Холодна кімната для фруктів та овочів

A холодна кімната дозволяє професіоналам зберігати та зберігати різні види швидкопсувних продуктів. Для підтримки якості харчових продуктів, таких як фрукти та овочі, Дуже важливо, щоб вони зберігалися в холодильнику при низькій температурі від збору врожаю до споживання.

фруктів

Насправді ці продукти дуже чутливі, і дуже важливо, щоб рівень температури був адаптований для оптимального збереження. Термін придатності фруктів та овочів, зокрема, не довгий. Тому відповідним типом холодної кімнати є позитивна холодна кімната.

Потреба в позитивній холодній кімнаті

Прохід в a холодна кімната є останнім кроком для харчових продуктів, перш ніж вони стануть доступними для споживачів. фрукти та овочі є серед цих продуктів. Використання холодильної кімнати є важливим для професіоналів, щоб вони могли підтримувати холодний ланцюг своєї продукції. Наприклад, заклади громадського харчування зобов’язані підтримувати якість їжі, щоб її харчові та смакові якості були ідеально збережені.

На розвиток фруктів та овочів сильно впливає рівень температури холодної кімнати. Таким чином, для оптимізації тривалості їхнього життя температуру всередині холодної кімнати потрібно адаптувати. Як правило, більшість фруктів та овочів витримують температуру від 6 до 10 ° C. Однак інші сорти повинні зберігатися при мінімумі 12 ° C, наприклад, так звані "екзотичні" фрукти, які буріють при контакті з холодом. Для таких овочів, як кабачки, баклажани або перець, важливо зберігати їх при температурі більше 10 ° C.

Слід пам’ятати, що деякі рослини природним чином виробляють етилен. Коли поблизу цих рослин знаходять чутливі до етилену продукти, вони швидко дозрівають. Тоді переважно розмістити їх у холодній кімнаті, щоб вони добре відокремилися. Такі продукти, як маракуя, дині, авокадо, стиглі банани, персики, папайя, яблука, сливи, абрикоси, груші та манго, природним чином виробляють етилен.

Тому їх слід зберігати окремо та подалі від таких продуктів, як ківі та незрілі банани, овочі рататуй, ендівія, пучки моркви, брокколі, капусти, салатів та квасолі, які дуже чутливі до етилену. Щоб уникнути трансформації останньої, професіонали повинні правильно розташувати стелажі з їжею в своїй холодній кімнаті.

Складові холодильної кімнати

Холодна кімната, позитивна чи негативна, складається з різних частин: ізоляційних панелей, підлоги, стелі, дверей, багажника, холодильного контуру тощо. Різні типи аксесуарів полегшують її використання, такі як системи управління, освітлення, візки для піддонів, поводження з вантажівками тощо.

Холодильний контур - головний елемент, який забезпечує нормальне функціонування холодної кімнати. За це відповідає група холодів. Він складається з різних елементів: компресора, розширювального клапана, дегідратора та випарника. Холодоагент або холодоагент безперервно циркулює в контурі, утвореному цими компонентами, і поглинає калорії в камері, щоб довести температуру до бажаного рівня, який коливається від 0 ° C до 13 ° C в холодна кімната позитивні для збереження фрукти і овочі. Кожен елемент холодильного контуру відіграє важливу роль у виробництві холоду.

Холодильна установка може бути як індивідуальною, так і моноблочною системою (розміщується всередині корпусу) або двоблочною системою (влаштована окремо). У цьому другому типі груп лише випарник, що включає фанкойл, розміщується в холодному приміщенні, а компресор + конденсатор встановлюється в окремому приміщенні.

Рекомендується, щоб професіонали переконались, що ці компоненти працюють належним чином, щоб забезпечити їх збереження фрукти та овочі у своїх холодна кімната. Для цього вони можуть зв’язатися зі спеціалізованими постачальниками, які пропонують такі деталі, як випарники, компресори тощо.

Постачальники компонентів для холодних приміщень

Негайна наявність запасних частин для холодна кімната важливо для професіоналів, які повинні поважати холодну ланцюг фрукти та овочі. З цієї причини Lennox EMEA, використовуючи свою велику мережу дистрибуторів, забезпечує професіоналів усім обладнанням, необхідним для нормального функціонування холодильної камери. Завдяки своєму комерційному бренду для промислового та комерційного холодильного обладнання, Friga-Bohn, Lennox EMEA пропонує різні деталі, які можуть бути встановлені на холодильному пристрої. Дистриб'ютори запчастин Friga-Bohn присутні в декількох регіонах Франції, щоб професіонали могли швидко отримати необхідну деталь. Більше того, продукція Friga-Bohn виробляється у Франції, неподалік від Ліона.

ECO2Boost від Friga-Bohn

ECO2Boost - одне з останніх винаходів бренду Friga-Bohn. Це двокомпонентний холодильний агрегат (випарник + група), за допомогою якого ви можете забезпечити холодильний контур свого холодна кімната для фрукти та овочі. Поки він має потужність від 3,0 до 9,0 кВт при позитивному охолодженні, цей роздільний пристрій цілком здатний задовольнити свої потреби в охолодженні. Серед іншого, його можна використовувати для негативного охолодження в камерах LT (2,5> 4,5 кВт). Він призначений для місцевих магазинів, міні-ринків, супермаркетів тощо.

Дизайн та концепція eCO2Boost розроблені для спрощення його встановлення та використання, незалежно від використовуваної системи управління. Він оснащений компресором Inverter Scroll, отже його оптимальні холодильні характеристики та значне зменшення енергетичних витрат холодної кімнати. Як бонус він виявляється особливо тихим.

Ця група для холодних приміщень відрізняється особливістю роботи з вуглекислим газом або СО2 в якості холодоагенту. Зверніть увагу, що норми, що стосуються холодильного обладнання, зобов’язують вас наближатися до холодильних систем, що використовують природні холодоагенти, до 2030 року. Якщо ми посилаємося на його положення, CO2 є одним із найбільш екологічних холодоагентів, і його не стосуються ці обмеження використання.

Купівля та використання групи eCO2Boost дозволяє зменшити витрати на холодоагент, суму рахунку та податок. Закон про фінанси 2019 року передбачає звільнення від сплати податку, еквівалентне 40% від вартості групи протягом її періоду амортизації. Крім того, Friga-Bohn гарантує наявність різних елементів, що становлять eCO2Boost. За будь-якою допомогою під час придбання, складання, навчання користуванню, обслуговуванню або технічному обслуговуванню ви можете зателефонувати в службу підтримки.

Безкоштовна ціна на холодильну установку

Немає зобов’язань щодо придбання

  • Цитата за 24 години
  • Персоналізована пропозиція
  • Місцевий технік