ХРОНОНУТРІЦІЯ Чи ми повинні вибрати хороший сніданок та легку вечерю?
"Пристосування" наших харчових звичок до наших біологічних годинників та наших енергетичних потреб може здатися принципом, яким слід дотримуватися, щоб підтримувати хороший метаболічний баланс протягом дня і тим самим зменшити ризик збільшення ваги. Хронологічне харчування або врахування часу прийому їжі, а також їх конкретного внеску залишається сьогодні недостатньо документованою концепцією, навіть якщо ідея гарного сніданку та легкої вечері набуває все більшої сили для боротьби із зайвою вагою та ожирінням. Пункт у роботі Британського товариства з харчування.
Щодо ролі біологічних годинників у розвитку хронічних захворювань, таких як ожиріння або діабет, зараз добре підтверджено: a дослідження, опубліковане в Nature Medicine вже показав, що важливим є не те, що ви їсте, це коли ви його їсте, підкреслюючи важливість біологічних годинників як провідника метаболізму та підтверджуючи центральну роль жирових клітин з їх молекулярно-біологічним годинником в інтеграції споживання їжі та витрата енергії. Опубліковане ще одне дослідження у журналі Faseb (2011) показують, що у мишей збільшення ваги майже вдвічі зменшується, коли планується доступ до їжі. Нарешті , інші дослідження також показали, що порушення сну, тому нерегулярний годинник був пов'язаний із забезпеченим збільшенням ваги .
За принципом сніданку, звичайного, рясного чи не рясного, білкового чи ні, дослідження вже розподілені. Якщо збалансований сніданок може принести більше життєвих сил, більше ситості, кращий контроль рівня цукру в крові, його вплив на підтримку ваги залишається предметом дискусій. Попередні дослідження показали, що сніданок пов'язаний з меншим ризиком ожиріння, підтверджуючи теорію, що краще їсти швидше, ніж пізніше. За принципом легкої вечері, кілька досліджень показали, що це є запорукою належного управління вагою.
Цей новий огляд літератури під керівництвом дослідників Імперського коледжу Фессалійського університету, Кінг Коледжу Лондона та Університету Амстердама розглянув спостережні дослідження щодо відмінностей у звичках та часу прийому їжі в залежності від культур та країн та як вони звички можуть вплинути на ризик ожиріння. Зокрема, дослідники узгодили дані щодо зв'язку між часом їжі та вагою. Більшість досліджень надавали дані про різне харчування (сніданок, обід, вечеря та закуски), а не конкретний час прийому їжі протягом дня. Таким чином, дослідники виділяють 4 режими споживання їжі:
- споживання енергії, еквівалентне сніданку та вечері, з найбільшим внеском під час обіду,
- менше споживання енергії під час сніданку та обіду, а найбільше споживання за обідом (ця модель особливо описана у Франції),
- споживання енергії, еквівалентне сніданку та вечері, з меншим споживанням в обід,
- низьке споживання енергії під час сніданку, більше споживання в обід і ще більше споживання за обідом.
Кілька досліджень, які вивчали зв’язок між дієтою, часом доби та вагою, дозволяють зробити деякі висновки:
Вживання більше їжі ввечері, порівняно з ранком, пов’язане з вищим ІМТ,
Їжа між прийомами їжі пов’язана з більшою кількістю жиру в організмі,
Пропуск сніданку та прийом їжі пізніше протягом дня асоціюється з вищим ІМТ.
Деякі дані свідчать про те, що вечірнє споживання енергії є фактором ризику ожиріння, роблять висновок автори, вказуючи при цьому, що потрібно більше даних. Зазначують вони, важко зробити висновки з цього огляду літератури, оскільки ці висновки різняться, методології та дані, що враховуються, можуть більше не відображати поточні харчові звички. Остаточний інтерес цього дослідження - це фото різноманітності харчових звичок у всьому світі.
N.B.Це дослідження було підтримано Дослідницьким центром Нестле
Читайте також:
Доступ до наших файлів - Щоб отримати доступ до нього, ви повинні зареєструватися та ідентифікувати себе