Хороша чи погана ріпакова олія
Канола - одна з двох різновидів ріпаку - Brassica campestris (Brassica napus L. та B. campestris). Їх насіння використовують для виробництва їстівної олії, придатної для споживання людиною, оскільки вона має нижчий рівень ерукової кислоти, ніж олії. ріпак на ринку. Він також використовується для виробництва кормів для тварин .
Рапс спочатку природним чином вирощувався в Канаді Кітом Дауні та Балдуром Стефанссоном Р. на початку 1970-х рр. Назва "ріпак" було отримано від "канадської олії з низьким вмістом кислоти". LEAR (для насіння ріпаку з низьким рівнем ерукової кислоти), отриманий шляхом схрещування кількох видів ріпаку, також називається маслом ріпаку і безпечний для споживання.
Це були первинні речі, знайдені у вікіпедії . тоді мені було дуже цікаво побачити, що канадці розповідають нам про цю олію . Я знайшов речі за і проти . багато хто переплутав це або пов’язав із сирою олією ріпаку ... олією, яка до речі це дуже токсично для людей і навіть для тварин, які використовуються в промисловості . тоді я зайшов на сайт www.canola-council.org, де знайшов синтезовану більше інформації, і я сподіваюсь . правда, що я представляю вам.
"Олія каноли є найздоровішою з усіх кулінарних олій. У ній мало насичених жирів, багато жиру, що знижує рівень холестерину, і багата на омега-3. Масло каноли отримують із насіння ріпаку холодного віджиму ... ні Його слід плутати з ріпаковою олією. Згадується, що протягом останніх 20 років було проведено багато досліджень щодо людей щодо споживання олії ріпаку, і було підтверджено, що при збалансованому харчуванні воно знижує рівень холестерину в крові та зменшує ризик серцевих захворювань. і неявно інфаркт міокарда. Масло каноли містить лише 7% насичених жирів порівняно з іншими маслами, які містять 12% (соняшникова олія) або 15% (оливкова олія) "
Поліненасичені жирні кислоти - 36%
Мононенасичені жирні кислоти - 58%
З іншого боку, я також знайшов цю інформацію.
"Кожне насіння ріпаку містить близько 40% олії.
Масло каноли дуже широко застосовується в харчовій промисловості, це не дуже корисна олія для серцево-судинної системи, викликає дефіцит вітаміну Е. Ерукова кислота є насиченою жирною кислотою, може спричинити пошкодження нервової системи, згортання крові, анемію, депресію імунна система та рак.
При температурі 220-230 ° C олія ріпаку починає диміти, акролеїн є одним із продуктів, що виділяються при спалюванні олії, це засіб, що викликає рак легенів і подразнення шкіри.