Їдальні У місті починається поворотний пункт харчування

Майбутнє їдальні починається з кухні

Симпозіум з нової культури харчування

Політика щодо міст, продовольства та харчування після корони

Разом проти кліматичної кризи - Декларація міст про хорошу їжу

Їдальні: у місті починається поворотний пункт харчування

Берліняни споживають, за оцінками, 34 000 тонн твердої їжі на тиждень, у Рурській області - 49 000 тонн. Кількості, які навряд чи можна уявити з точки зору зображень - цікаво, звідки це все береться і як воно потрапляє в місто? І дивується, чому ми сприймаємо як даність, що вона там є: Все - практично 24 години на добу, 7 днів на тиждень. Місто не дбає про їх харчування. Але незалежно від того, мегаполіс це чи невелике місто, існування кожного міста залежить від їжі та продуктів сільського господарства.
У цій книзі буде розказано про проблеми, які це створює, можливості, які вона має, та те, як ми можемо використовувати її для сталого розвитку міста.

Думки преси: "Нехудожня книга, яка читається так само захоплююче, як роман ..."

1 "200 сторінок захоплюючого читання для тих, хто все ще чи знову дивується, що їжа просто є там, у супермаркеті, розфасована або навіть приготовлена, а також для тих, хто хоче розвинути бачення відновлення продовольчого суверенітету в заможному суспільстві".
(Нова Німеччина, 16 липня 2014 р.)

2 “На яскравих прикладах Стіренд повідомляє про сади громад, міське сільське господарство та успішні стратегії харчування в Англії та Канаді. Він опублікував практичний посібник про те, як муніципалітети можуть вирішити проблеми сталого міського харчування. "
(Дата, липень/серпень 14, Швейцарія)

3 “У своїй книзі Філіп Стіранд яскраво та знаючим чином представляє тезу про те, що майбутнє сільського господарства вирішуватиметься у місті. Сільськогосподарський оборот повинен прийти з міста. Це питання викликає у нього особисте занепокоєння, його можна побачити на кожній сторінці його легко читаного тексту ".
(Хто володіє світом, березень 2015 р.)

Благання про припинення безвідповідальності

Будь то містечко чи мегаполіс - існування кожного міста завжди залежало від постачання їжі. Здається, це сьогодні вже не відіграє ролі в містах: їжа просто є. Міста в основному ігнорують обов'язки, проблеми та можливості, пов'язані з продовольством. Громадські сади, «їстівні міста», співпраця між громадянами та фермерами та інші проекти з питань харчування намагаються протидіяти цій відсутності інтересу. Філіп Стиранд благає покласти край міській безвідповідальності та запитує: Як місто може вплинути на продовольче забезпечення, щоб зробити раціон своїх жителів здоровішим та стійкішим? Як місто може використовувати харчування як можливість розвитку? Книга висвітлює фон міського харчування та показує, на основі міжнародної дискусії та багатьох звітів практичних проектів, як громадяни та муніципалітети можуть вирішити завдання сталого міського продовольчого забезпечення.

Факти про книгу "Їдальні: в місті починається поворот їжі"

Б вже читали? Ви можете завантажити зразки читання у форматі PDF від видавця. Зміст дає огляд, вступ робить вас цікавим, а зразок читання дає уявлення про одну з основних глав книги.

C Замовляйте зараз у їдальнях! Доставка по території Німеччини безкоштовна поштою, оплата можлива за рахунком-фактурою або через PayPal.