Хрусткі курячі крильця в картопляній скоринці - Курячі льодяники Міські аромати
Хрусткі курячі крильця в картопляній скоринці - курячі льодяники. Крила льодяника з червонуватою і хрусткою картопляною скоринкою і соковитим інтер’єром. Як зробити паніровані курячі крильця в картопляній скоринці?
По-англійськи льодяник означає льодяник, цукерка на паличці. Формуючи крила або стегна курки, ви можете отримати таку форму. Мені справді не важко це зробити. Я довго говорив про те, що означає "хліб" та сухарі тут. У цьому рецепті я також використовував картоплю у складі цієї скоринки.
або курячі крильця на грилі (мариновані) - рецепт тут.
З наведених нижче інгредієнтів виходить приблизно. 3 порції хрусткі курячі крильця - курячі льодяники.
- 10 плавників (найбільша частина)
- 1 очищена картопля (150 г)
- 15 г борошна
- солоний перець
- факультативний мускатний горіх
- 2 яйця
- бісквіт
- олія для смаження
Як зробити ці хрусткі курячі крильця в картопляній скоринці - курячі льодяники?
Як формувати курячі крильця?
Я поетапно поясню, як приготувати курячі крильця, щоб отримати ці льодяники. Тут мова йде про найбільшу частину крил, ту, що знаходиться біля грудей. Я залишив крила зі шкірою, тому що таким чином вони виходять більш тонкими, соковитими, але якщо ви хочете, ви можете також видалити шкіру (не рекомендую).
Дуже гострим ножем обріжте кінець плавника навколо так, щоб він дійшов до кістки.
Ми обережно обрізаємо всі сухожилля. Якщо потрібно, ми підкладаємо ніж під них або використовуємо ножиці.
Кістка повинна залишатися чистою.
Ми штовхаємо м’ясо на кістці до іншого кінця. Ми використовуємо ніж, але без нарізки м’яса.
Беремо крило в руку і перевертаємо м’ясо догори дном. В основному «ми перевертаємо м’ясо» догори дном.
Ми вирізаємо шматок шкіри та подряпини або сухожилля з кінця за допомогою ножа, щоб кінець, який ми зловили, був вільним. Часто цей суглоб залишають повністю розрізаним, залишаючи кістку ідеально циліндричною (без випинання на кінці). Я пропустив цей крок, оскільки часто кістка розпадається на осколки, якщо у вас немає добре заточеного різця.
Тепер кладемо крильця на дошку, солимо їх і перчимо.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane
Як приготувати картопляну скоринку?
Зварити картоплю в шкаралупі, в підсоленій воді. Ми його очищаємо і голимо на крупній тертці. Змішайте картопляне пюре з яйцями, додайте сіль, перець і мускатний горіх (за бажанням) і 15 г борошна.
У цій композиції обкочуємо крильця. За допомогою ложки ми переконуємось, що крильця добре покриті натертою картоплею (м’ясна частина, а не кістка), а також переміщуємо їх ложкою в сухарях. Панірувальні сухарі повинні досягати скрізь, утворюючи рівномірний шар на поверхні крил. В кінці ми моделюємо долонями кожну м’ясисту частину крил, надаючи їм сферичну форму. Потім покладіть плавники на піднос.
Як смажити курячі крильця?
Хрусткі курячі крильця смажать на масляній ванні. Найкраще використовувати невеликий горщик високого діаметру, щоб масло покривало м’ясну сторону. Масляний шар повинен бути щедрим, як і будь-який хлібний виріб.
Спочатку обсмажте хрусткі крильця на гарячій олії, а потім негайно зменште вогонь до середнього, поки не зарум’яниться з усіх боків, розмішуючи і укладаючи крила за необхідності. Після смаження вийміть на вбираючі серветки.
Подавайте хрусткі курячі крильця в картопляній скоринці
Я зробив кілька швидких нова печена картопля на підносі щоб поряд з цими крилами був борошняний гарнір.
М’ясо дуже добре виготовлене, просочене до кісток, а скоринка червонувата і хрустка. Хрустка картопля надає крилам особливу соковитість. При смаженні вони зовсім не сохли.
Ось блюдо з хрусткими смужками та фрикадельками, ідеально підходить для вечірок.
Варто спробувати і ці хрусткі курячі крильця в картопляній скоринці - курячі льодяники! Вони дешеві та смачні.