Холодний суп із зелені, фети та базиліка - кухарка

холодний

Відкрийте для себе вишуканість освіжаючий і дуже апетитний суп. Ось рецепт, який змінюється від звичайного! A холодний зелений овочевий суп, його також можна було б назвати «зеленим овочевим гаспачо». Цей рецепт ідеально підходить для 2 осіб.

ІНГРЕДІЄНТИ ХОЛОДНОГО ЗЕЛЕНОГО ОВОЧНОГО СУПУ

(Для 2 осіб - 45 хвилин підготовки)

  • 2 кабачка
  • 1 половина зеленого перцю
  • 1 невеликий пучок базиліка
  • 30cl овочевого бульйону
  • 2 червоних цибулини
  • Оливкова олія
  • 70 г фети
  • Перець еспелетт
  • Квітка солі
  • В'єтнамський чорний перець

ПРИГОТУВАННЯ ХОЛОДНОГО ЗЕЛЕНОГО ОВОЧНОГО СУПУ

  1. Спочатку помийте кабачки, а потім наріжте їх шматочками.
  2. Після цього підсмажте їх на сковороді з краплинкою оливкової олії протягом декількох хвилин.
  3. Потім влийте овочевий бульйон і дайте повернутися на повільному вогні протягом 1/4 години, після чого дайте все охолонути.
  4. Знову помийте і наріжте перець шматочками (відкладіть еквівалент 2 столових ложок для заправки).
  5. Потім очистіть і подрібніть цибулю.
  6. По-друге, за допомогою міксера додайте кабачки з кулінарними соками, перцем, цибулею, 5 мл оливкової олії та листям базиліка, поки не вийде однорідна суміш.
  7. За своїм смаком посоліть і поперчіть, додайте щіпку перцю Еспелет, потім знову перемішайте, щоб перемішати.
  8. Нарешті, дайте постояти в холодильнику до готовності до подачі.
  9. Нарешті розлийте суп у глибокі тарілки, розкришіть трохи сиру фета, додайте краплинку оливкової олії, решту шматочків перцю і трохи подрібненої цибулі.

Ось, суп із зелених овочів тепер готовий до дегустації! Так що ж ви думаєте ? Це смачно, чи не так? Поділіться своїм відгуком !