Хрустке фундукове печиво - Цилубідуй

Мадлен де Пруст позначає щасливий спогад про своє дитинство. Це маленьке обжерливість повертає симпатичні емоції з минулого, оскільки воно викликає тістечка, які готували наші бабусі, наприклад. Але як називається раннє доросле життя Мадлен? Ви знаєте той період, коли ми з гордістю залишаємо сімейний дім, але куди повертаємось із задоволенням за першим запрошенням ... Чашки чаю з мамою перед каміном, чати про моє нове повсякденне життя, мої фантастичні проекти (отримання одружився до кінця навчання, маючи дітей, не маючи роботи) ... Наполовину розвеселена, наполовину зворушена посмішка батьків, які слухають, як я нескінченно розмовляю ... Цей прекрасний період мого життя я пов’язую зі смаком фундука і, особливо знамениті хрусткі (ви знаєте це маленьке ароматне маленьке печиво з шматочками цілих лісових горіхів та особливим хрускотом). Батьки приносили це печиво зі своїх вихідних у банки Луари, ми їли їх разом, а іноді вони пропонували мені невелику упаковку для їжі вдома. Ця традиція продовжує продовжуватись, і я якось сп’янію від цього печива.

Одного разу, переглядаючи блог Pétrin (який я вам рекомендую), я натрапив на рецепт, який захопив мене, як Білий Кролик захоплює Алісу. Я відтворив його, і оскільки я кажу це чітко і чітко, я нарешті знаю, як спекти найкраще печиво у світі! Нарешті ... з мого світу:).

Я ненавиджу починати свої статті з такої заяви, але, чесно кажучи, я зробив і переробив цей рецепт (і це настільки рідко, що я відтворюю ті самі рецепти). Всі бенкетували. І я лише мрію про те, щоб мати можливість їсти, оскільки я знову хочу нескінченно перекушувати їх разом із друзями. Що найближче відбувається !

Рецепт залежить від вас, або прочитайте його в блозі Pétrin, або продовжте статтю. Між його версією та моєю немає великих відмінностей. Ну так ... я поставив фундук замість мигдалю і гірше - подвоїв пропорції 😀! Вже тому, що його не видно вмирати, і гірше тому, що в гіршому тісто замерзає.

Отже, вам потрібно (для простої кількості):

115г напівсоленого вершкового масла кімнатної температури
200 г коричневого цукру (для хрусткої сторони)
1 пакетик ванільного цукру або як я ванільної квасолі
80 мл води
325 г борошна
1/4 кубової соди або, як я, пакетик усіх рожевих дріжджів Alsa 😀
1 велика щіпка кориці або як я взагалі нічого
90г розрізаного мигдалю або, як я, фундука ...

Після того, як масло розтопиться (але не звариться), близько змішане з водою, можна додати коричневий цукор.

Додайте ваніль ... вимкніть вогонь і дайте постояти час, щоб подбати про фундук.

Ну так, адже ви побачите, фундук є найважливішим елементом. Щоб вони виділяли максимум смаку, ми будемо їх смажити. Сандра, дівчина, яка веде блог Le Pétrin, цього не робить, тому що вона вважає, що приготування достатньо, щоб виділити аромати. Вона, мабуть, права, але оскільки я проходив практику, де нас навчали смажити сухофрукти, я смажу все 😀! Я вважаю, що це приносить справжню додану вартість для ВСІХ страв.

Що таке смаження? Це процес приготування їжі до серця, щоб випарувати воду та сконцентрувати аромати. Ви вже повинні були це зробити для хлібних горіхів, на сковороді. За винятком насправді, сковороди краще уникати. Оскільки замість рівномірного підсмажування він згорає зовні, залишаючи центр насіння цілим. Отже, обсмажування здійснюється в духовці при 150 ° C протягом десяти хвилин. Приготування їжі набагато рівномірніше, і ми поважаємо їжу більше. Щодо лісових горіхів, ми знаємо, що добре, коли шкірка відшаровується сама по собі і коли м’якоть фундука стає гарною бурштиновою. Але справжня різниця між класичним фундуком і смаженим - це запах ... Хм-м-м-м ... запах, що лунає на вашій кухні в цей момент, в порядку кулінарного оргазму.

Ви отримаєте ці симпатичні, білі фундуки, які постійно закликають до спокуси “з’їсти меііііі”. Якби я була Євою, змії було б радимо подарувати мені ці симпатичні фундуки (кхм), а не яблуко. Те саме стосується відьми у Білосніжці. Те саме для Ширака 😀 !

Залишилося лише змішати їх (окі пуристи розчавлять їх товкачем або скалкою, але я все-таки не чиста молода жінка).

Отже, спокусливі запахи, це вершина. Будьте готові до великої зйомки ... Там вся родина на кухні нюхає цей надзвичайний парфум. Той самий, який зробить різницю між вашими тортами та тістечками вашої красивої (навмання).

Пора пришвидшити рецепт, інакше всі витягнуть чайну ложку і з'їдять усі мої горіхи. Отже, я вливаю в борошно (і дріжджі) соус з водяним цукром.

І додаю порошок фундука.

Як тільки воно добре схопиться, вам доведеться нарізати тонкі смужки тіста. Чим він тонший, тим він хрусткіший:). До речі, це непросто, але привіт, навіть густий - це смачно 😀 !

Тоді залишається лише скуштувати ... А там, як сказати, це екстаз! Вони дуже хороші в гарячому і чудово холодні! Але це, у мене таке враження, що ви вже сприйняли моє не-підсвідоме послання про те, що я їх люблю, я думаю 😀 !

Я все ще зробив досить багато партій, так що я можу показати вам деякі варіації. Тут відьми пальці на Хеллоуїн.

І ковбасні пальці після варіння 😀! Словом, трохи набрякає ...

Але навіть незважаючи на це, вони мають гарне обличчя! Гірше того, вони практичні для занурення у чай.

Ідіть ще на одне фото, щоб бути жорстоким 😀 !

Залишивши тісто, я навіть спробував формочки для печива. Мій бос привіз мені багато речей на Хелловін із США. У дітей вибух! Це не дуже практично, тому що тісто липне. Вона зовсім не призначена для того, щоб формуватись такою.

Доказ на малюнках ... Бррррр

Словом, ви знаєте, що вам потрібно робити на вихідних! Сподіваюсь, я змусив вас захотіти.

Не пропускайте крок смаження !

PS: Якщо я вірю пані Петрін, цей рецепт походить із книги Фло Брейкер «Солодкі мініатюри». Отже, я додав його до свого списку бажань Amazon 😀! Ніколи не знаєш, іноді у мене є бізнес-ангели 😀 !

PPS: Нічого спільного з квашеною капустою, але для відома, Bubble, журнал, який організував конкурс спалень, який я виграв, бере участь у чудовому проекті. У суботу, 20 листопада, в Міжнародний день захисту прав дітей, на благодійну організацію Secours Populaire організовується продаж іграшок, одягу, книг, DVD-дисків, засобів догляду та декоративних предметів для дітей з метою збору коштів на їх акцію „Зелений Дід Різдво”. Це дозволить неблагополучним сім’ям провести справжній Святвечір. Всі товари абсолютно нові, а ціни безкоштовні. Кожен дасть, що хоче !

Продаж відбуватиметься з 17:00 до 20:00 в музеї Herbe, що знаходиться в самому центрі Парижа, де сім'ї можуть як відвідати поточні виставки (з оплатою), так і оглянути дитячу книгарню та взяти участь у продажу. На місці також організовують закуски від bubblemag.

Вони також запрошують блогерів, які вміють шити, в’язати, майструвати, малювати…. брати участь у продажу у вигляді одного або декількох оригінальних творінь, які будуть продані з цього приводу.

Ті, хто мешкає в Парижі, зможуть висадити їх безпосередньо на День D в Музеї Ербе о 17:00, тож вони матимуть можливість відвідати це місце, а чому б і ні, зробити шопінг! Інші можуть надіслати їх до редакції (адреса внизу) до 15 листопада (а там вам треба зграїти: D).

Якщо вам хочеться, у вас є можливість зробити добру справу, або допомагаючи продавати, або купуючи пропоновану продукцію. Має бути достатньо, щоб зробити гарні різдвяні подарунки.

PPPS: навіть я не перечитав. Несправності зачекають до завтра після того, як мої очі опиняться у дірах 🙂 !