Хороші новини для тих, хто п’є пиво з алергією Https - Новини про алергію
П’ятниця, 14 вересня 2012 р. Доктором Женев’євом ДЕМОНЕТ 37481 відвідувань
Домашня сторінка> Алергени> Їжа> Хороші новини для людей, які вживають пиво з алергією !
Алергія на пиво у пацієнтів із сенсибілізацією до ЛТП: пиво не все однакове.
в Алергія 2012; 67: 1186–1189.
Контекст:
- Більшість випадків алергії на пиво, про які повідомлялося на сьогоднішній день, були пов'язані з гіперчутливістю до неспецифічного білка, що переносить ліпіди (LTP).
- Через помітні відмінності у виробничому процесі ми прагнули перевірити реактивність IgE, а також толерантність до декількох різних сортів пива у пацієнта з алергією на пиво.
Методи:
- Це приклад дослідження 45-річного чоловіка з підвищеною чутливістю до пилку трав, котячої лупи та Alternaria tenuis, у якого в анамнезі були кропив’янка та задишка після вживання пива та який мав низьку реакційну здатність шкіри на комерційний екстракт кукурудзи.
- Випробування на укол проводили з 36 різними марками пива, а тест на оральний тест проводили з пивом, яке не викликало шкірної реакції.
- Імуноблот-аналіз проводили з використанням 2-х сортів пива, для яких шкірні проби були позитивними, 2-х сортів пива, які не викликали реакції, а також екстрактів ячменю, бджіл та кукурудзи з використанням як сироватки пацієнта, так і саморобного поліклонального антитіла до LTP кукурудзи у кроликів.
- Крім того, імунореактивний LTP від одного з пива відокремлювали за допомогою ВЕРХ і хроматограму порівнювали з очищеною LTP від кукурудзи.
Результати:
- Шкірні проби були позитивними для 30 з 36 сортів пива.
- Імуноблот-аналіз показав реакційну здатність IgE приблизно 10 кДа проти 2-х сортів пива, для яких шкірні тести були позитивними, і проти кукурудзи як із сироваткою пацієнта, так і з поліклональним анти-LTP із кролячої сироватки, тоді як 2 сорти пива, які не викликали позитивної шкірної реакції та екстракту ячменю, були негативними.
- Виявлений білок спільно мігрував з кукурудзою LTP.
Висновки:
- У пацієнтів, які страждають алергією на пиво, діагностичне дослідження може дозволити виявити продукти, що переносяться, які можна вживати без ризику.
Пиво зазвичай готують з ячмінним солодом, хмелем, пивними дріжджами та водою, але деякі спеціальні сорти пива виготовляють із використанням інших видів зерна (пшениці, рису або кукурудзи), а іноді і ферментів.
Солод отримують зволоженням і нагріванням зерен ячменю.
Хміль надає пиву характерну гіркоту і запобігає бактеріальному забрудненню.
Saccharomyces cerevisae та Saccharomyces carlsbergensis - це дріжджі, які найбільше використовуються для процесу бродіння.
Випадки алергії на пиво не дуже поширені, але література повідомляє про спостереження кропив'янки та IgE-опосередкованого ангіоневротичного набряку після вживання пива.
У більшості випадків алергія була пов'язана з гіперчутливістю до неспецифічного білка, що переносить ліпіди (LTP) (рослинний алерген, стійкий до нагрівання та травлення). Однак були описані випадки алергії на конкретні злакові білки, а також на дріжджі.
Щойно опублікували новий випадок алергії на пиво. Це 45-річний чоловік, який повторював епізоди генералізованої кропив'янки та ангіоневротичного набряку обличчя з задишкою, що сталася незабаром після вживання пива.
Цей пацієнт мав в анамнезі рино-кон’юнктивіт навесні та рино-кон’юнктивіт, пов’язаний з астмою при контакті з котами.
Шкірні проби були позитивними на пилок трави, котячої лупи, Alternaria tenuis та слабо позитивні на кліщі домашнього пилу.
Харчові тести на коріння, проведені з комерційними екстрактами, були слабо позитивними для кукурудзи та персика, тоді як вони були негативними для пшениці, ячменю, рису та хмелю.
Виявлено специфічний IgE для трав (9,1 кУ/л), кладоспорію
herbarum (20,7 kU/l), Alternaria tenuis (9,5 kU/l), кішка (> 100 kU/l), ячмінь (3,8 kU/l) та кукурудза (5 kU/l).
IgE, специфічний для дріжджів Saccharomyces cerevisae, був негативним.
Випробування на прищі, проведені на 36 різних марках пива, були позитивними для 30 з них.
Тести з цим пивом також проводили у 10 пацієнтів, які страждають алергією на пилок, і у 10 неатопічних споживачів пива: всі вони були негативними.
У пацієнта з алергією на пиво був проведений подвійний сліпий тест: він переносив 100 мг метабісульфіту натрію без реакції.
Провокаційні тести проводили з 6 сортами пива, які не викликали реакції під час PTC. Їх проводили через 6 днів з початковою дозою 50 мл і кінцевою дозою 500 мл.
Пацієнт переносив їх усіх 6, і їх споживання було дозволено.
Два типи пива, що переносилися, та 2 сорти пива, які викликали реакцію під час PTC, були обрані для імуноблоту IgE.
Реакційна здатність IgE була продемонстрована приблизно при 10 кДа (що відповідає молекулярній масі LTP) проти 2-х сортів пива, позитивних на PTC, і проти екстракту кукурудзи.
Ця реакційна здатність була відсутня для 2-х негативних сортів пива в ПТК та для екстракту ячменю.
Дві інші смуги близько 40-55 кДа були імунодетектовані за допомогою IgE пацієнта. Нижня молекулярна маса нагадує білок Z ячменю, раніше описаний як алерген. Однак ці 2 смужки також були виявлені в пиві, яке не реагувало на PTC, передбачається, що вони не беруть участі в алергенності пива, задіяного у цього пацієнта.
Підтверджено ідентифікацію білка 10 кДа з LTP кукурудзи (поділ за допомогою ВЕРХ та порівняння з хроматограмою очищеного LTP кукурудзи).
Незважаючи на сенсибілізацію до LTP, пацієнт чудово переносив персики та інші розацеа.
Концентрація алергену в пиві може змінюватися залежно від використовуваних інгредієнтів, а також від процесу бродіння, температури, пастеризації, фільтрації, зберігання ...
У деяких країнах зерна кукурудзи додають під час виробництва пива, надаючи йому особливий смак. Додавання цієї крупи може бути причиною алергенності пива у випадку з цим пацієнтом.
Однак цей без проблем їв поленту та попкорн.
Наявність алкоголю в пиві може збільшити швидкість всмоктування алергену в кишечнику, дозволяючи виникненню алергічної реакції.
Історія не говорить, чи терпів пацієнт терпіння безалкогольного пива, але чи справді це пиво ?
Ваші коментарі
Здравствуйте
Чи знаєте ви про алергію, яка виникає після вживання так званого пива "крик раптової смерті"
У мене з’явилася висип по всьому тілу після розсмоктування. Але я маю певні сумніви щодо походження, тому що час від часу п'ю Крик без проблем. .
Дякую
Здравствуйте! У мене було 2 алергії на пиво протягом декількох років, коли я пив дуже холодне пиво, у мене боліли в грудях, після чого після вживання пива у мене набрякало обличчя і губи, а також голосова щілина, тому що більше не пив пива, то одного дня, коли я вийшов з ресторану опівдні, у мене обличчя почало опухати, тому я опинився в лікарні швидкої допомоги, там я опинився покритим з ніг до ніг в прищах, руки настільки опухли, що я не міг їх відключити, моє кров'яний тиск знизився до 8, а серце билося в мене. У мене були укуси адреналіну, вони тримали мене вночі, і 2 рази я рецидивував голосову щілину, починаючи опухати в ресторані, де я їв, поклав у них чайну ложку пива. вінегрет
Сьогодні у мене була алергічна реакція, коли я пив біле пиво "Pit Caribou". Я випив близько 4 ковтків. У мене поколювало горло і стискалося в грудях. Я відразу взяв два реактиви. Мені знадобилося 30 хвилин, щоб покращитися. На веб-сайті мікропивоварні сказано, що пиво виготовляється з бельгійської пшениці.
Алергічна реакція при вживанні пива "Divine - St Landelin". Симптоми, схожі на напад астми, який зник протягом години. Це пиво містить пшеницю.
У мене алергія на пиво, але я ще не знаю, який інгредієнт у мене був 2 реакцією на перший швидкий набряк, а на другий - анафілактичний шок після чайної ложки пива у винегреті
Зі свого боку, це трохи соромно, я люблю час від часу випивати невелике пиво, але час від часу деякі сорти пива, такі як IPA Goose та Toufflue de l'Archibald (біла пшениця), залишають мені більше ніж очевидні наслідки, такі як дуже червоні ділянки шкіри на кожній стороні носа, а також на бровах та міжбровах.
Зазвичай потрібно кілька днів, щоб зникнути, і я не розумію, звідки це береться і особливо чому ?
Ця реакція є дуже новою в моєму житті, у мене такої реакції ще не було, вона була лише за останній рік.