Скарги та причини харчової непереносимості
На жаль, смак не завжди хороший: деякі продукти можуть викликати симптоми у деяких людей - від головного болю до діареї. Це може бути пов’язано з фруктозою, лактозою, непереносимістю гістаміну або целіакією - і, отже, дуже різними причинами.
Непереносимість лактози (непереносимість молочного цукру)
Непереносимість лактози - одна з найпоширеніших непереносимостей їжі. Близько 15% німців можуть переносити молочний цукор лише в невеликих кількостях. Постраждалі скаржаться на такі симптоми, як нудота, блювота, втома, діарея та спазми в животі. Через різні скарги непереносимість лактози часто не визнається безпосередньо. Тест на дихання H2 допомагає діагностувати непереносимість. Якщо тест позитивний, дієта може допомогти. Зацікавлена особа повинна індивідуально перевірити, яких молочних продуктів слід уникати. Оскільки не всі молочні продукти містять однакову кількість лактози. Наприклад, кварк, молоко, вершки, вершковий сир або шоколад містять багато лактози. Різні типи твердого сиру часто терпимі. Тим часом, проте, в супермаркетах пропонують численні продукти без лактози.
Непереносимість фруктози/мальабсорбція фруктози
Фруктоза або фруктоза міститься у фруктах і, насамперед, у багатьох безалкогольних напоях, де вона забезпечує солодкість. Непереносимість фруктози призводить до метеоризму, болю в животі, діареї та втоми. Як і у випадку з непереносимістю лактози, лікуючий лікар може використовувати тест на дихання H2, щоб визначити, чи є непереносимість. Якщо це так, потерпілий повинен змінити свої харчові звички. Зазвичай без фруктози не обійтися повністю. Однак, якщо у вас непереносимість, слід вживати лише помірні сухофрукти, фруктові соки або яблука.
Непереносимість гістаміну
З одного боку, гістамін є ендогенною речовиною, що передає речовини, а, з іншого боку, зустрічається в таких продуктах, як червоне вино, салямі, квашена капуста та дозрілі сири. Людський організм може розщеплювати гістамін лише дуже повільно або неповно. При непереносимості як симптоми, так і причини дуже різняться. На додаток до продуктів, багатих гістаміном, пусковим механізмом може бути також безгістамінова їжа. Незважаючи на те, що він не містить гістамінів, він все одно запобігає розщепленню або вивільненню речовини в організмі. Зацікавлена особа скаржиться на головний біль, мігрень або боротьбу з серцебиттям або кропив'янкою, а також на скарги на шлунок та кишечник. Непереносимість гістаміну важко довести. Візит до дієтолога може допомогти, який разом із пацієнтом з’ясує, які продукти викликають дискомфорт. Харчовий щоденник із переліком усіх споживаних продуктів харчування та напоїв, включаючи час, а також журнал симптомів, що виникають із вираженістю та часом, є важливим та корисним інструментом.
Непереносимість глютену (чутливість до глютену або целіакія)
У разі непереносимості глютену, глютен є ворогом власної захисної системи організму. Результат: слизова оболонка кишечника запалюється через наявність глютену. Важливі поживні речовини можуть засвоюватися лише погано і залишатися неперетравленими в кишечнику. У постраждалих може виникнути діарея, жирний стілець або блювота. Допомагає постійно уникати глютену. Оскільки білок міститься в зернах, таких як пшениця та жито, це позначається на численних продуктах харчування. Знову ж таки, ведення щоденника харчування може бути дуже повчальним.
У вас є питання щодо непереносимості їжі? Ми раді допомогти: під нашими безкоштовна гаряча лінія охорони здоров’я IKK 0800/0 119 000, ви можете зв’язатися з нами цілодобово, без вихідних.
Крім того, ми посилаємось на нашу політику конфіденційності.