Хрусткий смажений прот Рецепт
Інгредієнти на 5-6 порцій смаженої кільки
- 1 кг замороженої або свіжої кільки
- 100г борошна
- 100г кукурудзи
- сіль
- олія для смаження
Оскільки я купив мішок зірочок у супермаркеті, я думав приготувати його найпростішим способом ... а саме смаженим. Хрустку смажену рибу можна подати як закуску або як основне блюдо, а оскільки це порівняно дрібні рибки, які після смаження стають хрусткими, їх можна їсти цілими з кістками і навіть головою.
Як смажити дрібну рибу
У мене було 1 кг замороженої кільки, яку я дав розморозити на кухонному столі, потім поклав рибу в холодну воду і добре промив у 3-4 водах. Риба вже потрошена, а луска не очищена.
Промивши та очистивши рибу від залишків черевної порожнини, я посипав їх трохи сіллю і половину дав через борошно, а другу половину через кукурудзу, щоб риба була рівномірно покрита.
На сковороді я нагрівав соняшникову олію для смаження і смажив рибу наступним чином:
- перші - це смажена риба, дана через борошно
- Покладіть рибу в сковороду, щоб вона не перекривалась
- риба смажиться, поки не підніметься на поверхню олії, вона злегка жовтувата і хрустка.
Час смаження залежить від того, наскільки хрусткою ви хочете, щоб риба була, адже якщо масло добре розігріте, риба смажиться досить через 1 хвилину.
Як ми їмо смажену рибу
Смажена риба найкраще поєднується з зубчиком часнику і гарячою полентою, але ви також можете вибрати соус на основі йогурту, часнику і трохи солі.