Ідеалізм і упередження
Помилки, упередження та бажане мислення
Звичайне інтенсивне та екстенсивне сільське господарство має надзвичайно погану репутацію. Нібито фермери несуть (виключну) відповідальність за вимирання видів у Німеччині, стійкі лікарські мікроби, будь-яке забруднення підземних вод і надмірне запліднення поверхневих вод. Фермери руйнують землю, на якій працюють. Монокультури витісняють біорізноманіття. Окрім того, звичайні фермери до смерті катують тварин з простого садизму та жадібності до прибутку, а їхні туші необережно залишають у стайнях.
Зовсім інакше це виглядає з органічним землеробством. Фермер працює стабільно і, таким чином, підтримує родючість ґрунту. Тут усі тварини мають імена і щасливо живуть на зеленій галявині. Вони ніколи не хворіють, оскільки вони надзвичайно стійкі завдяки оптимальним умовам утримання, чудовій якості корму та гомеопатії. Хімічні пестициди, генетично модифіковані організми, ліки для тварин та мінеральні добрива не використовуються.
Тоді оптимізованою формою сільського господарства є біовегетаріанство. Тут більше не утримують тварин. Тваринництво вважається марною тратою ресурсів, оскільки більше калорій можна отримати від безпосереднього вживання зерна, ніж годування зерна тваринами, а потім вживання їх м’яса. Ось чому утримання тварин слід повністю уникати в інтересах глобального харчування. В органічному веганському землеробстві більше не відбувається запліднення, що чудово підходить для підземних вод. Мінеральні добрива не використовуються, оскільки органічне землеробство цього не дозволяє. Гній, роговий шрот та кров’яний шрот не використовуються, оскільки вони отримуються лише з тваринництва, а тому не є веганами. В результаті люди їдять лише те, що росте самостійно на полях. Життя в гармонії з природою, як збирач ягід і квітів маргаритки. Тоді всі породи домашніх тварин вимруть.
Тоді існують теорії, згідно з якими в процесі еволюції ми не пристосовані ні до вживання пшениці, ні до вживання молока (див. Харчування). Зерна нібито роблять нас дурними і товстими, саме тому ми не повинні більше їсти зерна. Послідовники цієї теорії та палео-дієти їдять лише овочі та м’ясо. Для цього ми повинні згодувати тваринам все своє зерно.
Реальність складніша
Органічний фермер збирає лише половину того, що приносить звичайне господарство. В ідеалі він повинен отримати в два рази більше грошей за свій урожай. На жаль, це не завжди так. Ось чому все більше і більше органічних фермерів мусять відмовитись або повернутися до звичайного сільського господарства (див. Що коштує наша їжа?).
Перехід від звичайного до органічного та навпаки можливий у будь-який час щодо ґрунту.
Якби ми перетворили всі наші сільськогосподарські угіддя на органічне виробництво, ми б більше не збирали врожаю, щоб прогодувати все населення Німеччини. Навіть якщо б нам у майбутньому їсти набагато менше м’яса і відмовлятися від вирощування відновлюваної сировини. Наприклад, про це є стаття на Zeit-Online.
Також неодноразово зазначалося, що нам потрібно занадто багато сільськогосподарських угідь для продовольства. Це може бути. Справа в тому, що інтенсифікація сільського господарства зменшила площу, необхідну для харчування людини. У 1900 році для годування людини було потрібно 6300 квадратних метрів землі, у 1950 році - 2900 квадратних метрів, а в 2015 році - лише 2100 квадратних метрів (Weingarten 2012). Якщо врожайність зменшиться внаслідок екстенсифікації, потреба в просторі знову зросте! Вдвічі менший урожай = вдвічі більше площі для однакової кількості врожаю!
Зараз сільськогосподарську територію як таку вже критикують, оскільки вона не є природним середовищем існування. Це правда. Сільськогосподарські угіддя - це оброблені землі. Усі живі істоти, які живуть там, є послідовниками культури, і вони не існували б тут без сільського господарства. Спочатку - близько 2000 років тому - Німеччина була майже повсюдно лісовою. Не було ні вересу, ні луків, ні полів. Рівних бур'янів або "диких рослин на шляху", яких сьогодні все менше, теж ще не існувало. Рослинні спільноти розвивалися лише разом із сільським господарством. Багато видів є рідними для середземноморського регіону. Вони залежать від того, що ґрунт регулярно розораний та оброблений із зміною врожаю. Подібно до того, як верес і сухі луки з орхідеями виживають лише тоді, коли їх випасають, так і рослини-рослини виживають лише на полях і на них.
Біорізноманіття сільськогосподарських угідь зменшується з початку 20 століття. Оскільки насіння очищали ретельніше, кількість бур’янів, що поширюються разом із насінням, зменшилась. Кукурудзяні колеса та маки ставали рідше. Зміни в обробітку ґрунту та, зрештою, використання гербіцидів також сприяють зменшенню видів дикорослих трав. Починається в 1960–1970-х роках. У той час використання штучних добрив процвітало. З 1950 по 1980 р. Надлишок азоту на ріллі збільшився з 5 кг Н/га до 120 кг Н/га. З 80-х років минулого століття стало більш цілеспрямованим управлінням, і цінність знову зменшилася вдвічі до цього дня.
Згідно з різними дослідженнями, спосіб обробітку ріллі не впливає на кількість видів тварин у полі, а лише на щільність популяцій. Частка районів відступу є більш вирішальною. Після оранки або збирання врожаю ділянки знову заселяють з країв. Чим різноманітніші поля, тим швидше і різноманітніше відбувається поселення - незалежно від того, використовується звичайне чи екологічне землеробство.
З утриманням тварин пов’язано багато емоцій, оскільки тварини є чутливими живими істотами і відчувають біль і страх. Ми морально зобов’язані завдавати якомога менше страждань і шкоди тваринам, які перебувають під наглядом, або навіть диким тваринам. Для мене це не означає, що ми не тримаємо тварин і не вбиваємо їх, щоб ми могли їх з’їсти. Їсти і їсти - це частина природи, основа всіх циклів поживних речовин. Люди завжди їли м’ясо. Ми не можемо виробляти вітамін В12 самостійно. Оскільки це відбувається лише в м’ясі (а також у водоростях і дріжджах), людям завжди доводилося їсти м’ясо (або пити пиво). Люди - всеїдні тварини, для збалансованого харчування їм потрібна м’ясна та рослинна їжа. Я розумію, що є люди, які з ідеалістичних міркувань не їдять м’яса, а також відмовляються від інших продуктів тваринного походження. Однак це не може бути виправдане біологічно (див. Харчування).
Збереження старих порід худоби вимагає, щоб ми були готові їх їсти.