Хроніка доктора Н; Жахливо, більше 9 місяців суші немає
Додати до вибраного iStock
Чудова класика консультацій? Це благання вагітної жінки, пристрасної до японських страв: "Докторе, це жахливо, я не зможу їсти суші дев'ять місяців!" І його варіації: замініть «суші» на тартар із стейків, фуа-гра, Сен-Марселін ... Ми з колегами прагнемо поінформувати майбутніх мам про харчові ризики, понесені для них чи їхніх дітей, навіть незважаючи на те, що я іноді фульмінація на надмірна демонізація з цих соковитих продуктів. Від імені " принцип обережності », Багато медичних працівників вважають за краще практикувати« нічого не політику », аніж чітко пояснювати кожну харчову проблему. Я їх розумію: приурочені до лікаря консультації часто недостатньо пояснюють тонкощі та недоліки, і замість того, щоб ризикувати, що пацієнт неправильно зрозуміє та піддається ризику, ми воліємо все заборонити. Ми купуємо собі певний спокій. Це неправильно, я знаю. Але це по-людськи. І якщо ви хочете отримати всю правду про основні проблеми харчування під час вагітності (та їх комплексні рішення), дозвольте мені перерахувати їх для вас ...
Дефіцит заліза. Це те, на що я полюю в першу чергу. Чому? Для уникати кровотеч під час пологів. Насправді близько 5% жінок під час пологів кровоточать більше, ніж зазвичай. Тому моя робота полягає в тому, що їхнє рівень гемоглобіну є оптимальним у день D. Для цього необхідно споживати залізо, яке міститься в молюсках, печінці та м’ясі, що кровоточить (залізо тваринного походження краще засвоюється організмом, ніж залізо рослинного походження). Однак ... вагітні жінки навчаються їсти добре приготовлене м’ясо (з низьким вмістом заліза), щоб уникнути ризику токсоплазмозу ... хоча це не зовсім так. Доказ ...
Токсоплазмоз. Це інфекція, спричинена паразитом. Його можна передавати вагітним жінкам у сирому червоному м’ясі, котячих фекаліях та грунті. У 1980-х 70% жінок були імунітетом. Сьогодні вони складають лише 40%. "Вина" загальної санітарної обробки. Цей паразит знищується кулінарією ... і заморожуванням ! Отже, якщо ви купуєте тартар для стейків у вашої улюбленої виробника заморожених продуктів, ви можете з’їсти його без проблем. Навіть вагітна! Але пам’ятайте, що перед миттям їжі слід мити руки. І добре помити овочі (досить води!).
Лістеріоз. Це бактерія, присутня в струпах непастеризовані сири, м’ясо, риба та сирі овочі. Він виростає вище 4 ° C і гине під час варіння. Тому існує ризик у випадку розірвання холодного ланцюга: саме тому ми рекомендуємо не їсти суші, оскільки ви не можете бути впевнені, що його правильно зберігали. КРІМ, якщо ви готуєте їх самостійно! З цим маленьким інвентарем ви більше не будете боятися їсти те, що хочете, протягом цих дев’яти місяців.
Для подальшого.