Хрусткі вареники з сиру кето - Джміль у Кетоленді

ХРУСТКІ КЕТО-СИРОВІ КАМЕРИ

Ці смажені сирні ковбаски є традиційною фірмою в прекрасному австрійському Зальцкаммергуті.

Ми називаємо їх “Holzknecht-Nocka”. Традиційно Holzknecht nocka складається лише з борошна, води та солі. З цього тісто перемішують і формують вареники, які потім хрустко випікають на важких чавунних сковородах на чистому салі. З ним подається або квашена капуста (у гострому варіанті), або яблучне пюре.

Тісто з чистого борошна? Отже, в основному кошмар кожного кетарянина! Однак речі настільки смачні, що я довгий час працював, щоб наблизитися до Хольцкнехт-Ноцької за смаковими якостями.

Результат - ці дивовижно смачні кульки, які абсолютно не містять борошна, але при цьому забезпечують багато енергії. Просто LCHF.

У кето-версії вони придатні лише обмежено для працьовитих лісорубів, оскільки вони не дають жодного KH, як у борошняному варіанті (якщо ми не маємо справу з кетогенними лісорубами 😉).

Але я впевнений, що кожен хлопець все одно кинеться до цих смажених смаколиків. Тому що смак уууууу неймовірно хороший - просто типова домашня кухня!

Побалуйте себе оригінальними відчуттями "курінного веселощів" з цим традиційним австрійським делікатесом - без почуття совісті!

Хрусткі ковбаски з кето-сиру

Смажені сирні кульки - ооооочень смачно!

інгредієнти

150 г рікотти (або сиру 20%)

Порошок білка 85г нейтральний (я використовую спортивність від DM)

1 упаковка розпушувача зубного каменю (17 г)

Сіль, часниковий порошок, цибульний порошок

100 г тертого сиру пармезан

Олія для смаження (я використовую ріпакову олію)

підготовка

• Яйця, рікотту, тертий пармезан, розпушувач і білковий порошок добре змішати між собою.
  Суміш добре приправте сіллю, часником та цибулевим порошком і дайте відпочити приблизно 10 хвилин.
• У невеликій каструлі розігрійте велику кількість олії (олія повинна бути не менше 3 см заввишки, щоб у ній можна було смажити кульки).
• Сформуйте тісто у не надто великі кулі розміром з мармур (кулачки все ще сильно піднімаються в гарячому жирі).
• Додайте відразу 3 до 4 кульки до гарячої олії і смажте у фритюрі до золотистої скоринки.
  Як тільки кульки набудуть приємного кольору, обережно дістаньте їх з горщика за допомогою перфорованого ковша і злийте на кухонний папір.
  Смажте всі кулі так, поки кляр не витратиться.

Зауваження

• Хрусткими кульками можна насолоджуватися як гарячими, так і холодними. На смак вони найкращі гарячі та свіжі.
  З ним чудово поєднується або квашена капуста, або зелений салат. Хороший успіх!

Харчові цінності (розраховані як платна кількість жиру у фритюрі - це загалом 200 г олії, тобто близько 67 г жиру на порцію):

Харчові цінності на порцію (разом із 3 порціями):

Ви хочете підтримати мене?

Якщо вам подобається моя робота, я був би дуже радий, якби ви могли купити мені віртуальну чашку кави. ДУЖЕ ТОБІ ДЯКУЮ! 😊

Вам до душі ще більше рецептів без цукру, без борошна? Можливо, вам також сподобаються ці творіння:

Інформація:
Джміль бере участь у партнерській програмі Amazon.de. Як партнер Amazon я заробляю на кваліфікованих продажах.
Однак я рекомендую лише продукти, які я абсолютно впевнений у якості та які використовую сам.

Важливо: Для вас нічого не змінюється у ціні придбання вашого товару!

Поділитися публікацією:

Мені це подобається:

Я завжди точно дотримуюся кожного рецепту, і тому ці сирні кульки знову стали хітом за столом . кому ще потрібні картопляні крокети? Suuuuper👍🏽

Привіт дорога Ульріке,
Мені особливо приємно, що ви спробували сирні ковбаски і виявили, що вони такі ж смачні, як і я, - на жаль, це чудове блюдо пробується занадто рідко. Тому що це так само, як ви кажете - вони приголомшують смаком! 😊
Прекрасні побажання,
Джміль

Привіт, яке масло ви використовуєте для смаження куль у фритюрі?

Привіт Біна,
Я вважаю за краще використовувати ріпакову олію - навіть якщо там і там є пророцтва про приреченість, що ця олія не є кетогенною: вона КЕТОГЕННА, оскільки в ній немає вуглеводів. Що стосується вмісту омега-6, ріпакова олія, звичайно, є суперечливою темою, але я особисто дуже добре її переношу (на відміну від соняшникової олії - я взагалі цього не терплю). Звичайно, ви також можете використовувати кокосове масло для смаження у фритюрі, але я рекомендую використовувати для цього несмачне кокосове масло. Це було дезодоровано (оброблено парою) і, отже, не має запаху та смаку. Тому це хороша альтернатива смаженню та смаженню у фритюрі.
з найкращими побажаннями,
Джміль

Привіт. Кулі звучать неймовірно смачно ... вони працюють без білкового порошку? Або ви знаєте альтернативу цьому?
Дякую

дорога Лізо,
Боюся, у цих сирних варениках немає альтернативи білковому порошку - чи існує конкретна причина, чому ви не хочете вживати білковий порошок? На кетогенній кухні (нейтральний) порошок справді чудово справляється і зовсім не смакує в стравах, приготованих з ним. Можливо, ви все-таки дасте цьому все шанс? Я впевнений, сирні кулачки вас переконають! 🙂
Я надсилаю тобі багато привітань
Джміль

Привіт 🙂 Рецепт звучить чудово. Я хотів спробувати його як супровід до гусячих ніжок на Різдво 🙂, але одне питання: яке масло ви використовуєте для смаження у фритюрі, яке сумісне з кетом? 🙂

дорога Лізо,
Дякую за ваше запитання - вибачте за мою пізню відповідь! Ну, чесно кажучи, я не сприймаю це настільки суворо, що стосується олії для смаження у фритюрі: я використовую ріпакову олію, тому що з кокосовою олією я не вважаю результат таким ідеальним. Але те, без чого я точно не обіходжусь через його властивості, що сприяють запаленню, - це соняшникова олія.
Багато привітань,
Джміль

До огляду рецептів:

Останні повідомлення:

• Різдвяні рецепти
• Кето хрустке печиво з домашніми шоколадними краплями
• Кетогенний сир Spaetzle - задоволення від суперлативів!
• Соковиті кетогенні насіння маку Стрізель
• Смачний кетогенний сливовий пиріг
• Кетогенний нью-йоркський чізкейк - кращий за оригінал!
• Вершковий лосось з духовки
• Кетогенні вареники Kaspress alla Bumblebee
• Смачні кетогенні кардинальні розрізи
• Суфланіс із шпинату з коричневим маслом та томатним рагу
• “Суфланіс” або: Найпухнастіші вареники з серветок у всьому Кетоланді
• Які рецепти ви хочете далі?

• Категорії рецептів:

  • спекти
  • Добавки & Co.
  • Особливі випадки
    • Різдво
  • хліб і булочки
  • Десерти
  • Провали та спреди
  • Морозиво
  • Пальчикові страви та закуски
  • Сніданок та пізній сніданок
  • напої
  • Спеції та Ко.
  • Основні рецепти
  • Основні курси
    • риба
    • плоть
    • Вегетаріанська
  • Печиво та печиво
  • Кетогенні та низьковуглеводні рецепти
  • Торт
  • Салати
  • Солодкі ласощі
  • Закуски
    • Суп

Привіт, приємно, що ти тут!

Ласкаво просимо на мою сторінку! Мене звуть Сабін, псевдонім Джміль, і я останні роки інтенсивно займався темою харчування.

Спробувавши будь-яку можливу форму дієти, я знайшов вирішення своїх проблем зі здоров’ям із застосуванням КЕТОГЕННОГО ПИТАННЯ - і також схуд на 50 кілограмів у вазі. (Ви можете знайти мою особисту історію тут.)

Однак, оскільки довгострокова зміна дієти може бути успішною лише в тому випадку, якщо у вас постійно не виникає відчуття, що потрібно обійтися без цього, я поставив собі за мету розробити смачні кетогенні рецепти. Як пристрасний торт і торт, я люблю приймати виклик і придумувати здорові альтернативи, які є не лише кетогенними та з низьким вмістом вуглеводів, але насамперед чудовим смаком.

Запрошую вас дізнатись більше про "Кето" тут, і я сподіваюся, вам сподобається готувати мої любовно створені та надійні рецепти.

Буду радий, якщо ви залишите мені коментар. Якщо у вас виникли запитання, запити чи пропозиції, ви також можете зв’язатися зі мною електронною поштою за адресою [email protected].

щиро,
ваш Джміль у Кетоленді 🙂

Ви хочете підтримати мене?

Якщо вам подобається моя робота, то я був би дуже радий, якби ви могли купити мені віртуальну чашку кави. ДУЖЕ ТОБІ ДЯКУЮ! 😊

---