Холодна картопля проти складних захворювань - Helmholtz Zentrum München

• профіль
  • Швидкі факти
  • історія
  • фінансування
  • Наше завдання
  • стратегія
• Місцезнаходження
  • Нойберг
  • Гросхадерн
  • Гархінг
  • Місто Мюнхен
  • Аугсбург
  • Тюбінген
  • Ганновер
  • Дрезден
  • Лейпциг
• організації
  • управління
  • Тіла
  • Асоціація Гельмгольца
• обслуговування
  • Напрямки
  • Зв'язок
  • Радіаційний захист
• Закупівлі/тендери

• Ринок вакансій
• про нас
  • Ваші переваги
  • Факти
  • FAQ
• Досвідчені професіонали
  • наук
  • Адміністративна інфраструктура
  • ІТ та технічна інфраструктура
  • Спеціаліст-токсиколог (DGPT)
• Новини кар’єри та випускники
  • наук
  • Адміністративна інфраструктура
  • ІТ та технічна інфраструктура
• студентів
  • Бакалаврські та магістерські роботи
  • Стажери та працюючі студенти
• Школярі та слухачі
  • навчання
  • подвійне дослідження
• IT @ Центр Гельмгольца в Мюнхені

Холодна картопля проти складних хвороб

Якщо ви даєте крохмалистим продуктам, як картопля, охолонути, створюється так званий стійкий крохмаль. Він не розкладається власними ферментами організму, амілазами, і повинен запобігати таким захворюванням, як рак товстої кишки та діабет. Але як саме це працює в організмі, поки що навряд чи досліджено.

Джерело: Центр Гельмгольца, Мюнхен

У поточному дослідженні у спеціалізованому журналі "mBio" вчені показали, що рід бактерій Firmicutes, зокрема, отримує користь від дієти з великою кількістю стійкого крохмалю. Одночасно в кишечнику утворюються молекули, які відіграють важливу роль у метаболізмі жиру людини. Для дослідження автори досліджували зразки калу від 39 досліджуваних, котрі протягом двох тижнів годували крохмалем з високою або низькою стійкістю. Поміж ними був перехідний етап без спеціальної дієти. "Зв'язавши геномні, протеомічні та метаболомічні дані, ми змогли отримати більш повне уявлення про те, як стійкий крохмаль впливає на мікробіом в кишечнику, а отже, і на здоров'я", - пояснює проф. Д-р. Філіп Шмітт-Копплін, завідувач відділу аналітичної біогеохімії (BGC) в Helmholtz Zentrum München та кафедра аналітичної хімії харчових продуктів TUM. "Особливо з огляду на дослідження харчування та дослідження діабету, ми хочемо уточнити зв’язки в майбутньому".

Зразкова співпраця між ТУМ та Helmholtz Zentrum München

Вчені досліджували колонізацію кишечника близько десяти років. Однак фундаментальні питання щодо мікробіому людини досі не отримали відповіді. Команди вчених з центра Мюнхена Гельмгольца та Мюнхенського технічного університету (TUM) надають останні результати. Для Халлера ці дослідження є ще одним свідченням успішної співпраці між ТУМ та Helmholtz Zentrum München. «Ми разом працюємо над темою мікробіомів та здоров’я на дуже високому рівні і можемо змістовно об’єднати наші ресурси». Експерт з аналізу Шмітт-Копплін додає: «Сьогодні наука навряд чи мислима без міжнародних та міждисциплінарних мереж. Завдяки нашому досвіду в галузі досліджень мікробіомів, ми можемо фундаментально збагатити численні галузі досліджень, такі як метаболічні дослідження ".

Як Німецький дослідницький центр охорони здоров'я та навколишнього середовища, Helmholtz Zentrum München переслідує мету розробити персоналізовану медицину для діагностики, терапії та профілактики таких широко поширених захворювань, як цукровий діабет, алергія та легені. Для цього він вивчає взаємодію між генетикою, факторами навколишнього середовища та способом життя. Штаб-квартира центру знаходиться в Нойберзі на півночі Мюнхена. Центр Гельмгольца в Мюнхені працевлаштовує близько 2500 людей і є членом Асоціації Гельмгольца, до якої належить 19 науково-технічних та медико-біологічних дослідницьких центрів з близько 37000 співробітників.

Незалежний відділ аналітичної біогеохімії (BGC) досліджує молекулярні взаємодії речовин у біогеосистемах. Методи з’ясування органічної структури з високою роздільною здатністю, а також процеси поділу та математичні методи дозволяють проводити точний просторовий та часовий аналіз. Метою є покращення розуміння молекулярних процесів в екосистемах та визначення біомаркерів в організмах. BGC є частиною Департаменту екологічних наук.

Технічний університет Мюнхена (ТУМ), маючи близько 550 викладачів, 41 000 студентів та 10 000 співробітників, є одним з найбільш наукоємних технічних університетів Європи. Основними напрямками її діяльності є інженерія, природничі науки, науки про життя та медицина, а також економічні та соціальні науки. ТУМ діє як підприємницький університет, який сприяє розвитку талантів та створює додану вартість для суспільства. Це виграє від сильних партнерів у науці та бізнесі. Він представлений у всьому світі з кампусом TUM Asia у Сінгапурі та офісами зв’язку в Брюсселі, Каїрі, Мумбаї, Пекіні, Сан-Франциско та Сан-Паулу. Лауреати Нобелівської премії та винахідники, такі як Рудольф Дізель, Карл фон Лінде та Рудольф Мессбауер, проводили дослідження в TUM. У 2006 та 2012 роках він був визнаний університетом передового досвіду. У міжнародних рейтингах він регулярно є одним з найкращих університетів Німеччини.

---