Хороша дружина яблука з желе з смородини -рецепти домашнього варення!

Інгредієнти для 4 осіб)

яблука

4 яблука boskoop
1 с. кориця
50 г цукру
50 г вершкового масла
100 г киселю з червоної смородини

ПРИГОТУВАННЯ ЖЕЛЕЮ ГРОСЕЙЛ (приблизно 4 банки по 375г)

1,6 кг червоної смородини, сік одного лимона
800 г цукрового піску на кілограм отриманого соку

1 - Промийте смородину, очистіть її, покладіть в каструлю з 12,5 мл води і доведіть до кипіння. Дайте кип’ятити 5 хвилин, щоб фрукти лопнули. Потім вилийте в дрібне сито, злегка стисніть фрукти шумівкою і дайте соку повільно текти. Зважте цей сік і підготуйте 800 г цукру на отриманий кілограм.

2 - Вилийте смородину і лимонний сік в тазик варення і доведіть до кипіння. На першому кипінні додайте цукор при помішуванні, щоб він добре розтанув. Доведіть до кипіння, знежиріть і продовжуйте готувати на сильному вогні близько 10 хвилин, щоб досягти точки гелеутворення.

3 - Перевірте варіння за допомогою холодної тарілки або цукрового термометра та зніміть сковороду з варенням. Покладіть у горщики та накрийте відповідно до обраного способу.

ПІДГОТОВКА ЯБЛУК

1 - Мийте яблука, не очищайте їх від шкірки. Видаліть центр за допомогою яблучного сердечника і розріжте кожен навпіл по колу. Розігрійте духовку до 200 ° C.

2 - Змішайте корицю, цукор і 40 г вершкового масла. Розподіліть цю суміш у порожнистому центрі яблук.

3 - Змастіть блюдо з гратеном і покладіть туди яблука. Помістіть поверх кожного яблука по 1 чайній ложці желе.

Додайте кілька ложок води. Помістіть у духовку та варіть близько 40 хвилин. Подавайте у формі для запікання.

Знайдіть інші рецепти в Larousse des Confitures від Christine Ferber - Larousse Editions