І якщо добре харчуватися починається з того, щоб добре жувати - Atelier La Parenthèse
Я пропоную вам заново відкрити тут дуже простий, але часто нехтуваний крок, який, тим не менше, є основою правильної дієти: Жування.
Не поспішайте:
Якби я сказав вам, що важливо не поспішати їсти, і що їжа - це не просто з’їдання їжі чи наповнення, ви, безсумнівно, погодитесь !?
То чому ми їмо так швидко? І чому ми навіть увійшли в звичку говорити нашим чарівним маленьким улюбленцям "Поспішайте їсти!" "...?
Це правда, трапеза іноді схожа на завдання, яке потрібно виконати швидко, щоб перейти до чогось іншого, коли було б набагато розумніше і вигідніше не поспішати, щоб насолодитися цим, і поставити гарні рефлекси !
Харчування - це не лише спосіб забезпечити організм паливом, необхідним для виконання різних завдань, це також спосіб подбати про своє здоров’я. Для деяких традиційних ліків, таких як Аюрведа, які надходять до нас з Індії, дієта є невід’ємною частиною протоколів лікування, щоб зберегти здоров’я чи допомогти йому відновити його.
Тому я закликаю вас харчуватися в спокійній обстановці, яка запрошує на розслаблення та гарний гумор, де ви знайдете час, щоб насолодитися.
Використовуйте всі свої органи почуттів, щоб відкрити та насолодитися їжею, вигляд красивої кольорової тарілки та запах гарної страви збуджують апетит: не поспішайте відчувати запах своїх страв, спостерігайте за їх формою, кольором, а чому б і на хвилинку не знайти дитяче задоволення їсти пальцями, щоб оцінити текстуру та консистенцію ...
Коли їжа потрапить у рот, все, що вам потрібно зробити, це ретельно її пережовувати, і ми побачимо, чому це так важливо.
Чому добре жувати:
Слідкуйте за тим, як ви їсте, ви побачите, як швидко ваш язик надсилає те, що є у вашому роті, до стравоходу ... Навчіться приборкувати цього нетерплячого, ретельно пережовуючи їжу, щоб її подрібнити і зробити її солоною, перш ніж вона зникне у вашому травному тракті.
Ми повинні клювати лише після того, як він став рідким! Я визнаю, що спочатку це відчуття може здатися дивним, але це лише питання звички.
Говорячи про розчавлювання, чи знали ви, що масажер, м’яз, що утворює щелепу, є одним з найпотужніших в організмі! Це дозволяє нижній щелепі підніматися і, отже, роту закриватися. Було б соромно не скористатися цим чи не використати, ні ?
Жування дозволяє їжі змішуватися зі слиною, яка є підсилювачем смаку. На додаток до ваших смакових рецепторів, які покривають мову і місія яких полягає у сприйнятті та диференціації смаків (солодких, солоних, гірких, кислих), слина буде розвивати ароматизатори. Ваше сприйняття вдосконалиться або навіть посилиться, з’являться нові аромати, одним словом, ви будете в захваті !
Травлення починається в роті, жування - це перший крок. Досить тривалий пережовування їжі дозволяє мозку правильно аналізувати характеристики їжі, а потім він надсилає необхідну інформацію вашій системі травлення, яка зможе отримувати харчовий болюс в оптимальних умовах, обмежуючи таким чином здуття живота та інші незначні проблеми.
Слина в ній зволожує їжу, полегшуючи ковтання. Він містить ферменти, які готуються до засвоєння та перетравлення, включаючи вуглеводи через ферменти, звані амілазами. Робота шлунку стане легшою, а травлення швидшим.
Отже, добре жування дозволяє вам краще засвоювати поживні речовини, тому ваше тіло буде вам вдячне! Ще одна суттєва перевага - відчуття ситості приходить швидше з меншою кількістю поглинаних калорій, цікаво, ні? коли ви хочете звернути увагу на свою вагу.
Кілька порад:
Я даю вам кілька дуже простих ідей, щоб уповільнити темп і не поглинути ваш наступний укус, перш ніж закінчити попередній, наприклад, вам просто потрібно скласти свої столові прилади між кожним знімком, щоб у вас не було спокуси піти швидше, ніж минуле. музика 😉
Візьміть меншу порцію в рот, інакше ви ризикуєте проковтнути половину, перш ніж все розчавити.
Ви ніколи не грали горохом для гороху в дитинстві? Знайди душу дитини !
І оскільки ви не поспішаєте, я пропоную вам скористатися можливістю їсти з увагою. Будьте повністю присутніми у тому, що робите, не маючи розуму блукаючи, не дозволяючи себе вражати потоком своїх думок ... Можливо, не протягом усього прийому їжі, а просто невеликим дотиком, щоб почати, коли ви їсте щось, що вам особливо подобається наприклад.
Мені залишається лише побажати вам гарної дегустації !