Худніть, не дотримуючись дієт, їжте струнко і постійно тримайте вагу - FOCUS Online
Жити струнко? Нема проблем! Франциска клянеться своїм хлібом з авокадо, і їй подобається випивати з ним колу. Маленький гріх Майкла - це M&M, арахіс, покритий шоколадом. Але він також звик до цільнозернового хліба. Уве любить пригощатись стейком, замість картоплі з салатом. Стефані любить круасани. Нещодавно вона виявила свою слабкість до лінз. Але лише після того, як він знову навчився смакувати. І їжте, що вона хоче.
Солодкі гріхи, соковиті стейки, погані вуглеводи в хлібі або жирні круасани на маслі - чи може це спрацювати? Це повинно бути. Бо дієти - це нісенітниця. Як і всі суворі заборони, вони роблять навпаки. Вони довго роблять вас товстим, а не худим.
Втрати ваги недостатньо. Виклик починається після цього
"Щоб довго залишатися стрункими, людям із зайвою вагою потрібно змінити спосіб життя", всі знають цю формулу від Німецького товариства з харчування. Багато спроб схуднути зазнають невдачі, оскільки немає чарівної кулі. Здорове харчування має багато облич. Франциска, Майкл, Стефані та Уве розробили різні стратегії управління своєю вагою. кожен відповідно до його уподобань.
Як змінюється життя за допомогою дієти? Як вам вдається стежити за оновленнями після схуднення? "Фокус" попросив людей, з якими раніше проводили співбесіди, висвітлити розповіді про харчування. Не всі хотіли розповісти, як у них справи сьогодні. Троє випускників та новий кандидат із минулим йо-йо нарешті зустрілися у Берліні. У середині грудня вони поїхали з усієї Німеччини на фотосесію.
Четверо пристрасно розмовляли про своє нове життя. Пояснили, як вони модифікували старі улюблені та порадили один одному. Вони хихикали, зізнаючись у своїх маленьких калорійних гріхах, і відверто говорили про невдачі у повсякденному стресі.
Рецепт успіху: отримати підтримку
Кожен вірить у свою особисту стратегію. Однак усі четверо дотримувались одного рецепта успіху: вони отримали підтримку. Вони використовували програми для схуднення, інтернет-тренерів, дієтологів і навіть перетворювали друзів та партнерів на союзників.
"На жаль, більшість людей, які хочуть схуднути у Німеччині, надовго залишаються самі", - говорить Маттіас Блюер, спеціаліст з ожиріння та діабету в Лейпцизькій університетській лікарні. Наприклад, медичні страхові компанії платять за професійну допомогу, лише якщо постраждалі страждають вторинною хворобою.
Майже кожен другий громадянин Німеччини хотів би схуднути, встановив Інститут демоскопії ім. Алленсбаха. Це не було б неправильно. Бо двоє з трьох німецьких чоловіків занадто товсті. Для жінок це більше половини. З 50 років частка чоловіків із проблемами ваги зростає майже до 80 відсотків, а для жінок - до 60 відсотків. Лише менша частина населення уникає долі Шваббельбауха.
На зламі року багато хто хоче оптимізувати своє життя
Перелом року пробуджує у багатьох прагнення остаточно оптимізувати своє життя. Харчуйтеся здоровіше, більше займайтеся фізичними вправами. Воля сильна, знання великі, але реалізації бракує. Наприклад, багато хто знає, що вони їдять занадто багато цукру. Утричі більше, ніж визнають дієтологи. Але вони не змінюють своєї поведінки.
Чому так складно залишатися стрункою в довгостроковій перспективі? Практично кожен худне на дієті, незалежно від методу. Але потім 60 відсотків знову стають товстішими, згідно опитування Techniker Krankenkasse. Під час тривалих досліджень лікарі навіть виявили частоту рецидивів від 80 до 95 відсотків.
"Досі немає надійного дослідження, яке б показувало, як саме діє постійна втрата ваги", - шкодує Маттіас Чеп, дослідник метаболізму в центральному центрі Мюнхена Гельмгольца. Він вважає, що боротьбу з ожирінням можна перемогти лише у вашій голові. Нові результати досліджень мозку дають тут надію. Крім того, психологи, неврологи, лікарі та тренери уважності розробили цікаві підходи.
Наш мозок ідентифікує калорійні бомби швидше, ніж ми уявляємо
Тим, хто хоче схуднути, слід потренувати свою інтуїцію., але також нові ліки можуть у майбутньому допомогти програмувати почуття та поведінку на худу. Молекулярні дієтологи, такі як Чеп, знають гени та гормони, які забезпечують зв'язок між шлунком та головою. "Впливати на ці метаболічні процеси в довгостроковій перспективі, можливо, складніше, ніж вилікувати рак", - вважає Чьоп.
Наш мозок - начальник - навіть у супермаркеті. Дивлячись на їжу, вона цінує її енергетичний вміст і закликає нас робити висококалорійні покупки. Канадське дослідження наводить це: учасники бачили фотографії продуктів та оцінювали їх енергетичний вміст. У випадку висококалорійної їжі лобова частка показала найсильнішу реакцію на магнітно-резонансному томографі, часто без того, щоб тестуючі про це знали. Це могло б пояснити, чому ми часто стоїмо біля каси з чіпсами, коли хотіли купити фрукти.
Завдяки перевазі ситної їжі, власний комп’ютер забезпечував виживання людини в минулому. Сьогодні він ускладнює життя людям із зайвою вагою. Наприклад, Майкл Хаслауер, після свого першого повернення до старих звичок, визнав, що "я повинен продовжувати записувати свої калорії, якщо хочу залишатися струнким".
Мозок людей із зайвою вагою працює по-різному
Людей із зайвою вагою часто звинувачують у тому, що вони відпустили себе. Їх мозок працює не так, як у нормальної ваги. Наприклад, велике споживання цукру змінює ваш центр винагород, як наркоманія, пояснює дієтолог Чёп. Хитра річ у цьому: ми не реєструємо більшу частину споживаного цукру. Він ховається в оброблених продуктах. Тому Franziska Fuchs купує лише високоякісні свіжі продукти.
Щеп і його дослідницька група нещодавно виявили, що цукор змінює гліальні клітини, тобто живильні клітини мозку. Це назавжди залишає сліди, що нагадують молекулярні рубці. На жаль, хімія у кожної людини змінюється по-різному. У одних занадто багато нейромедіатора дофаміну, у інших занадто мало. "Це робить терапію настільки складною", - говорить Чеп. Дофамін - лише одна з багатьох речовин, що передають речовини, які контролюють апетит, голод та інші процеси в енергетичному обміні.
Центр винагороди, залежний від калорій, глибоко всередині нашого мислячого органу знаходиться в постійній розмові з лобовою часткою, нашим центром управління. "Баланс зміщений у людей із надмірною вагою", - говорить Чеп. Хтивість перемагає.
Якщо M & M Майкла Хаслауера є в межах досяжності, його центр управління безсилий. Хоча здоровий глузд шепоче: "Рівень вашого інсуліну знову злетить, тоді ви запхаєте більше в себе і знову товстієте". Він швидко суне миску в рот.
Колись така поведінка колись була переможною стратегією. Той, хто занадто довго думав про їжу в кам’яному віці, не мав нічого. "Розум зрештою програє", - каже Стефані Бартч. Це суть її дієтичної кар’єри. І причина тренувати своє задоволення в насолоді.
Нам потрібно тренувати мозок, щоб змінити спосіб життя
У заможному суспільстві архаїчні імпульси нашого мозку роблять нас товстими та хворими. «Тренувати мозок» - це те, що рекомендують неврологи всім, хто хоче змінити свій спосіб життя. Вони намагаються маніпулювати сприйняттям їжі за допомогою комп’ютерів або віртуальної реальності.
Невролог Аннет Хорстманн з Інституту Макса Планка в Лейпцигу в даний час оцінює дослідження, в якому люди з надмірною вагою тренують свою комп’ютерну реакцію на здорову та нездорову їжу. Наприклад, випробувані бачать фотографії кремових тістечок, які вони повинні відштовхувати від себе джойстиком. З іншого боку, низькокалорійне суші їх приваблює. Цей експеримент спрацював для наркоманів. Після тренування вони інтуїтивно вибрали безалкогольні напої.
Психологи сприйняття в Токійському університеті обманюють мозок окулярами віртуальної реальності. Коли випробувані дивляться на печиво в руці через ці окуляри, технологія подвоює розмір ласощі. Завдяки ефекту збільшувального скла випробувані їдять приблизно на десять відсотків менше печива.
Якщо ви їсте яблуко по дорозі до супермаркету, ви купуєте менше нездорових речей
На щастя, бажанням можна маніпулювати. Американський автор бестселерів Брайан Вансінк рекомендує людям із зайвою вагою невеликі тарілки та вузькі окуляри, якщо вони хочуть їсти менше, не надто замислюючись. Бо всіх смаколиків, які бачить людина, вимагає її мозок. Тому висококалорійну їжу не слід зберігати в холодильнику на рівні очей і, звичайно, не розташовувати поруч із комп’ютером. І ще одна хитрість проти голоду: якщо ви їсте яблуко по дорозі до супермаркету, ви можете перетворити свій голод на калорії в своєрідний короткий анестетик.
Стефані Бартч обрала цілісний підхід. Зараз вона тренує свої почуття в кишечнику. Тенденція до інтуїтивного схуднення походить із США. Майбутні лікарі Марейке Ауе та Марк Рейнбах переклали цю концепцію на онлайн програму схуднення. Протягом дванадцяти тижнів Бартч практикував “інтуїт”, щоб розрізнити свій емоційний та справжній фізичний голод.
Для цього вона зазначає, наприклад, стан душі, при якому вона отримує апетит. Вона сумна, в стресі чи з друзями? Зараз вона робить вправи на релаксацію кілька разів на тиждень. Їй більше не потрібні дві склянки вина, які вона випивала, спускаючись після роботи. Важливою мотиваційною допомогою є уявні подорожі, які вона здійснює за допомогою розумового аудіотренінгу. Вона уявляє, як би хотіла виглядати через три роки.
Справжній голод чи просто апетит? Кожен третій німець годує, коли переживає стрес або сум
“Я з’ясував, що коли я відчуваю емоційний голод, я прагну певної їжі, наприклад праліне. Коли я справді голодний, мені байдуже, що я їм », - каже 46-річний хлопець.
Винахідник програми "Intueat", Марейке Аве, пояснює чотири стовпи тренування уважності наступним чином: "Їжте те, що смакує і корисно для вас, лише тоді, коли ви голодні, але обережно, поки не будете приємно ситими". Втрата ваги є частиною цього Програмуйте не в центрі уваги, навіть якщо деякі люди втрачають до 20 кілограмів за дванадцять тижнів. Бартч ризикнув поглянути на ваги: "За десять тижнів піде чотири кіло!"
Психолог Майкл Махт досліджує вплив їжі на настрій у Вюрцбурзькому університеті. "Їжа насправді заспокоює і радує, принаймні тимчасово", - говорить він. Жир і цукор виділяють ендорфіни в мозку, солодощі та макарони підвищують рівень серотоніну, а отже і настрій.
Кожному потрібні білки, вуглеводи та жири. Однак, і зараз лікарі це усвідомлюють, кожна людина потребує різної суміші поживних речовин. Генетичний матеріал та його точне налаштування, яке починається ще в утробі матері, визначають, чи є ми добрими чи поганими перетворювачами корму. Дослідники підрахували, що кілька сотень генів беруть участь в метаболічній регуляції. Вони вважають, що кожен має свої індивідуальні показники для своєї ваги.
Організм автоматично контролює втрату ваги
Це ще одна причина, чому організм використовує всі засоби для протидії втраті ваги. Навесні цього року публікація у спеціалізованому журналі “Ожиріння” спричинила розчарування у дієтологічному співтоваристві. Лише за одним винятком, усі учасники телешоу "Найбільший невдаха" в США знову набрали ваги протягом шести років.
Захоплююча історія двох пацієнтів у шарітському м. Берлін доводить, наскільки міцним є наш генетичний матеріал. Обидва страждали від дуже рідкісного дефіциту гормону ситості проопіомеланокортину в гіпоталамусі мозку. Вони страждали ожирінням, бо були набагато голоднішими за здорових людей. Це дуже рідкісне порушення обміну речовин викликане генетичним дефектом.
Педіатр Петер Кюнен дав їм новий препарат. Це знову активізувало її дефектний центр насичення мозку. За кілька місяців жінки втратили 20 або 51 кілограм ваги. Величезний успіх, принаймні для цих пацієнтів: "На даний момент ми перевіряємо, чи корисні від терапії люди з ожирінням з подібними генетичними дефектами", - говорить Кюнен.
Таблетки для схуднення в майбутньому працюватимуть трьома способами: на жир, мозок та травлення
Фармацевтичні компанії вже давно працюють над пригнічувачами апетиту, які вгамовують голод у мозку. Один лікарський засіб провалився, оскільки збільшив ризик депресії та самогубства одночасно. На даний момент доступні три препарати: Saxenda, Mysimba та діюча речовина в США. Але "вони насправді не роблять прориву" для лікування ожиріння, писав "Deutsches Ärzteblatt" у жовтні. Побічні ефекти іноді бувають занадто великими, користь занадто мала. Чудо-таблетка - це все-таки утопія.
Однак Цьоп зараз співпрацює з американськими колегами над розробкою перспективних активних інгредієнтів, які мають кілька способів маніпулювати нашою харчовою поведінкою. В ідеалі фрагменти білка впливають одночасно на три метаболічні гормони. Кажуть, що ліки впливають на органи травлення, жирову тканину та мозок. Коли дослідники вводили ці комбіновані препарати ожирілим мишам, вони втрачали вагу. "Великі фармацевтичні компанії тестують деякі з цих активних інгредієнтів на пацієнтах", - говорить Чеп.
Мозок може знову навчитися мислити худим
Залишається інтригуюче питання: чи оборотні зміни, спричинені ожирінням у мозку? Чи може товста людина знову навчитися думати струнко? "Так, - каже Чьоп, - про це є початкові вказівки".
Успіхи в операціях шлункового шунтування роблять його оптимістом. Пацієнти, які спочатку страждають ожирінням і живуть із меншим шлунком, можуть їсти лише трохи. В середньому за роки після процедури вони втрачали більше ваги, ніж будь-який інший метод.
"Є вказівки на те, що деякі гормональні зрушення в них нормалізуються", - говорить Чьоп. Наприклад, з гормоном голоду греліном. За допомогою нових препаратів лікар хоче імітувати цей ефект. Його бачення: Окрім рекомендацій щодо харчування, поведінкових тренувань та програми вправ, кандидати для схуднення незабаром можуть отримати персоналізовані метаболічні препарати, які захищають їх від харчової тяги, очищають жирову печінку або покращують секрецію інсуліну.
Багато людей бажають, щоб в якийсь момент їм більше не довелося звертати увагу на калорії. "Але це залишається щоденною битвою", - каже Хаслауер.
Його колега по схудненню Пушнер приходить до подібного висновку: «Я повинен контролювати себе, мені це потрібно». Хоча він і любить бути струнким щодня, відчуття, що він зробив це, занадто небезпечно. Він хоче повернутися до 82 кілограмів. Його кредо: "Не кусайся - невеликий тиск також може бути приємним".