Ідеально засмажте курку в духовці - хрусткою зовні і соковитою всередині - ✓

інгредієнти

• 1 готова до приготування курка (приблизно 1,2 кг)
• сіль
• перець
• Порошок паприки
• Для маринаду: Курячий бульйон, мед або рідке масло

підготовка

01 Розігрійте духовку до 200 градусів (180 градусів достатньо для циркуляції повітря). Помийте курку під теплою водою, а потім обсушіть кухонним рушником. У цьому простому рецепті зовні натирається порошок паприки, а потім сильно заправляється всередині та зовні сіллю та перцем.

02 Покладіть грудку птиці на решітку; вставити в другу рейку знизу. Внизу має бути деко, на якому можуть збиратися жир і запас.

03 Нехай смажиться приблизно 60 - 80 хвилин. Переверніть курку на половину варіння. Щоб м’ясо не засихало під час смаження, знову і знову шкуру чиніть маринадом шкіру. В принципі, тут можна використовувати рідину, яка капає на деко при смаженні. Якщо цього недостатньо, ви також можете взяти птицю та/або солону воду.

04 Для хрусткої шкірки підходить суміш рівних частин меду та птиці, яку курка неодноразово поливає під час запікання. Також чудово підходить солона вода або рідке масло.

Щоб дізнатись, чи приготували кулінарні захоплення, просто колоти шпажкою найтовстішу частину стегна. М’ясний сік рожевого кольору означає, що ви можете продовжувати готувати; прозорий сік з написом "Подається!".

Поради щодо вдосконалення

• Маринад з вершкового масла з паприкою: Також можна просто посолити і поперчити курку і змішати паприку в маринаді. Для маринадного масла просто розтопіть масло. Потім додайте порошок паприки за бажанням і перемішайте. Потім обмазуйте курку цим маринадом знову і знову під час смаження.
• Проста і смачна начинка: Якщо ви хочете трохи приправити курку, перед бродінням покладіть в черевце курки крупно нарізану цибулю та/або один-два зубчики часнику.
• Інші варіанти смаження: Ви також можете покласти курку прямо на деко і обійтися без бройлера зверху. Однак слід зазначити, що тоді курка може бути у власному соку, а також не отримати хрусткою і коричневою. Крім того, ви можете покласти курку на піджарку для курки. Це означає, що курка, так би мовити, готується безпосередньо на підносі.

2-й варіант рецепта

Курка на пивній банці або тримач смаженої курки - смажена в духовці

Ще один спосіб приготувати смачну і хрустку курку в духовці - це Курка на пивній банці - або англійською мовою Пиво може куряче. Як варіант, ви можете використовувати спеціальний металевий тримач для курки. У цьому варіанті приготування пивна банка використовується як тримач або підставка для смачної курки. Це дозволяє курці стояти вертикально під час запікання, і вона буде особливо коричневою і хрусткою. Курка на пивній банці або на підставці для курки смачна і проста у приготуванні. М’ясо залишається соковитим, а зовні курка приємна і хрустка. Як приготувати куряче пиво:

інгредієнти

• 1 готова до приготування курка (приблизно 1,2 кг) - ми віддаємо перевагу органічній курці або курці КіКок
• Банка пива 0,5 л або, як варіант, інший напій. Однак за станом здоров'я радимо використовувати професійну курячу стійку.

В алюмінієвих банках друкарська фарба повинна розчинятися при високих температурах. Це може контактувати з м’ясом. Тому ми рекомендуємо замість банки використовувати велике дитяче харчування або склянку для смузі. На неї також можна помістити курку. Як варіант, є спеціальні металеві тримачі для курки за невеликі гроші.

• сіль
• перець

Для маринаду:

• 4 ст. Ложки соєвого соусу
• 2 ст. Ложки меду
• 3 столові ложки порошку паприки солодкої або копченої порошку паприки
• 2 ст. Ложки оливкової олії
• трохи кориці
• кому подобається: трохи кмину

підготовка

01 Спочатку ми робимо смачний маринад для нашої курячої пивної банки. Для цього ми змішуємо в мисці соєвий соус, мед, порошок паприки та оливкову олію. Посоліть і поперчіть, приправте невеликою кількістю кориці та, якщо потрібно, трохи кмину.

02 Ретельно вимийте курку зсередини та зовні чистою водою та обсушіть кухонними рушниками або кухонним рушником. Вилийте з банки приблизно третину рідини.

03 Розігрійте духовку до 160 градусів. Тепер посоліть і поперчіть птицю спочатку зовні і всередині. Потім ретельно протріть маринад з усіх боків.

04 Покладіть курку вертикально на пивну банку або на тримач для курки та покладіть на деко. Поставте все в середину духовки.

05 Смажте не менше години, поки шкіра не стане приємною, хрусткою і коричневою. Можливо, ви зможете почистити курку трохи маринадом між ними.

Скільки часу займає курка в духовці?

Тут ми можемо надати лише приблизну інформацію, оскільки час приготування смаженої курки залежить від різних факторів. 1. Вага курки, 2. Спосіб приготування або запікання і 3. Температура запікання в духовці. Наступна інформація застосовується як правило:

Половині курки (350 г-400 г) потрібно від 45 до 65 хвилин при 180 градусах циркуляції повітря.

Якщо ви запікаєте курку в духовці при низькій температурі, це також займає більше часу. Наприклад, при температурі запікання від 130 до 140 градусів Цельсія цілій курці потрібно три-чотири години в духовці. Однак у більшості рецептів курку смажать при температурі від 160 до 180 градусів. Наступні терміни варіння є приблизними значеннями при температурі 180 градусів Цельсія з конвекцією:

Курці вагою від 700 г до 800 г потрібно від 55 до 65 хвилин при 180 градусах.

Курці вагою від 900 г до 1000 г потрібно від 60 до 80 хвилин при 180 градусах.

Курці вагою від 1100 г до 1300 г потрібно від 65 до 90 хвилин при 180 градусах

Якщо ви виберете верхній і нижній нагрів для духовки, курці потрібно на 15-30 хвилин довше.

Час приготування базується на розмороженій, свіжій курці.

Коли робиться курка?

Випробування на приготування їжі є вирішальним! Дізнатися, чи готова курка насправді, можна за допомогою тесту на приготування їжі. Крім того, коричнева, хрустка шкіра, звичайно, важлива в більшості випадків. Для тесту на приготування ви проколюєте найтовстішу частину курячої грудки дерев’яною шпажкою (наприклад, шашликовою шпажкою). Коли рідина виходить прозорою, курка закінчена і її можна їсти. Якщо все-таки є кров’яниста рідина, курка повинна буде продовжувати готувати.

[Зображення від TheCulinaryGeek - через Flickr - велике спасибі]