ХРОНОНУТРІЦІЯ Правильний час прийому їжі для ведення вашого здорового журналу ваги
Коли слід їсти, щоб регулювати свою вагу? Снідати? Чи слід уникати пізніх вечірніх закусок? Ця команда з Університету Вандербільта підтверджує в журналі PLoS Biology всю зацікавленість у хроно харчування: це не тільки кількість калорій, які ви вживаєте, але і коли ви їх вживаєте, адже час прийому їжі визначає, наскільки добре ми спалюємо ці калорії.
Баланс між збільшенням ваги та втратою ваги визначається в першу чергу тим, що і скільки ви їсте, а також тим, скільки фізичних вправ ви виконуєте. Але залишається ще один фактор підтримки ваги, надто часто нехтуваним, термінами прийому цих продуктів.
Затримайте свою дієту на початку дня, синхронізовано з нашими біологічними годинниками
Американські дослідники згадують принцип щоденного біологічного годинника, який регулює разом зі сном спосіб метаболізму вживаної їжі; таким чином обмін жирів або вуглеводний обмін змінюється залежно від часу доби. Циркадний ритм тіла - програма спалювати менше жиру під час сну: таким чином, пропускаючи сніданок, а потім компенсуючи перекусом вночі, затримує спалювання жиру.
Закуски пізно ввечері сприяють накопиченню жиру: дослідники контролювали метаболізм учасників середнього та старшого віку в ізольованій камері протягом 2-х окремих 56-годинних сеансів, використовуючи експериментальний дизайн "випадкового кросоверу". Під час кожного сеансу обід та вечеря пропонувались одночасно о 12:30 та 17:45 відповідно, але час третього прийому їжі різнився між двома групами учасників. Таким чином, додатковим щоденним прийомом їжі може бути сніданок, що подається о 8 ранку, або перекус пізно ввечері о 22:00. Тривалість нічного посту була однаковою для всіх груп. Нарешті, кількість або тип споживаної їжі або рівні активності учасників. Ці експерименти показують, що:
- пізній вечірній перекус зменшує жировий обмін та сприяє накопиченню жиру порівняно зі сніданком;
- Отже, час прийому їжі протягом циркадного циклу впливає на спосіб спалення їжі, яка потрапляє всередину, і, навпаки, зберігання. Таким чином, дослідження нагадує хороший харчовий принцип: щоденний піст між вечерею та сніданком оптимізує управління вагою.
Харчування "застрягло" раніше дня, з обмеженим діапазоном прийому їжі, новою формою періодичного голодування: багато досліджень зараз задокументували інтерес до цього типу періодичного голодування або "застою" їжі на початку дня, синхронізованої в кращому випадку з нашими біологічними годинниками та нашою діяльністю - . Цей тип хроноживлення вже продемонстрував свою здатність знижувати апетит та покращувати спалювання жиру.
Отже, на практиці та за будь-якої логіки мова йде про кращу координацію трапези з циркадними ритмами. З перевагами, які виходять за рамки підтримки ваги: ці різні типи дієт також дедалі більше задокументовані як корисні при діабеті та метаболічному синдромі.