Ідеальний аюрведичний вечір шашлику Laya Ayurveda у Берліні - масаж, харчування, курси та рецепти
Ідеальний аюрведичний вечір барбекю
Аюрведичне харчування має привести вас в рівновагу, зміцнити травлення та зберегти здоров’я. Якщо ви вже живете аюрведично, ви можете подумати, що вечір шашлику буде неможливим. Типовий гриль не особливо аюрведичний. Багато м’яса, хліба, салату та холодного пива чи безалкогольного напою. Це продукти, які важко перетравлюються і обтяжують наше травлення. Потім є поєднання того, що ми їмо все змішане, змішуючи на грилі з сирим або гарячим з холодним. Можуть виникнути проблеми з травленням, утворюються ама (відходи), які лежать, як камінь у шлунку. Наступного дня ми все ще відчуваємо себе нудними та виснаженими. Але ви можете зробити все більш аюрведичним, щоб вечір барбекю подарував вам легкі відчуття і не перевантажив шлунково-кишковий тракт. Вам не обов’язково обійтися без вечора барбекю, ви можете насолодитися ним у повній мірі.
Влітку наша Пітта Доша збільшується, вона складається з стихії вогню та води. У цей час наш агні, травний вогонь, повільніший, і ми схильні до надмірного стимулювання, печії, діареї та перегріву. Нам потрібні продукти з охолоджуючими властивостями, які не обтяжують наше травлення, а аромати солодкі, гіркі та терпкі, щоб заспокоїти нашу Пітту. Детальніше про це читайте в "Аюрведичних літніх порадах щодо охолодження".
Аюрведичне барбекю
Зверніть увагу на час доби. Найчастіше шашлики запізнюються ввечері, а їжа занадто пізно є тягарем для нашого травлення. Через збільшення Капха-Доші ввечері наш Агні не такий сильний. Якщо у вас є можливість приготувати барбекю вдень/вдень або рано ввечері, це не завжди має бути пізно. Однак, якщо вас запросять, ви можете звернути увагу на кілька речей або навіть внести щось аюрведичне у фуршет.
Вибирайте світле, все темне м’ясо і маринуйте його самостійно охолоджуючими травами та корисними оліями. Це має заспокійливий та охолоджуючий ефект. Хороші садові трави включають коріандр, базилік і м’яту. Уникайте неякісних маринованих або ковбасних виробів. Бути максимально природним - це корисно для травлення. Ви також можете покласти овочі в смачний маринад, зробити алюмінієві пакети і покласти їх на решітку. Я люблю додавати порошок кардамону до маринаду з трав, оскільки він має охолоджуючий та розкислювальний ефект.
Салати в основному сирі та хрусткі для смаження. Спробуйте теплий салат, такий як аюрведичний салат з картоплі, салат з кіноа, який включає варені овочі. Якщо ви хочете з’їсти повністю сирий салат, краще їсти його окремо з інтервалом, щоб не обтяжувати своє травлення.
Їжте прохолодні та солодкі фрукти, такі як свіжий кавун, виноград, манго та інжир. Але зверніть увагу на поєднання з приготованими стравами та стравами, приготованими на грилі. Не псуйте все і вибирайте свідомо. Зверніть увагу на почуття голоду і не переїдайте.
Замість холодних напоїв та алкоголю, які влітку надмірно напружують нас і збільшують пітта-дошу, ідеально підійде аюрведичний лимонад зі свіжими фруктами, домашнє кокосове ласо з манго або теплий м’ятний чай Уникайте алкоголю, який, на думку Ayuvreda, має перегрівальний та різкий ефект. Існує достатньо інших альтернатив, які мають принаймні настільки ж приємний смак і мають гармонізуючий та балансуючий ефект на вас.
Як занурення ви можете спробувати цей шпинат з авокадо або огіркову раїту.
Інгредієнти для раїти:
Огірок
Органічний йогурт або соєвий кокосовий йогурт
щіпка порошку кмину та порошку коріандру
свіжа м’ята, петрушка або коріандр
приправити сіллю
Підготовка:
Огірок натріть на тертці або наріжте його невеликими шматочками. Змішайте разом з йогуртом. Можна використовувати приблизно таку ж кількість огірка, як йогурт. Додайте спеції та подрібнену свіжу зелень і приправте сіллю.
Бажаю вам багато задоволення з аюрведичним барбекю!