Ідеальна китайська їжа
- Крістіна Попов
- 9 квітня 2019 р. 2 хв читання
Якщо ви хочете насолодитися справжньою китайською кухнею, приготуйте також свинину Донг По. Це смачно з відвареним рисом.
Китайська кухня наповнена вишуканими смаками та стравами, і свинина Донг По не стала винятком. Родом із Ханчжоу, ця страва була названа на честь поета Су Донг По, який винайшов або послужив джерелом натхнення для цієї страви. Його виготовляють із свинини, точніше зі свинячої грудки, яку повільно готують у спеціях та соусах, поки вона не розтане в роті. Китайці також зберігають шкірку, тому страва має різні фактури та смаки.
інгредієнти
- 800 г свинячої грудки з мишами, без кісток
- 5 зубчиків часнику, подрібнених
- 100 г дрібно нарізаної цибулі
- 2 см свіжого імбиру
- 100 г коричневого цукру
- 20 мл соєвого соусу
- 100 мл рисового вина
- 1 гострий перець, червоний
- сіль за смаком
- перець за смаком
- 2 столові ложки олії
- 100 мл води
- зелена цибуля для гарніру
Підготовка
Пасеруйте на олії, часнику, подрібненому перці, імбирі, очищеному та натертому, 3-4 хвилини. Покладіть нарізану кубиками свинину, 100 мл води, додайте рисове вино, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
Тим часом розтопіть цукор, поки він не стане золотистою карамеллю, а потім додайте його до м’яса в каструлі. Покладіть соєвий соус, приправте сіллю, перцем і залиште все на вогні, без кришки, періодично помішуючи, на 20 хвилин, поки карамельний соус не впаде і м’ясо не стане м’яким і його легко можна проникнути виделкою.
Прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею і подати до столу з відвареним рисом, прикрашеним скибочками гострого перцю.