Хто винайшов сир Історія виробництва сиру - дивіться
Якщо рання людина хотіла отримувати тваринний жир або білок, йому не залишалося іншого вибору, крім як полювати та забивати. Потім відкрив сільське господарство та молочне скотарство. І в якийсь момент також сир, який ми, швейцарці, досі споживаємо гордо та із задоволенням.
Зараз англійські дослідники виявили, що це повинно статися 7000 років тому, тобто на ранній стадії в тваринництві. Залишки жиру були знайдені в посудинах кам'яного віку з теперішньої Польщі, що свідчить про те, що ці горщики використовувались для розділення молока та сироватки. Що означає не що інше, як те, що сир був виготовлений таким чином.
Швейцарія зобов'язана раклет жителям Вале. Делікатес існує з Середньовіччя. У той час пастухи та фермери у Вале почали плавити сир на відкритому вогні, а потім намазували його на свій хліб. У 12 столітті з’явилися писання оригінальних кантонів, в яких блюдо називають смаженим сиром. Лише у 20 столітті страви фермерів надходили з Альп у долини. Назва raclette походить від французького терміна racler (відшкрібати). А капуни? Спеціальність Бюнднер також має давню історію і раніше була залишком їжі для гірського населення. І Девід Льюїс робив нотатки: Капуни - це пакети з тістом, збагачені зеленню та м’ясом, загорнуті в листя мангольду.
Оскільки виробництво сиру є технічно складним процесом, раніше не було зрозуміло, чи були сирні вироби створені випадково і з якого часу вони були навмисно «сирними». Зараз ця загадка, здається, розгадана.
Скільки калорій має сир раклет?
680 ккал з трьома скибочками сиру та трьома картоплями середнього розміру (середньодобова потреба із зменшенням ваги: жінка: 1600 ккал/чоловік: 2000 ккал)
Небезпека відгодівлі: велика
Може бути дуже ситним і добре - залежно від кількості та вибору інгредієнтів. Тож тут потрібна або дисципліна, або безліч ідей.
Так ви зможете заощадити калорії
Не завжди має бути стільки сиру. З двома-трьома скибочками, трьома маленькими картоплями та великою кількістю легких гарнірів, навіть ті, хто знає про лінію, можуть безтурботно насолоджуватися раклеттою!
Порада для схуднення
На додаток до звичних гарнірів, таких як соління, біла цибуля та кукурудза на качані, гриби, овочеві палички з кварком, хрусткий салат або скибочки овочів для гриля - це не тільки візуальна насолода, але й калорійне задоволення!
Емменталер протягом багатьох років був експортним хітом швейцарської сирної промисловості. Тепер Груєр вперше обігнав його. Також тому, що швейцарські фермери зробили рахунки за молоко.