Худнути і насолоджуватися шоколадним хлопчиком; на дієті
Постійно худніть і нічого не відмовляйтесь, але насолоджуйтесь смачним кулінарним бенкетом. Вона не працює? Я зробив це, і це в звичайному побутовому використанні, без тренера зірок, кухаря тощо. У своєму блозі я описую, як, і даю невеликі, практичні поради та сподіваюся на багато коментарів та подальших пропозицій!
Середа, 19 жовтня 2011 р
Чокохолік "на дієті"
Однією з причин, чому ця дієта Дукана так добре працювала для мене, є те, що шоколад дозволений! Чудово!
Можливо, я зможу жити без десертів, але я просто не можу обійтися без шоколаду. Тому досі всі інші дієти для мене зазнали невдачі або я їх навіть не починав.
Важливо лише, щоб ви використовували сильно знежирений шоколадний порошок або аромат шоколаду. Я знайшов шоколадний порошок на органічному ринку, і я дуже в захваті від того, що ви можете з ним викликати, і на смак, яким він шоколадний.
З моменту цього відкриття навіть у мого сніданку зараз є десерт;-). Домашні праліне з трюфелів - і зробити їх дуже просто!
Минув деякий час, поки я справді знайшов застосування для шоколадної пудри, бо спочатку я думав, що це занадто трудомістке заняття - але далеко не так!
Я вже розповідав вам про легку Нутеллу - змішайте шоколадний порошок із вершковим сиром і до крепу!
Шоколадний пудинг також досить сенсаційний. Аж до дієти Дукана я знав лише пудинг із мішка і вже дивувався, як насправді пудинг готувався в минулому. Набагато простіше, ніж я думав - з яйцем! Тут важливо лише готувати на повільному вогні, інакше яйце згорнуться, а пудинг вийде з ладу. Це одна з речей моєї газової плити, і я спробував кілька каструль (нержавіюча сталь, молочник, литий алюміній, емаль, чавун, дешевий казан). Але молоко продовжувало кипіти. На водяній бані (bain marie) це було більш-менш, але це займає занадто багато часу і не зв’язується належним чином і рано чи пізно вода починає кипіти. Фокус: кукурудзяний крохмаль або камедь рожкового дерева в яйці. це утримує яйце разом, коли воно стає занадто гарячим. Супер!
Існує два варіанти пудингу: з яєчним жовтком або яєчним білком (я віддаю перевагу такому з яєчним білком), і приготування дійсно не займає більше часу, ніж версія пакетика!
З яєчним жовтком: Покладіть яєчний жовток з підсолоджувачем, ароматизатором (ванільний порошок, шоколадний порошок, кориця.) І ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю/камеді рожкового дерева в каструлі, перемішайте і обережно нагрійте. Повільно додайте молоко і продовжуйте помішувати, поки пудинг не загусне. Я віддаю перевагу їсти пудинг теплим і вершковим, якщо вам подобається холодний і твердий, ви також можете додати трохи агарового агару, коли він охолоне гарантує, що пудинг стане твердим.
З яєчним білком: підігріти ароматизоване молоко. Одночасно збийте яєчний білок із підсолоджувачем та ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю/гумки ріжкового дерева віночком (не до яєчних білків!). Коли молоко ось-ось закипить (на краю горщика піднімаються дуже маленькі бульбашки і утворюється дуже легка піна), додайте молоко до білкової суміші. Поставте все назад в казан і продовжуйте варити на повільному вогні і розмішуйте, поки пудинг не загусне.
Вуаля, ідеальний пудинг без добавок, яких ви не розумієте, і особливо зараз у холодні осінні дні такі гарні шоколадні пудинги - задоволення для смаку, серця та душі.
Порошок шоколаду також можна використовувати для простого приготування гарячого шоколаду - на смак він у тисячу разів кращий за звичайне какао. Або шоколадний торт, печиво, праліне, шоколадний мус. Все, що потрібно хокаголіку!
Я сам заздалегідь віддав перевагу темному шоколаду, тому це не змінило мене. Якщо вам подобається версія з цільним молоком, вам слід повільно переключити піднебіння і звикнути до повного смаку шоколаду (він так приємно тане на мові і залишається на небі. Хмммммм.;-)). Порошок шоколаду стає м’якшим, чим більше в нього додаєш молока та нежирної сметани. Однак, чим більше сметани, тим менше ви їсте творіння, оскільки воно все одно має 10% жиру.