Хронологічне харчування проти діабету за 10 ключових моментів Santé Magazine
Вживання всієї їжі, але в потрібний час доби, це принцип хроно харчування. Це може допомогти збалансувати раціон діабетика. Правильний вибір.
Білки, жири, цукри, клітковини. організм потребує поживних речовин для функціонування. Рішення доктора Алена Делабоса, який розробив хроно харчування, з розумом споживати їх, коли у вас діабетик. Цілі: позбутися зайвих кілограмів, регулювати рівень цукру в крові та діабет.
Ми споживаємо крохмалисті продукти без надлишку
«Ми уникаємо вживання занадто багато хліба, рису, макаронних виробів, картоплі. для не перевантажувати підшлункову залозу. Цей вже втомлений, коли хворий на цукровий діабет », - каже доктор Ален Делабос. Але ми не усуваємо їх за все це! Ми калібруємо їх правильно і максимально урізноманітнюємо.
Ми вкладаємо білки в меню
Але ми не пропускаємо тваринного білка. "Вони містять триптофан, попередник серотоніну, речовини, яка відіграє важливу роль у регуляція апетиту », Підкреслює доктор Делабос.
Три основні вектори триптофану - це сир, м’ясо, риба та морепродукти. Шоколад теж їх містить, але менше.
Увечері ми віддаємо перевагу рибі, а не м’ясу
"Білки в рибі та морепродуктах легкі порівняно з м'ясом", - каже дієтолог. Швидше за все вони не порушать сон. Не соромтеся їсти велику кількість риби або морепродуктів, щоб організм використовував запаси триптофану і таким чином уникав страждань від нічна гіпоглікемія, відповідальний за перекуси, які, на жаль, збільшать рівень цукру в крові та знизять апетит вранці. "
Ми їмо швидкий цукор лише раз на день
"Чим менше цукру ми забезпечуємо діабетику, тим він кращий", - пояснює доктор Делабос. Швидкий цукор приймають у невеликих кількостях і пізно вдень. "Немає підстав замінювати їх підсолоджувачами, які не показали жодної користі.
Деякі молочні продукти ліквідуються
"Ті, що містять найбільше лактоза, цукор, присутній у молоці, йогурті, макаронній суміші, петис-сюїс. », Вказує дієтолог. Ми повинні враховувати вміст вуглеводів, що забезпечуються молочними продуктами, для контролю рівня цукру в крові. Слід уникати всіх продуктів, збагачених фруктами та ароматизованими.
Zap страви, що містять глутамат
Ця харчова добавка, зазначена під кодом E621, збуджує смакові рецептори та збільшує бажання їсти. «Він у великій кількості присутній у китайській кухні, у гамбургерах деяких ресторанів швидкого харчування, у чіпсах, соусах та закусках. », - каже дієтолог.
Ми звертаємо увагу на дуже солодкі овочі
Уникайте занадто часто вживати солодку картоплю, топінамбур, буряк, моркву.
Ми віддаємо перевагу зерновим, менш багатим вуглеводами
"Як гречка, жито, ячмінь та овес", - каже доктор Делабос.
Ми орієнтуємось на волокна
Їх важливо забезпечити хороший кишковий транзит. Клітковина також затримує всмоктування вуглеводів, що допомагає обмежити підвищення рівня цукру в крові після їжі.
Ми добре підбираємо жири
Занадто багато жиру може призвести до того, що діабет виводиться з рівноваги, крім того, що це зайва вага. "Ми споживаємо насичені жири вранці бажано, а поліненасичені решту дня", - додає дієтолог.
Типовий день протидіабетичного хроно харчування
Ось що можна їсти на сніданок, обід, післяобідній чай та вечерю, щоб запобігти ризику діабету та втратити зайві кілограми.
- Чай, кава, трав'яний чай без цукру і без молока
- + сир за бажанням
- + 40% частки сиру в хлібі (напр .: 50 г сиру = 20 г)
- 200 г червоного або білого м’яса, субпродуктів або м’ясних нарізок
- + 3 ст. до с. змішаного крохмалю (15 мл вареного крохмалю)
- 20 г гіркого шоколаду із 70% гіркого какао або ½ китайська миска волоських горіхів, фундука, пекан, звичайні фісташки Або ½ маленька китайська миска оливкової або 1 авокадо, звичайна або у винегреті
- + чай, кава, настій без цукру, без молока
- Необмежена кількість риби або морепродуктів
- + 1 зелений салат або 3 ст. до с. змішаних овочів (15 мл варених овочів)
Під час кожного прийому їжі ви можете пити негазовану або газовану воду, але ніколи не ароматизовану воду, а також каву, чай або настій без цукру або молока.
Для зниження глікемічного індексу домашніх тортів, додати в тісто кокосове борошно, вівсяні висівки або псиліум. Ви також можете підсолодити свої торти медом, особливо акацієвим медом, глікемічний індекс якого становить лише 53, а сила підсолоджувача більша за цукор. Нарешті, ми зупинимося на кориці, яка, крім аромату, який він надає десертам, сприяє зниженню рівня цукру в крові.