Холодна морда - зроблена мамою

У п’ятницю, 7 грудня 2012 р. У Форде. Сільські жінки з місцевої асоціації Ферде представляють свій рецепт: різдвяний холодний пес із спекулю. Фото: Heiko Kempken/WAZ FotoPool

морда

Фото: Heiko Kempken/WAZ FotoPool

Везель. У ювілейний рік - NRZ виповнюється 70 років - ми згадуємо вечірні рецепти минулих десятиліть, починаючи з легенди про торт. Надішліть нам свої улюблені рецепти!

НРЗ 70 років. Ми використовуємо це як можливість представити вечірні рецепти минулих десятиліть. І просимо вас допомогти нам (див. Рамку). Волонтер NRZ Домінік Гетткер (27) розпочинає свою шану легендарному солодощі.

У моїй родині часто святкували, довго і часом надмірно. Починалося завжди зі смачної кави та тістечка. Але якщо ще щось не могло бракувати, окрім свіжозбитих вершків і гарячої кави, це була калорійна бомба par excellence - холодна морда, ласощі від моєї матері.

Відчув 2000 калорій на укус щастя, що тане в роті. Кожного разу було приємно, коли шоколадне тісто поєднувалося з хрустким бісквітом у роті: Смак дитинства та дому донині. Але звідки холодна морда чи холодна собака, як її часто називають на інших пиріжкових столах, отримала свою назву і як вона виготовляється?

Існує кілька міфів і легенд, що оточують цю назву. Шеф-кондитер Ребекка Юнг так пояснює ім’я Кальте Шнаузе: «Коли ви виймаєте готовий - добре охолоджений - торт з холодильника, на поверхні утворюються невеликі краплі вологи. Разом з гладкою поверхнею вони нагадують язик собаки. Тому: холодна морда ". Звучить правдоподібно. Існує ще одна історія походження, яка повинна пояснити назву "Калтер Хунд". Типова форма коробки торта повинна нагадувати полювання на шахти (трамваї) при видобутку корисних копалин, "холод" відбувається від охолодження.

Це просто у виготовленні. Вам знадобляться: два яйця, пачка цукрової пудри, блюдо з кокосовим жиром, дванадцять столових ложок какао і дві пачки пісочного печива.

Спочатку кокосовий жир розтоплюється, одночасно в каструлі змішуються яйця, цукрова пудра та какао. Розтоплений жир обережно змішайте із сумішшю, викладіть бісквіти та шоколадний крем на сковороду для батонів. Щоб собака по-справжньому застудилася, потрібно дати їй охолонути в холодильнику ще дві-три години. Шоколадний вірш готовий.