Холодний борщ La Presse

Фото: Мартін Чемберленд, La Presse

Єва Дюма
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Frecettes% 2Fsoupe% 2F201007% 2F30% 2F01-4302590-bortsch-froid.php & display = popup & ref = plugin & src = network_button facebook-data-share "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

(Для 4-6 осіб)

Інгредієнти

- 1 пляшка соку буряка Biotta або, якщо у вас є соковижималка, 500 мл свіжого соку буряка

- 1/4 склянки сирого кеш'ю, замоченого у воді на 6 до

- 8 годин, потім промили

- 2 стебла селери, грубо нарізані

- 1⁄2 невеликої червоної цибулі, подрібненої

- 1 невелика жменя свіжого кропу, в тому числі 1 ст. подрібнений суп

- 1 с. морська сіль

Гарнір

- 1/4 склянки кришеної фети

- Оливкова олія як завершальний штрих

Підготовка

Помістіть перші сім інгредієнтів у блендер і пульсуйте до однорідності. Поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Готовий до подачі, розлийте суп у миски, намагаючись уникнути бризок. Покладіть в центр трохи розсипаної фети та подрібненого кропу.

Перець Полийте оливкову олію навколо начинки і подавайте до столу.

Рецепти тривають

Я великий оптиміст. Я не засмучуюсь легко. Я завжди бачу склянку повнішою, ніж є насправді. Навіть у розпал шторму, я той, хто нагадує всім, що після дощу настає гарна погода. Це я !

"Немає нічого втішнішого, ніж гарна гаряча супна їжа з великою кількістю хороших овочів", - каже Женев'єв Еверелл, відома як Міс Суші. Любитель азіатської кухні, вона опублікувала 10-у книгу "Супи-страви", видану Goélette.

Невеликий пакунок, залишений на порозі або з любов’ю надісланий поштою. Не вдавшись зібратися цього року з усіма родичами, ми пропонуємо йому трохи солодкого. З нашої кухні на його.

Різдво - найкраща пора року для тих, хто любить цукор. Щоб підготуватися до нього, ми щотижня представляємо вам десерт, який легко зробити і якому важко встояти !

Олена Фаїта родом із Сан-Вітторе-дель-Лаціо, що в районі Риму, але сьогодні вона хоче нас привезти в район Неаполя. А в Неаполі, за її словами, макарони їдять у томатному соусі. Ось його рецепт.

Коли П’єр Еммануель відвідує свою сестру у Філадельфії, він знає, що коли він приїде, вона приготує для нього гаїтянську рибу в соусі з рисом джон-джон. "Навіть коли я приїжджаю в Гаїті, мене вітають саме з цією стравою", - говорить пан Еммануель, журналіст, політолог і поет з Монреаля.

Оскільки ми бажаємо нового року, повного світла та життя, шеф-кухар Чанті Йен пропонує різнокольорове меню зі смаками з Камбоджі.

Чому б не закінчити цей кінець року забутим барвистим святом смаків, який дезорієнтує ваші смакові рецептори? Для того, щоб зустріти Новий рік з долею надії, талановитий шеф-кухар Чанті Йен створив для La Presse меню зі смаками Камбоджі, кулінарної культури для відкриття.

Коли Хюнсун і мати Хюнмі Джо приготували японку - зажарку з овочів та прозору локшину, виготовлену із солодкої картоплі - це було знаком великого дня: дня народження, Дня Подяки, Нового року. 'Рік. "Звичайно, ви можете приготувати його будь-який інший день, якщо хочете нарізати багато овочів!" »- сказала Хюнсун Джо.

Різдво - найкраща пора року для тих, хто любить цукор. Щоб підготуватися до нього, ми щотижня представляємо вам десерт, який легко зробити і якому важко встояти! Це випадок цієї прокатної павлової, запропонованої автором книги La chimie des desserts та оглядачем гурманів Крістіною Блейс.

Едуардо Акоста Бланко, який родом з Мексики, є шеф-кухарем ресторану Caifan, вулиці Боб'єн у Монреалі. "Кухня відображає багато речей антропологічно", - вважає він. Існує прямий зв’язок між тим, що ми їмо, і продуктами, які пов’язані між собою. »Він пропонує приготувати суп ацтеки, традиційну страву столиці Мексики, виготовлену з помідорів, перцю чилі та кукурудзяної тортилії, трьох основних інгредієнтів мексиканської кухні.

Кім Туй пропонує простий і смачний рецепт: смажена риба з лимонником. "Тофу з риби або лимонної трави - це страва, яку ви можете їсти за столом принаймні раз на тиждень", - каже Кім Туй. Приготувати це надзвичайно простий рецепт, що складається з 5 інгредієнтів: риби або тофу, дуже дрібно нарізаної лимонної трави, часнику, солі, чилі за смаком. Ви не можете собі уявити, що смак може бути таким вибухонебесним і задоволеним на смаку з таким невеликим вмістом. "

Для супроводження укусів, приготованих на вогні, ось рецепт маринованих яєць, глінтвейну білого вина та кілька ідей для дошки з холодним м’ясом.