Хрін, як його приготувати Planet Bio 🍃
Хрін, все в одній рослині
Крен, хрін, сільський, борода: є багато способів це назвати багаторічна трав'яниста рослина, родом з Росії e Східна Європа взагалі, де це було відомо вже багато років тому.
У порівнянні з капуста, гірчиця, ріпа та редька, Хрін, як правило, використовують у сирому вигляді, як корінь, готовий восени, так і найніжніші листя, що збираються навесні, стихійні або також культивуються у Франції між рівнинами та північними горами. Але хрін, можливо, ви не знали, також можна їсти у вареному вигляді.
Здоровим і цілющим, є корінь (вірніше, гіпокотиль) хрону стимулятор для шлунка, антисептик для легенів і сечогінний засіб та корисний для сечовидільної системи.
Тертий корінь є також відмінно підходить для протидії симптомам застуди, як застуда, грип та мокрота, а також тонізують організм загалом.
Що містить хрін
Хрін містить вітаміни (вітамін С, вітамін В); мінеральні солі (кальцій, мангезіо та натрій); білок і клітковина. Характерний і безпомилковий смак хрону, який добре сприймається навіть просто пахне типовим Японська паста васабі, який містить його, але у східній зеленій версії, подано a летюча ефірна олія з пряним запахом, складається з різних речовин, а саме: алілсульфоціанат, фенілпроприлсульфоціанат, діаллілсульфід.
Тож добре це знати 100 грам хрону забезпечують близько 20 калорій.
Увага: цей інтенсивний аромат може також спричинити сльозотеча, подразнення кон’юнктиви та слизових оболонок та головний біль, тому потрібно бути обережним, якщо вам потрібно готувати чи чистити їх у великих кількостях. Його вживання під час вагітності не рекомендується.
Читайте також Гайморит, що їсти, щоб зменшити симптоми >>
Як приготувати хрін (і де його придбати)
Якщо вам цікаво де купити хрін, знаю, що у Франції це не так легко отримати. Ви можете придбати його в деяких північних кіосках, добре укомплектованих гіпермаркетах або його легше знайти в Інтернеті.
Корінь хрону можна перетерти в сирому вигляді, подбавши про змочування його свіжим лимонним соком, інакше він почорніє на повітрі. Так, це можливо додавати в салати та салати, з жульєном з буряка, селери або моркви.
Його також можна вживати у знаменитому "соус з хрону", супроводжує страви та основні страви, і дуже популярний у Венето та Угорщині; або його завжди використовують для тертки хрону дуже дрібно зробити простий майонез більш рішучим.
ніжне і молоде листя хрін збирають навесні, щоб збагатити і присмачити салати. Ви можете вирощувати або купувати смачно паростки редьки завжди використовувати, щоб зробити певні страви більш рішучими та оригінальними.
Хрін також можна терти як остаточний аромат на томатній пасті, його можна приготувати з картоплею та іншими солодкими на смак овочами, щоб оживити оксамитовий дуже підбадьорлива і підбадьорлива зима, або її можна використовувати для приготування травні трав'яні чаї і депутатські.
Хоча він не дуже популярний на півдні Франції, ми пам’ятаємо знаменитого "рафаната" лукана, різновид омлету-коржику, приготовленого з тертим свіжим хроном.
Свіжий хрін можна зберігати в холодильнику кілька тижнів, загорнуті в злегка вологий паперовий рушник; після цього всі м’які деталі перед використанням видаляють маленьким ножем. Корінь хрону також можна заморозити.
Довідник: "Ле Крен. Сільський хрін або хрін »Феліче Ла Рокка, Джанкарло Чиші.