувати" хворобу - це суцільна нісенітниця, адже насправді це лише зусилля, докладені організмом для самоочищення (лихоманка детоксикує тканини, фурункул очищає кров, діарея очищає кишечник) та ін.) Засоби (м’язові, нервові, травні - натще - сенсорний та статевий спокій) оздоровлюють організм, але фактори здоров’я запобігають причинам захворювання: це початок профілактичної медицини. Роздуми про моделі тварин у природі: Тварини, як первісна людина, не мають великої різноманітності їжі. Тому вони дуже мало змішують. Процеси травлення були побудовані під час еволюції на основі цих природних даних.
II - Роз'єднана дієта Фізіологія травлення: вона дозволяє їжі перетворюватися на простіші сполуки, які може приймати кровотік, і які клітини організму використовують для створення інших клітин. Це частково механічна дія (пережовування, ковтання, перемішування їжі.), А частково хімічна, під дією неорганічних агентів або ферментів, званих ферментами. Але дія ферментів травної системи підлягає певним межам, оскільки вони діють лише в дуже конкретних умовах, які не можна ігнорувати, не спричиняючи шкідливих наслідків для здоров’я. Правильне поєднання продуктів - це єдиний спосіб дотримуватись цих меж, забезпечити легше і повноцінніше травлення та захиститися від отруєння.
II - Дисоційована дієта Фермент ротової порожнини: птіалін Перетравлення крохмалю може здійснюватися правильно в кишечнику, лише якщо їжа була правильно просочена слиною, яка містить птіалін. Під його дією крохмаль перетворюється на мальтозу (складний цукор), яка потім під впливом мальтази (кишкового ферменту) відновлюється до глюкози (простого цукру, необхідного для потреб організму). Проблема: Птіалін відіграє свою роль лише в помірно лужному середовищі. Якщо ми змішуємо продукти, що містять крохмаль, з кислими продуктами, дія птіаліну припиняється, мальтаза не може втручатися безпосередньо в крохмаль, і він починає бродити.
II - Дисоційована дієта Шлунковий фермент: пепсин Це фермент, який дозволяє першій фазі перетравлення всіх видів білків, тобто трансформувати їх у пептиди, які потім можуть, у свою чергу, зменшуватися іншими специфічними ферментами. Проблема (и): Пепсин діє лише в кислому середовищі, він руйнується в лужному середовищі. Низька температура (заморожені напої або морозиво на десерт) призупиняє свою дію. Алкоголь осаджує його (хімічна реакція) і нейтралізує його дію, тоді як ми так цінуємо гарну склянку червоного вина разом із м’ясом. Наслідки: Єдиний спосіб забезпечити правильне перетравлення їжі - це споживання їжі окремо (monocure) або їх поєднання, щоб дотримуватися умов, що дозволяють дію травних ферментів.
II - Дисоційоване харчування Харчові комбінації: великі сімейства продуктів - Білки: м’ясо, риба, сир, яйця, соя, насіння та горіхи, бобові, арахіс, молоко (меншою мірою) 2- Вуглеводи: крохмаль або борошно (картопля, крупи, арахіс, каштани, квасоля, квасоля, горох, гарбуз, топінамбур.), сиропи та цукри, солодкі фрукти (банан, фініка, інжир, хурма, чорнослив, виноград.) 3- Ліпіди: вершки, масло, олії і жири, авокадо, горіхи, жирне м’ясо. 4- Кислі фрукти: ананас, лимон, апельсин, грейпфрут, помідори, персики, яблука та сливи, такі кислі. 5- Напівкислі фрукти: абрикос, інжир, манго, груша, папайя, персики, яблука та солодкі сливи. 6- Не борошняні зелені овочі
II - Роз'єднана дієта Основні правила поєднання їжі: 1- Їжте кислоти та крохмаль під час окремого прийому їжі. 2- Вживайте білок та крохмаль під час окремого прийому їжі. 3- Їжте лише один білок за один і той же прийом їжі. 4- Їжте кислоти та білки під час окремого прийому їжі. 5- Їжте жири та білки під час окремого прийому їжі. 6- Вживайте цукор та білки в окреме харчування. 7- Їжте цукор та крохмаль під час окремого прийому їжі. 8- Вживайте молоко окремо або з кислими фруктами. 9 - Забудьте про десерти.
II - Роз'єднана дієта Підсумовуючи: Ранкова їжа могла складатися лише з фруктів. Опівдні їжте вуглеводну їжу, окремо або з зеленими овочами. Увечері їжте білок, самостійно або з зеленими овочами. Зелень слід їсти принаймні раз на день (опівдні або ввечері, в ідеалі - і те, і інше). Салати та сирі овочі повинні складати дві третини або три чверті їжі за вагою. Щоб успішно змінити свої звички, знайдіть час, щоб змінити спочатку лише один прийом їжі (15 днів, щоб це стало новою звичкою і більше не турбувало вас), потім другий і, нарешті, третій.
III - Харчові добавки Цілісна їжа: Резюме I - Загальні роздуми про харчову промисловість сьогодні II - Шелтон: дисоційовані дієти IV - Голодування: нова терапія? III - Добавки до їжі
III - Добавки до їжі Спостереження: Сучасна промислова їжа представляє ряд проблем: - періодичне змішування різних сімейств продуктів харчування (змішані страви), - занадто багата жирами, цукром та сіллю, - багато дефіциту вітамінів та мікроелементів, зокрема. Дієти, пов’язані зі здоров’ям і довголіттям (середземноморська, критська, окінава.) Мають дуже помітні характеристики: ощадливість, різноманітність, наприклад, морепродукти у великих кількостях. Тепер можна досить легко отримувати харчові добавки, щоб збалансувати наш раціон і забезпечити наш організм тим, що йому потрібно для захисту та розвитку в доброму здоров’ї.
III - Добавки до їжі Широкий вибір доступних продуктів. Більшість із них - це прості та натуральні продукти (морські водорості, мед, маточне молочко, женьшень, імбир, спеції, конкретні насіння та олії.) Серед найважливіших (але не обов’язково найвідоміших та використовуваних) включають плазму Квінтона та куркуму. Більшість із них можна знайти в органічних магазинах, які з’являються скрізь (ділове питання ...?), Але також і в Інтернеті.
III - Добавки до їжі Плазма Квінтона: «Море - це лікар» Вода є найважливішою складовою людського організму. В середньому кількість води, що міститься в організмі, становить 70%. Отже, для 70-кілограмової людини кількість води в організмі становить 45 літрів води, або близько 65%. Він має: - елімінаційну та дренажну функцію: вода виводить з організму токсини, накопичені м’язами під час нашої повсякденної діяльності або переїдання, а також сидячим способом життя, лихоманкою, стресом або забрудненням повітря. - Терморегуляційна функція (температура тіла обов’язково повинна підтримуватися близько 37 °). - Дихальна та серцева функції. Однак людський організм не накопичує воду, навпаки, втрачає 2,7 л/добу !
III - Харчові добавки Внутрішнє середовище та мінеральні солі Найбільш поширених мінеральних солей у клітині 4: - Натрій є найважливішим з усіх. Він надає додаткову дію з 3 іншими солями. Натрій/Калій: дія на нервові та м’язові волокна Натрій/Кальцій: впливає на роботу серця Натрій/Магній: тонус перистальтики кишечника та дія на пам’ять - Калій діє на серце та м’язи загалом. Кальцій становить близько 2% ваги тіла (з них 99% - у скелеті), і його рівень у крові повинен бути ретельно збалансований. - Фосфор бере участь у фіксації кальцію. Таким чином, у разі порушення рівноваги кальцію/фосфору у дітей спостерігатиметься затримка росту, а у дорослих - різні розлади скелета .
III - Добавки до їжі Магній бере участь у скороченні м’язів (спазмофілія, повіка, яка «стрибає», руки, які тремтять, хронічна втома часто є ознаками дефіциту магнію), а також у перистальтиці кишечника, особливо у виробництві білих кров’яних тілець (основні гравці імунної системи) Примітка: безглуздо хотіти вводити одну або кілька солей у вигляді мікроелементів, оскільки це в кращому випадку призведе лише до тимчасового зникнення відчутих симптомів. Жодна сіль, взята окремо, не підтримає мінеральний баланс організму. Тому необхідно регулярно поглинати всі мінерали, у відповідних пропорціях, у найбільш засвоюваній формі: плазма Квінтона. Зауважимо також, що хімія підтверджує цю мінеральну ідентичність морського середовища. Солі крові такі ж, як морські, і вони знаходяться в тому ж порядку важливості (хлор, натрій, калій, кальцій, магній, сірка, кремній, вуглець, фосфор, фтор, залізо, азот тощо)
III - Харчові добавки куркуми Численні клінічні дослідження продемонстрували профілактичні та спільні терапевтичні ефекти куркуми при таких патологіях: остеоартроз, увеїт, колопатія, везикулярна дискінезія, хвороба Крона, гастрит, хелікобактерна інфекція та виразка шлунку, токсичний гепатит (етанол, миш'як ), хронічний простатит, вітіліго, псоріаз, вовчак, серцево-судинні захворювання, стенокардія, діабет та його ускладнення, рак ... Блокуюча сила цитокінів куркуміном така, що автори припускають, що його систематично перевіряють на вірусні інфекції, навіть найсерйозніші, такі як Ебола, де "буря цитокінів" є одним з головних факторів смертності. На думку більшості з них, співвідношення користь/ризик куркуміну не має відомого еквівалента.
IV - Голодування, нова терапія? Цілісна їжа: Резюме I - Загальні роздуми про харчову промисловість сьогодні II - Шелтон: роз'єднані дієти III - Харчові добавки IV - Все, що потрібно знати про воду IV - Голодування, нова терапія ?
IV - Голодування, нова терапія? Нещодавнє повторне відкриття майже 40 років російських досліджень дозволяє західній медицині поставити під сумнів механізми та переваги голодування сьогодні. Однак це прабатьківська практика із спочатку релігійними відтінками (Рамадан, Великий піст, Йом Кіпур ...), навіть якщо ми знаходимо там поняття "відновлення чистоти" тіла і духу. Досі не дозволений у Франції, медикаментозне голодування застосовується в Німеччині чи Росії за великої кількості показань (зниження ваги, лікування алергії або колопатії, проблеми зі шкірою, звикання тощо). Примітка: якщо можливе повне голодування протягом певного періоду Час у фізіологічних межах зволоження (1,5–2,5 води на день) залишається абсолютно необхідним, щоб уникнути проблем зі здоров’ям.
IV - Голодування, нова терапія? 3 метаболічні фази голодування: - 1-й день: організм функціонує нормально, але швидко виснажує запаси глюкози (доступні в крові або зберігаються в печінці у вигляді глікогену), які можна негайно використовувати для звичних процесів організму. - День 2 - 5: глюкоза та глікоген виснажуються, організм використовує запаси жиру та білка для утворення глюкози. Також беруть участь жирні кислоти з жирової тканини. - Понад 5 днів: щоб більше не використовувати білки (особливо небезпечні для серця), печінка та нирки виробляють кетонові тіла (молекули заміщення глюкози), які, зокрема, використовуватиме мозок.
IV - Голодування, нова терапія? Ці біологічні процеси сьогодні вважаються нормальними і відповідають запасам близько 40 днів для особини 1,70 м вагою 70 кг, але 100 днів для особини тієї ж висоти вагою 90 кг. Записаний рекорд становив 382 дні голодування для шотландця Ангуса Барб'єрі, який таким чином перейшов з 207 до 82 кілограмів ...! Ці дослідження проливають світло на пристосувальну роль голодування у певної кількості видів тварин, включаючи ссавців (отже, людей ...): все, здається, свідчить про те, що природа забезпечила механізми захисту та виживання в періоди голоду, особливо в поганий сезон. Пам’ятайте, що повний холодильник і триразове харчування кожного дня в західних країнах - це зовсім недавній винахід в історії людства ...
IV - Голодування, нова терапія? Голодування та рак: - Профілактична роль голодування дуже ймовірна ... У разі доведеного раку голодування недостатньо самостійно і не замінює традиційні методи лікування (хірургічне втручання, променева терапія, хіміотерапія ...). З іншого боку, це дуже корисна терапевтична добавка: обмежує нудоту та побічні ефекти лікування, Клітинний фактор захисту для здорових клітин, які переходять у режим "захисту" через 2 або 3 дні голодування (зміни в генетичній експресії клітини ), Фактор ослаблення ракових клітин, дуже жадібних до глюкози, які, таким чином, стають більш крихкими перед лікуванням, обмеження механізмів росту та диференціації ракових клітин (дія деяких білкових компонентів) ...