Хороший пожирач, поганий пожирач

Рага Еммануель. Хороший пожирач, поганий пожирач. Харчові практики та соціальна критика у творчості Сідоіна Аполлінера та його сучасників. В: Бельгійський огляд філології та історії, том 87, фас. 2, 2009. с. 165-196.

поганий пожирач

Хороший пожирач, поганий пожирач. Харчові практики та соціальна критика у творчості Сідоіна Аполлінера та його сучасників (1)

Співробітник FNRS - Вільний університет Брюсселя

Дискурс про їжу займав неоднозначне місце в літературі з найдавніших часів, оскільки він є тривіальною і важливою темою. Класичні автори відчували визначальну роль харчових практик у соціальній динаміці, але в іншому випадку вони підпорядковувались класичній платонівській концепції, яка протистоїть тілу і розуму (2). Отже, все, що стосується тіла та його (нижчих) інстинктів, або віднесено до категорії анекдотів, корисних для сатири, або представлено серйозним авторам із вступом, що виправдовує їх суть у контексті, який був далеко не легковажним (3). ). Незважаючи на докази, знову і знову повторювалося, що харчові звички громади є інформацією про її культуру або для окремої людини щодо її класу, моралі чи чеснот. Ця неоднозначність також не є для нас чужою, оскільки, незважаючи на очевидний історичний інтерес до їжі, будь то для економічної чи культурної історії, галузь досліджень професійна історіографія лише серйозно враховувала зі значним запізненням в інших галузях дисципліна (4). Незважаючи на маргіналізацію речей

(1) Ця стаття є результатом постійних досліджень, проведених у рамках докторської студії з історії (Середньовіччя) у Брюссельському вільному університеті та в Болонському університеті, де вивчаються дієтичні практики та ідеології аристократії між пізньою античністю і високого середньовіччя. Я хотів би подякувати Алену Діркенсу, Массімо Монтанарі, Жану-П'єру Деврої, Жану-Марі Санстер і Антоніо Бальдіні за уважне читання та розсудливі коментарі. (2) Емілі ГАУЕРС, Завантажений стіл. Представлення їжі в римській літературі,

Оксфорд, Clarendon Press, 1993, с. 2. (3) GOWERS, Завантажений стіл, op. цит., с. 2. (4) Вступ до книг з історії харчових продуктів часто починається з вказівки на відсутність серйозних досліджень з цього питання; див. Массімо МОНТАНАРІ,

Alimentazione contadina nell'Alto Medioevo, Неаполь, Лігуорі, 1979 р., Один з піонерів у галузі досліджень, або пізніше Джон М. УІЛКІНС, Девід ХАРВІ і Майк ДОБСОН, видання, Food in Antiquity, Exeter, University of Exeter Press, 1995 та Jean-Louis FLANDRIN та Massimo MONTANARI, ed., History of food, Paris, Fayard, 1996. Така ж скарга зустрічається в деяких працях із соціології їжі, таких як Polly WIESSNER та Wulf SCHIEFENHÖVEL, ed., Food та статус-квест. Інтердисциплінарна перспектива, Оксфорд, видавництва Berghahn, 1996 р., Або Майкл Дітлер та Брайан ХАЙДЕН, ред., Свята: Археологічні та етнографічні перспективи продовольства, політики та влади, Вашингтон-Лондон, Смітсонівський інститут, 2001 р. Але сьогодні

Revue Belge de Philologie et d’Histoire/Belgisch Tijdschrift voor Filologie en Geschiedenis, 87, 2009, с. 165–196