І їжачок хліб для аперитива!
Опубліковано 05.08.2016, оновлено 10.01.2020
Укуси хліба, покриті плавленим сиром, гризти пальцями: ням, це добре !
Ми знали чудовий часниковий хліб, тепер ми впадаємо до непереборного хліба, який можна поділити, прикрашений плавленим сиром.
Сирний хліб, що лущиться
Англійська назва хліба-їжака красномовна: розтягувати сирний хліб в основному означає "хліб з сиром для видалення листя". Поєднання хліба та плавленого сиру є класичним (ням, фондю «Савойард!»), Але тут особливе значення має хліб: хліб у квадраті, посипаний сиром, змащений вершковим маслом, а потім запечений у духовці. Результат: апетитні сирні укуси їсти пальцями, «втягуючи» їх прямо в гарячий хліб. Успіх гарантований дітям та друзям, які прийшли поділитися дружнім аперитивом! Їжачий хліб також можна подати до столу в супроводі хорошого салату або як гарнір до супу або чилі кон карне.
Як приготувати їжаковий хліб ?
- У той час як часниковий хліб виготовляється з багетом, їжаку потрібен більший, круглий або овальний коровай. Її дуже тонко придають великим гострим ножем у квадраті, роблячи регулярні вирізи і не надто далеко один від одного, до дна хліба, але не зрізуючи скоринку з нижньої сторони. Якщо під час операції випадають шматочки хліба, не панікуйте: ми кладемо їх назад у хліб, ні побачених, ні відомих !
- Після того, як конструкція готова, ми ковзаємо тертий сир або нарізаємо соломкою у всі без винятку вирізи.
- Оскільки їжачий хліб справді смачний, ми щедро обмазуємо всю поверхню розтопленим напівсоленим маслом, використовуючи щітку.
- Загорніть все в алюмінієву фольгу і випікайте приблизно 20 хвилин при 180 ° C, перед тим як відкрити фольгу і підрум’янити верх ще 5 - 10 хвилин.
Але все ж ?
Для їжачого хліба, який злітає, ми не соромлячись відбираємо зрілі сири, багаті ароматами: Конте, Бофорт, Канталь, Раклет, Мімолет, Морб’є, Сен-Нектар, Блю д’Овернь, Фурм Монбрісон ... все що завгодно! Найжадливіші пов’язують з сиром інші інгредієнти: бекон на грилі, сиру шинку, хорізо, песто, карамелізовану цибулю, тонкі скибочки сушеного інжиру ... Що стосується напівсоленого вершкового масла, яке використовується для чищення заправленого хліба, його можна ароматизувати з часником і петрушкою, цибулею, цедрою цитрусових, перцем чилі, іншими спеціями або будь-яким іншим ароматним інгредієнтом. Останній підказка: хліб можна нарізати і фарширувати заздалегідь, а потім відкласти в холодильник. Коли настає час їсти, вам залишається лише промазати його маслом і зварити.
Фотографія: Сирний часник розлучає хліб від Marzia через маленьку баночку зі спеціями (CC BY-NC-SA 4.0)